美国调味品市场（2025 - 2033）

美国食用香精市场摘要

美国口味市场规模预计2024 年为 38.877 亿美元，预计到 2033 年将达到 61.084 亿美元，2025 年至 2033 年复合年增长率为 5.2%。在不断变化的消费者偏好和行业等多种因素的推动下，该行业正在经历强劲增长趋势。

主要驱动因素之一是对方便且实惠的加工食品的需求不断增长，使其在生活方式忙碌的消费者中非常受欢迎。风味在增强这些加工食品的味道和整体适口性方面发挥着关键作用，使它们对消费者更具吸引力。

随着消费者越来越寻求独特和难忘的味觉体验，对多样化风味组合的需求不断增长正在显着重塑区域市场。年轻一代，尤其是 Z 世代和千禧一代，正在推动这一转变，他们偏爱大胆、富有冒险精神、受全球启发、超越传统的风味搭配。这为植物学打开了大门融合、薰衣草和接骨木花等花香以及异国情调的水果混合物在各个类别中获得吸引力。吸引力不仅在于新颖性，还在于这些风味能够提供引人入胜、可分享的体验，与生活方式和文化趋势产生共鸣。

消费者对天然和清洁标签产品的偏好促使风味原料制造商开发新的创新天然风味产品。根据美国食品和药物管理局 (FDA) 联邦法规，天然香料源自从各种植物或动物来源提取的物质，包括香料、蔬菜或蔬菜汁、香草、水果或果汁、食用酵母、鸡蛋、芽、根叶、树皮或植物材料、肉类、家禽、海鲜和乳制品（包括发酵产品）。

茶、草药混合物和冷压柑橘（橙）提取物是最容易获得的。证明书市场上有机香料的使用率很高，橙香精被特别强调为美国农业部数据库中为数不多的标记为“100%有机”的香料之一。

根据美国农业部网站 2023 年 10 月发布的一份报告，美国约 154 个经过认证的有机加工企业生产了约 14,877 种经过认证的有机香料产品，并由 25 个美国农业部认可的认证机构监督。

此外，制造商越来越多地使用酶从植物来源中提取风味成分，以满足对天然香料不断增长的需求。这些天然香料主要用于增强食品和饮料的味道。 IFIC 2024 年重点调查报告称，约三分之一的美国人表示，他们会避免使用特定食品成分，例如染料/色素 (35%)、糖替代品 (34%)、味精 (29%)、生物工程/转基因成分 (27%)、纳米塑料 (26%) 和防腐剂 (25%)。

应用见解

美国香料市场为了到 2024 年，食品应用将成为最大的细分市场，占收入份额为 65.3%。消费者对正宗和异国食品的偏好不断变化，推动了市场的发展。天然和有机产品的日益普及正在重塑香料行业格局。此外，为市场增长做出贡献的各种参与者正在投资植物香料。例如，2024 年 4 月，Flavorchem & Orchidia Fragrances 在美国推出了 Bloom 系列，以满足全球对健康驱动和可持续植物成分日益增长的需求。该系列具有六种受自然启发的口味：蔓越莓生姜、葡萄柚佛手柑、荔枝玫瑰、桃薰衣草、梨接骨木花和西瓜薄荷，专为食品和饮料应用而设计。

强调透明度和清洁标签的监管框架也鼓励采用天然和有机香料，增强消费者的信任和偏好。新兴市场趋势，我包括对纯素饮食和可持续来源成分日益浓厚的兴趣，塑造调味品创新。例如，2025 年 7 月，美国食品和药物管理局宣布取消各种食品的 52 项身份标准 (SOI)，包括调味品、香草/香草提取物和粉末。这将有助于基本的监管清理，旨在减少过时、繁琐的规则，并提高标签的灵活性和透明度。

预计从 2025 年到 2033 年，饮料领域的复合年增长率将达到 5.7%。这一需求是由不断变化的消费者偏好、健康意识和竞争性市场动态推动的。消费者受到数字媒体和对真实性的偏好的影响。受柑橘、浆果、草药和花卉等自然趋势启发的口味越来越受欢迎，因为它们符合消费者对健康和新鲜的看法。 2025年6月，Sensient Flavors & Extracts 推出了源自天然成分的天然香料 BioSymphony 产品组合。该系列旨在提供正宗、高影响力的风味解决方案，以满足食品和饮料制造商不断变化的需求。

可持续性已成为首要任务，品牌强调负责任地采购原料和环保生产流程，以增强消费者的信心。 2024 年 5 月，国际香精香料公司 (IFF) 发布了《Do Better 2023》报告，强调 2023 年推出的 90% 的香精创新都包含旨在造福人类和地球的可持续发展价值主张。此外，限量版、季节性和手工风味的兴起正在加剧竞争，为非酒精和酒精饮料类别的高端定位创造了机会。

自然洞察

合成细分市场占最大份额到 2024 年，收入份额将达到 66.4%。对合成香料的需求是由加工食品和方便食品在全国范围内的大量存在推动的，其中合成香料提供理想的口味特征，同时保持生产成本可控。合成风味化合物的多功能性能够在碳酸饮料、糖果和风味零食等产品类别中实现创新，这些产品类别中大胆、统一的口味特征至关重要。根据爱思唯尔 2023 年 3 月在《营养与饮食学会杂志》上发表的一项研究，美国人购买的食品中有 60% 含有技术食品添加剂，包括着色剂或调味剂、防腐剂和甜味剂。该研究还表明，美国消费者每年在杂货店购买超过 400,000 种不同的包装食品和饮料产品，并且全国各地的商店不断增加新产品。

