核心摘要：越南购物者现在对食物的口味似乎与传统上越南美食的吸引力有所不同。
越南购物者现在对食物的口味似乎与传统上越南美食的吸引力有所不同。新鲜度和良好的外观，作为选择食物，特别是蔬菜的首要标准，已不再受到许多人的青睐，他们现在更喜欢枯萎甚至长虫的蔬菜。
河内三十岁的陈芳兰就是一个例子。兰不再购买绿色、好看的蔬菜，她认为这些蔬菜太好了，不安全。兰住在首都南部的一栋公寓楼里，为了避免食物中毒，她在小阳台上的托盘里种了蔬菜，喂她十个月大的女儿。由于害怕有毒的防腐剂和杀虫剂，这位年轻的母亲甚至不让她的孩子吃水果，而是给她补充维生素。
农民为了促进水果和蔬菜的生长而过度使用杀虫剂和违禁化学品越来越成为消费者的困扰，特别是自 VTV 上个月播出了一份令人震惊的报道以来，该报告指责蔬菜种植者使用从中国和柬埔寨走私的违禁化学品来促进生长，从而使他们的收获时间缩短了一半。
将一小包增强药丸溶解在八升水中并喷洒在蔬菜上，作物可能在一天内生长，而以前需要 5-7 天。河内边远龙边县的一位农民指出，使用化学药品种植蔬菜的优点是：与传统方式种植的蔬菜相比，生长快、无病虫害、外观好、卖得更好、更快。
电视报道促使有关当局在一月下旬进行了一项测试，以比较使用和不使用化学品的蔬菜的生长情况。测试结果显示，喷洒禁用化学品的蔬菜生长速度是普通蔬菜的1.5倍。然而，测试表明这些化学物质并不像传言那样在短短几天内促进生长。
植物保护局局长阮光明表示，蔬菜中的化学污染物主要是由于农药使用量增加和使用不当造成的。
近十年来，植保化学品进口量激增1.5倍以上，药剂种类翻了两番。植保检验中心的分析结果显示，化学残留超标的水果和蔬菜样品急剧增加。
据植保局最新统计，近70%的农民对蔬菜作物喷洒农药8-12次，对葡萄作物喷洒农药70-80次。
对4610个农户果蔬植保化学品使用情况的调查发现，25%的农户存在违规行为，其中10.6%的农户使用了禁用药剂；超过20%未能满足时序要求；近 60% 的人使用化学品不当。
水果和蔬菜中化学残留超标只是最近困扰越南消费者的一系列食品丑闻之一，其中包括酱油中的致癌化学物质、国菜河粉中的甲醛、猪肉酱中的硼砂以及肉类中的增重剂。
胡志明市健康和药品中心进行的一项为期三年的调查显示，2004年，约64%的生猪肉酱、吉茶、班吉饺子和面条样品中含有硼砂。 2005年和2006年该数字分别为44%和40%，banh gio中的硼砂含量从2004年的4%上升到2006年的32%，gio Song中的硼砂含量从28%上升到52%。
胡志明市公共卫生卫生研究所1月份的一项测试还发现，12个果酱和香肠样品中100%含有色素，其中33%含有违禁物质。
胡志明市公共卫生卫生研究所副所长阮春梅博士也认为着色对人体健康没有好处，并强调，不少食品生产商使用工业着色剂，因其成本低廉、色泽持久，对人们的健康造成立竿见影或造成肝、肾等器官慢性中毒。
据越南食品安全卫生局统计，去年发生食物中毒事件248起，死亡人数7,329人，死亡55人，死亡人数比2006年增加2.7%，死亡人数下降3.5%。
