英国水果和蔬菜市场规模和份额
英国水果和蔬菜市场分析
2025 年英国水果和蔬菜市场规模为 183 亿美元，预计到 2030 年将达到 222.6 亿美元，复合年增长率为 4.0%。这种扩张反映了向更高国内产出、更强有力的进口替代政策以及受控环境农业迅速主流化的结构性转变。政府对可再生能源装置的补贴、零售商对长期供应合同的承诺以及消费者对低碳产品需求的增加正在维持投资势头。与此同时，劳动力短缺、能源成本波动以及英国和欧盟不断变化的植物检疫要求正在重塑竞争动态并加速自动化的采用。随着市场向更具弹性的方向转变，垂直整合的种植者和技术驱动的生产者正在整合规模较小的劳动密集型农场评估合作模式和联合投资途径。
主要报告要点
- 按商品类型划分，到 2024 年，水果将占英国水果和蔬菜市场规模的 56.20%，预计到 2030 年复合年增长率将达到 4.5%。
英国水果和蔬菜市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 增加零售商支持的长期供应合同 | +0.8% | 英格兰，苏格兰和威尔士 | 中期（2-4 年） |
| 消费者对本地低碳产品的需求不断增长 | +0.6% | 全国，主要集中在城市地区 | 长期（≥ 4 年） |
| 受控环境农业能力快速扩张 | +0.9% | 英格兰，特别是东安格利亚和肯特 | 短期（≤ 2 年） |
| 政府对农场可再生能源整合的补助 | +0.4% | 英格兰，并溢出到威尔士和苏格兰 | 中期（2-4年） |
| 农产品追溯系统数字化 | +0.3% | 全国主要供应链的早期采用 | 中期（2-4 年） |
| 采用再生实践来实现 ESG（环境、社会和治理）目标 | +0.5% | 全国，集中于企业农业运营 | 长期（≥ 4 年） |
| 资料来源： | |||
越来越多的零售商支持的长期供应合同
主要超市集团正在从年度招标转向涵盖数量、定价框架和可持续信息联合投资的多年期协议基础结构。这些合同为种植者提供稳定的现金流，降低资本密集型温室项目和机器人升级的风险。超市抓住差异化供应，同时发出对国内粮食安全目标的支持。这一趋势还通过锁定收获计划和让零售商承诺可预测的采购量来减少浪费。
消费者对本地低碳产品的需求不断增长
英国消费者表现出对原产地经过验证且运输排放低的产品的强烈偏好。零售商现在在货架标签上突出显示“英国本土”标签和碳足迹分数，从而实现价格溢价，抵消国内生产成本上升的影响。鼓励水果和蔬菜摄入的公共卫生运动进一步扩大了需求，尤其是重视可追溯性和新鲜度的城市购物者。
政府为农场可再生能源整合提供补助
英国政府北领地已拨出大量资金支持农业采用可再生能源，认识到能源成本是影响部门竞争力和可持续性的关键因素。提高农场生产力补助金为太阳能装置提供高达 100,000 英镑（125,000 美元）的资金，覆盖农民和园艺企业高达 25% 的合格成本。[1]资料来源：英国政府，“关于《提高农场生产力补助金第二轮》，GOV.UK 政府的支持不仅限于直接补助，还包括简化可再生能源装置的规划许可，以及与环境土地管理计划相结合，为可持续实践提供额外付款。
采用再生实践来实现 ESG（环境、社会和治理）目标
推动企业可持续发展承诺英国水果和蔬菜生产领域广泛采用再生农业实践，主要零售商和食品公司为供应商环境绩效制定了具体目标。农业和园艺发展委员会的环境基线试点提供全额资助的碳审计和量身定制的行动计划，以支持该行业到 2050 年向净零过渡。[2]来源：农业和园艺发展委员会， “GrowSave：保护性作物的能源管理”，horticulture.ahdb.org.uk再生实践具有多种好处，包括改善土壤健康、增强生物多样性、降低投入成本以及碳封存潜力，可以通过碳信用市场产生额外的收入流。
限制影响分析
| 英国脱欧后劳动力短缺 | −1.2% | 季节性种植区域 | 短期（≤ 2 年） |
| 能源价格波动影响温室经济 | −0.8% | 受保护作物集群 | 中期（2-4 年） |
| 与欧盟的植物检疫贸易壁垒 | −0.6% | 依赖出口的运营 | 中期（2-4 年） |
