绿色过渡：越南提高餐饮和款待成功
在最近的一项活动中，旨在展示酒店和餐饮领域的创新方法，称为绿色过渡聚会 - 可持续解决方案的越南越南，并通过绿色过渡：Ho Chi Minh City组织：与Vox音乐代理机构越南，越南，专家和行业领导者合作，在探索乡村范围内与探索餐厅的范围探索瞄准范围的范围，部门。
在活动中的讨论集中在创新的解决方案上，例如可持续事件管理，节水，能源效率和负责任的食品采购，并以杰出的想法是将塑料废物转变为高端家具，展示了可持续性如何在这些行业中具有影响力和本地适用于这些行业。
该活动也得到了越南HCMC和Danang的认可，加拿大商会越南，CCI法国越南-CCIFV，ESG任务部队（CCIFV），商会和工业葡萄牙 - 越南（CCIPV）以及越南中部和东欧商会（CEEC）。
弥合差距：从理论到实践
在活动中，专家“重新定义”了可持续性，强调它不仅是一个理论或可衡量的概念，而且是嵌入日常生活各个方面的原则。他们还强调，通过正确的战略，可持续性可以带来巨大的业务利益。
MR。 RMIT大学的一所学者Nuno Ribeiro提到了实施可持续性的挑战，尤其是在F＆B领域内。尽管理论上这个概念似乎很简单，但他强调，实现可持续性通常比预期的要复杂，需要进行持续的调整和创新。
MR。绿色过渡的代表Bao Nguyen强调，可持续性不仅是道德责任，而且是一种经济有效的策略可以提高服务质量的EGY。他介绍了一个“快速胜利”的概念，小小的，有影响力的变化可以推动可持续性。根据Bao Nguyen先生的说法，这些基于科学的解决方案是可衡量和可行的，可以有效地跟踪其进度和结果。
。项目创始人分享了有关如何实施可持续实践，弥合理论与现实世界应用之间的差距的实用案例研究。
PAPS的创始人Arturo Martinez提出了将塑料废物转变为高端家具的倡议，他将其描述为循环经济模型。他解释了PAP如何收集塑料废物，并通过与认证供应商合作并使用环保工艺来确保其产品符合安全和监管标准，例如将塑料转换为具有最少碳排放的颗粒。MR。弗兰克·波达奇（Frank Podage），水溶液东南亚（WSS），讨论了他公司的创新废水管理ProJecT在芒果湾，phu Quoc。 WSS引入了一种基于自然的解决方案 - 建造的湿地 - 旨在用于城市酒店环境，尤其是在训练有素的员工或能源资源有限的地区。尽管该系统需要大量空间，但它为可持续废水管理提供了有效的，低维护的解决方案。
在废物管理方面，科莱啤酒项目的一名代表分享了他们如何使用海洋和垃圾填埋场创建新产品的方式。他还强调了利用节能过程并最大程度地减少生产过程中的碳足迹的重要性。
越南的挑战和解决方案
创始人还解决了越南可持续生产商品的挑战。
首先，存在财务限制和缺乏资金。例如，可持续动物饲料的较高成本具有重大障碍。为了克服这一点，Antoine（Korai Beer Project）和YousseF（Cure＆Pickle）强调当地采购是减少环境影响和降低成本的一种方式，同时也加强了越南的F＆B生态系统。
第二， 在转移心态的挑战，尤其是在将废物转换为有用的产品时。 Arturo强调了设计不仅对环境友好而且对消费者有吸引力的产品的重要性。
第三，本地意识仍然是一个关键问题。讨论的一种解决方案是规模经济。该项目创始人正在努力将更多的农民包括在计划中，逐渐帮助他们过渡到更可持续的实践。但是，这种转变需要时间。农民需要摆脱以工业为导向的方法并采用更多自然过程，这可以通过正确的技术来支持。农民的好处包括可以以高价出售的高价值产品。
教育在推动这些变化方面起着关键作用。由d阐明可持续性的潜在利益，例如提高产品质量和盈利能力，企业可以帮助当地农民和社区采用新的实践。
尽管面临这些挑战，但可持续实践为企业，环境和当地社区带来了切实的好处。这些项目的成功标志着越南的餐饮和酒店业的重要一步。