豆腐市场（2025 - 2030）

豆腐市场概况

此外，人们对环境可持续发展和动物福利关注的意识不断增强，正促使更多人转向素食和纯素生活方式，进一步推动豆腐需求。豆腐生产技术的进步，例如改进的包装以及增强的味道和质地，也使豆腐对更广泛的受众更具吸引力。此外，不断扩大的电子商务平台使豆腐更容易为全世界消费者所接受，从而促进了其市场增长。

豆腐富含必需维生素和矿物质，如钙、锰、铁和维生素 B5，有助于整体健康。其异黄酮有助于减少炎症并改善心脏健康，而钙含量则支持骨骼健康并降低骨质疏松症的风险。豆腐的热量也低，但蛋白质含量高，有助于我们飞行管理和肌肉锻炼。此外，豆腐有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。异黄酮的存在与降低某些癌症（尤其是乳腺癌）的风险有关。随着消费者寻求营养丰富的植物性食品，这些健康益处推动了对豆腐的需求不断增长。

产品洞察

到 2024 年，加工细分市场所占份额最大，达 72.9%。该细分市场包括经过各种加工方法以增强风味、质地和保质期的豆腐产品。熏豆腐、卤豆腐、豆腐香肠和豆腐汉堡等豆腐加工产品因其在膳食准备中的便利性和多功能性而越来越受欢迎。对即食和易于烹饪的植物性食品的需求不断增长，极大地促进了加工豆腐市场的主导地位。此外，豆腐加工和包装的创新加工技术使这些产品对更广泛的消费者群体更具吸引力，进一步提高了其市场份额。

由于消费者对天然和最低加工食品的偏好日益增加，预计 2025 年至 2030 年未加工细分市场的复合年增长率将达到 4.0%。未经加工的豆腐，通常被称为新鲜豆腐或原豆腐，保留了其天然的质地和风味，使其成为注重健康的消费者的热门选择。清洁标签和有机食品的趋势推动了对未加工豆腐的需求。随着消费者越来越意识到植物性饮食的健康益处，未加工豆腐市场预计将稳定增长。未加工豆腐在各种烹饪应用中的简单性和多功能性也有助于其不断扩大的市场份额。

分销渠道洞察

受广泛供应的推动，超市和大卖场细分市场在 2024 年主导了全球豆腐市场。这些大型零售空间内出售种类繁多的豆腐产品。超市和大卖场为消费者提供一站式购物的便利，他们可以找到加工和未加工的豆腐产品以及其他杂货。能够对一系列豆腐产品（包括品牌和自有品牌选项）进行物理检查和选择，吸引了多元化的客户群。此外，店内品尝和折扣等促销活动也有助于提高这些渠道的豆腐销量。超市和大卖场在城市和郊区的广泛分销网络和战略布局确保了广大受众可以轻松获得豆腐产品。

由于消费者越来越喜欢在线购物的便利性和灵活性，预计在线细分市场将在预测期内增长最快。电子商务平台和杂货配送服务已经疯狂消费者可以更轻松地在家中舒适地购买豆腐产品。智能手机的普及和互联网的普及进一步推动了在线零售的增长，消费者只需点击几下即可获得各种豆腐产品。此外，在线平台通常会提供详细的产品信息、客户评论和推荐，帮助消费者做出明智的购买决定。健康饮食的趋势和有机和非转基因等特种豆腐产品的供应也推动了在线市场的需求。随着越来越多的消费者转向网上购物，该细分市场预计将继续强劲增长。

区域洞察

到 2024 年，北美占全球豆腐市场收入份额的 23.1%。消费者健康意识的提高和植物性饮食的日益普及对这一增长做出了重大贡献。豆腐的高营养杂货店和各种烹饪应用的多功能性使其成为注重健康的消费者的热门选择。此外，超市、大卖场和在线平台上豆腐产品的供应量不断增加，使其更容易被更广泛的受众所接受，进一步推动了北美市场的扩张。

美国豆腐市场趋势

由于对植物蛋白的需求不断增长以及人们对豆腐健康益处的认识不断提高，美国将在 2024 年主导北美豆腐市场。纯素食和素食人口的不断增加，加上弹性饮食的增长趋势，增加了该国对豆腐的需求。此外，主要豆腐制造商的进驻以及创新豆腐产品的不断推出也增强了市场的实力。美国市场也受益于亚洲美食的日益流行，亚洲美食经常将豆腐作为主食。

欧洲豆腐市场趋势

由于消费者对植物性饮食的偏好不断增加以及对肉类消费对环境影响的认识不断增强，欧洲豆腐市场预计在整个预测期内增长最快。欧洲消费者越来越多地寻求更健康、更可持续的食品选择，从而推动了对豆腐的需求。该地区强大的零售基础设施和各种豆腐产品（包括有机和非转基因产品）的供应，进一步促进了市场的增长。此外，欧洲纯素食和素食美食节和活动的扩展提高了人们对豆腐作为一种营养丰富、用途广泛的食品选择的认识和接受度。

亚太地区豆腐市场趋势

亚太地区由于其将豆腐融入其中的长期烹饪传统，在 2024 年主导了全球豆腐市场。瓦里我们的菜肴。中国和日本等国家数百年来一直食用豆腐，使其成为主食。该地区的主导地位还得益于植物性饮食的日益普及和消费者健康意识的不断提高。亚太地区不断发展的城市化和不断增加的可支配收入进一步推动了对豆腐的需求。此外，该地区强大的制造能力和主要豆腐生产商的存在确保了优质豆腐产品的稳定供应，以满足不断增长的需求。

主要豆腐公司洞察

豆腐市场的一些主要公司包括 Invigorate Foods、Hain Celestial、House Foods Group Inc.、Hugli Holding Company、Pulmuone Co., Ltd 等。

• 好斯食品集团公司 (House Foods Group Inc.) 在豆腐市场上享有盛誉，尤其是在亚洲和北美。公司提供多种豆腐产品，包括丝豆腐、老豆腐、特老豆腐，满足不同消费者的需求。消费者的喜好。

• 圣何塞豆腐总部位于加利福尼亚州，以其多样化的新鲜豆腐产品而闻名。圣何塞豆腐被誉为“美国豆腐之都”，它利用了消费者对植物性食品日益增长的偏好。他们的产品在超市、餐馆和豆腐店面广泛销售，使豆腐更容易被更广泛的受众所接受。

近期发展

• 2024 年 10 月，The New Originals Company 收购了 Tofutown 的豆腐业务和 Wiesbaum 生产设施，扩大了其在欧洲的足迹，并巩固了其在有机食品市场的地位。

• 2024 年 8 月，Comitis Capital 收购了英国植物性肉类替代品领域的知名实体 The Tofoo Co. Ltd，占据了豆腐市场 60% 以上的份额。该品牌以其多样化的超市和大卖场、可持续的植物性产品而闻名，其特点是其卓越的质地和风味特征。此外，The Tofoo Co. 因其创新的营销策略而受到认可，这些策略有效地将其产品定位在竞争格局中。

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