| 易腐烂出口冷链基础设施有限 | −0.4% | 港口地区 | 长期（≥ 4 年） |
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脱欧后劳动力短缺
英国农业部门面临严重的劳动力短缺，威胁到生产能力和运营效率，脱欧对欧盟工人流动性的限制加剧了脱欧后劳动力限制，由于对欧盟工人的准入限制而加剧，影响了40%的食品供应链，并造成了特别的压力。劳动密集型水果和蔬菜收获作业。英国浆果种植者调查显示，到 2026 年，一半的草莓和覆盆子种植者可能会停止运营，劳动力短缺和零售商定价不足是主要问题。
易腐烂食品出口的冷链基础设施有限
英国的冷链基础设施面临容量限制和技术限制，限制了新鲜农产品的出口潜力，特别是影响到需要在整个运输过程中进行精确温度控制的时间敏感的易腐烂食品。冷链联合会认为，工人短缺和对冷链基础设施作为重要国家基础设施的认识不足是该行业面临的主要挑战。对冷链基础设施的投资需要大量的资本承诺和多个利益相关者之间的协调，这为快速产能扩张制造了障碍，而这可能会支持国内产量和出口增长。
细分市场分析
按商品类型：在生产模式转变的情况下，水果保持价值领先地位
2024 年，水果占英国水果和蔬菜市场份额的 56.20%，预计到 2030 年复合年增长率将达到 4.5%，受到对浆果和方便包装的强劲需求的支持。由于保护性栽培和基质系统延长了采摘季节，软果收入在 2024 年略有下降至 7.34 亿英镑（8.575 亿美元）。[3]资料来源：英国政府，“第 7 章：作物”，7 月2024 年 2 月 22 日，gov.uk 相比之下，随着种植者改种利润更高的覆盆子，果园水果产量下降。零售促销和健康零食趋势维持了较高的价格弹性，从而缓冲种植者免受投入成本冲击。
蔬菜仍然是日常饮食的必需品，但利润率却收紧。到 2023 年，国内供应量将满足需求的一半以上，这凸显了进口依赖以及精准灌溉和抗病种子带来的生产力提高。 Fenland 综合设施上线后，黄瓜自给率显着提高，证明了可再生能源温室的可扩展性。番茄种植者面临疾病风险和取暖费用，促使他们尝试耐热品种、废木材生物质锅炉和间作轮作以保持生产可行性。
地理分析
英格兰在商业产出中占主导地位，在东安格利亚和肯特郡拥有广泛的温室走廊，利用靠近配送中心和先进的设施农艺服务。这些县吸引了大部分可再生能源拨款和机器人试点，转化为超过国家的生产力水平平均数。
苏格兰在软果种植方面表现出色，这里凉爽的夏季有利于高糖度浆果的生长，且农药使用量较少。苏格兰农业科学与建议 (SASA) 计划加速了品种试验，以延长收获窗口并增强出口准备。威尔士和北爱尔兰强调利基蔬菜品种和有机种植面积，受益于奖励再生实践的环境土地管理付款。
气候模型表明，南部各县很快就会支持柑橘和鳄梨的种植，而北部温和的条件可能会提高芸苔属植物的产量。这些转变将促进针对灌溉、品种研发和冷链资产的特定区域投资，从而重塑英国水果和蔬菜市场的空间概况。
近期行业发展
- 2025 年 7 月：印度农产品出口至由于双边贸易协定的关税削减，预计 2024 年至 2027 年英国的进口量，特别是新鲜葡萄和蔬菜将增长 20% 以上。该贸易协议增强了印度在英国食品市场上相对于中国和巴西等主要竞争对手的地位。
- 2025 年 4 月：英国政府计划于 2025 年 12 月终止对水果和蔬菜援助计划的资助。这一决定影响到全国各地的种植者和生产者组织。尽管苏格兰将维持其支持机制，但全国农民联盟 (NFU) 主张实施新的融资模式，以保持园艺创新和市场竞争力。
- 2024 年 5 月：根据英国水果和蔬菜部门发展蓝图，英国政府将园艺资金增加一倍，达到每年 8000 万英镑（1 亿美元）。
FAQs
英国水果和蔬菜市场目前的价值是多少？
市场价值 183 亿美元2025 年。
市场预计增长速度有多快？
预计复合年增长率为 4.0% 2030.
哪种商品类型占有最大份额？
水果以 56.20% 的份额领先2024年。
主要劳动力问题是什么种植者的寿命如何？
英国脱欧后季节性工人短缺继续限制收获能力。