天然香料部分预计将占2025 年至 2033 年复合年增长率最快为 6.8%。随着消费者越来越优先考虑采用简单天然成分配制的清洁标签、注重健康的产品，该细分市场正在经历增长。这一趋势的推动因素是人们对健康和保健的认识不断提高，以及消费者对人工添加剂替代品和被认为更安全、更真实的产品的偏好的转变。植物性食品和饮料的快速崛起预计将进一步推动对天然香料的需求，因为制造商努力提供满足特定口味并符合不断变化的饮食偏好的产品。

此外，超临界二氧化碳萃取和酶处理等提取技术的进步使公司能够在保持营养完整性的同时捕获更真实的风味特征。例如，2024 年 7 月，HealthTech Bio Actives (HTBA) 推出了用于口味调节的高纯度天然香料t IFT FIRST 2024。

形式洞察

2024 年，粉状香料细分市场占最大收入份额，达到 66.3%。粉状香料比液体香料具有卓越的货架稳定性和更方便的运输，使其成为寻求食品制备和分销效率的制造商和最终用户的首选。它们的适应性使其能够无缝融入广泛的应用中，包括饮料、零食、烘焙食品、乳制品、营养补充剂和即食食品。例如，2025 年 1 月，Celsius Holdings, Inc. 在美国推出了新的粉末电解质产品系列 CELSIUS HYDRATION，包括北极樱桃、Blue Razz、Fruit Punch、草莓西瓜和柠檬酸橙口味。

液体/凝胶口味细分市场预计将实现显着的复合年增长率2025年至2033年增长4.4%。需求由梳子驱动消费者偏好和市场趋势的信息。这些风味形式为制造商在产品配方方面提供了极大的灵活性，使其能够轻松融入各种饮料、即食食品和其他加工食品中。这符合消费者对便利性和定制化日益增长的需求。因此，各种食品和饮料公司正在收购香料公司，预计这将在未来几年加强全国液体/凝胶香料市场的增长。例如，2025 年 4 月，德乐北美公司宣布通过收购 Premier Juice 品牌来扩大其业务，以加强其天然水果产品和解决方案的供应。前者的产品组合包括天然香料、色素和健康成分，包括植物基产品、成分系统和端到端解决方案。

最终用途见解

美国知名的民族品牌到 2024 年，其收入份额最大，达到 47.6%。百事可乐、可口可乐公司和雀巢等领先的民族品牌依赖美国领先的香料公司来开发和供应多样化的香料，以体现其广泛的产品组合。这些香料公司，包括国际香精香料公司 (IFF)、奇华顿和 Sensient Technologies 等知名公司，在制定能与不同市场的消费者产生共鸣的饮料和食品口味方面发挥着关键作用。

百事公司广泛的产品组合包括百事可乐、激浪和佳得乐等标志性饮料以及各种零食产品。例如，2024 年 4 月，百事公司推出了桃子和酸橙等限量版口味，以满足不断变化的消费者喜好。这些香料供应商和主要品牌之间的合作涉及合作、开发、测试和扩展的结构化流程g 确保口味符合消费者期望和监管标准。

从 2025 年到 2033 年，美国新兴品牌的复合年增长率预计将达到 6.7%。Stiller’s Soda、Daybright by Chick-fil-A 和 Wandering Bear 等新兴品牌代表了创新型进入者，它们利用独特的口味特征来占领利基细分市场。 2025 年 9 月，演员本·斯蒂勒 (Ben Stiller) 推出了斯蒂勒苏打水 (Stiller’s Soda)，提供更健康的经典苏打水，包括秀兰·邓波儿 (Shirley Temple)、柠檬青柠 (Lemon Lime) 和根汁汽水 (Root Beer)，每种苏打水均采用天然甜味剂配制，并添加了维生素。同样，Chick-fil-A 旗下 Red Wagon Ventures 创新部门推出的新饮料概念 Daybright 将在大亚特兰大地区推出特色咖啡、冰沙和冷榨果汁。 Wandering Bear 专注于有机冷萃咖啡，提供纯黑咖啡、香草咖啡、焦糖咖啡、摩卡咖啡和无咖啡因黑咖啡等口味，强调顺滑、浓郁的口感。

美国主要香精公司洞察

市场领先企业包括国际香精香料公司、帝斯曼芬美意股份公司和奇华顿股份公司。这些公司专注于通过先进的香精配方技术、人工智能驱动的感官分析和数字平台进行创新，以加强产品开发和消费者参与。此外，强调天然成分、清洁标签定位和以生活方式为导向的品牌的健康和保健品牌越来越多地参与市场，以增强消费者忠诚度并扩大其市场影响力。

最新进展

• 2025 年 6 月，Sensient Technologies Corporation 创造了一系列由大自然最优质成分制成的天然香料产品组合，名为 BioSymphony。它提供正宗、口味大胆的解决方案，旨在满足食品和饮料制造商不断变化的需求。

• 2025 年 5 月，OSF Flavors 在其位于康涅狄格州温莎的工厂内开设了一个占地 20,000 平方英尺的研发中心，增强了其为甜味、咸味和有机应用制作定制口味的能力。

• 3 月2025 年，Blue Pacific Flavors 与 Ketone Labs 建立战略合作伙伴关系，推动 goBHB 驱动的功能饮料的创新。此次合作将 Ketone Labs 的 goBHB 专利技术与 Blue Pacific 在风味科学方面的专业知识相结合，旨在促进功能饮料的开发。

• 2025 年 1 月，McCormick for Chefs 推出了三款专为专业厨房量身定制的新产品：McCormick Culinary Blackened Seasoning、McCormick Culinary Korean BBQ Gochujang Style Seasoning 和 Frank’s RedHot Mango Habanero Wings Sauce。这些添加物采用优质原料精心制作，反映了消费者不断变化的口味偏好，同时帮助厨师节省时间，同时又不影响大胆、浓郁的口味。

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