甜味剂市场（2025 - 2030）

鱼糜市场摘要

2024 年全球甜味剂市场规模预计为 864.2 亿美元，预计到 2030 年将达到 1,113.6 亿美元，2025 年至 2030 年复合年增长率为 4.4%。不断变化的生活方式和消费者的饮食习惯推动了快餐和烘焙行业的增长，从而带动了近年来甜味剂市场的显着增长。

甜味剂因其甜味以及膨松、结构化、褐变、通气、燃料和保持产品水分、保质期和吸引力的能力而被用于烘焙食品。蜂蜜和人造甜味剂的增长可归因于消费者健康意识的提高，这鼓励全球生产更健康、更有营养的食品。此外，人们对天然产品的日益青睐正在推动市场的增长。

健康意识的提高正在鼓励全球消费者寻求更健康、更有营养的食品替代品，导致对蜂蜜和蜂蜜的需求激增。d 人工甜味剂。制造商提供各种糖替代品，如木糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、甜叶菊和蜂蜜，进一步有利于甜味剂行业的增长。随着消费者偏好的变化和对天然甜味剂的倾向的变化，具有高营养价值的更健康、更安全的食品的需求也出现激增。

对多元醇甜味剂、高强度甜味剂和稀有糖等糖替代品的需求预计也会在预测期内激增。全球范围内有多种甜味剂，包括蔗糖。消费者选择高强度甜味剂，包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精和甜蜜素，而不是糖，因为它们含有的热量可以忽略不计或不含热量。碳酸软饮料消费量的增加预计将增加全球对甜味剂的需求。

类型洞察

蔗糖系列2024 年，糖类占据最大的收入份额，达到 79.5%。蔗糖，也称为食糖，是由葡萄糖和果糖生产的二糖。它天然存在于各种水果、蔬菜和坚果中。然而，世界各地通过精炼工艺从甘蔗和甜菜中商业化生产大量蔗糖。由于蔗糖在烘焙行业的广泛使用，它还可以为烘焙食品提供一致性。此外，蔗糖还用于各种药物制剂中，为难闻的化学品赋予令人愉快的味道。由于其粘合特性和甜味，蔗糖已被制成软糖、咀嚼片、糖浆和锭剂形式的不同药物。

低血糖龙舌兰糖浆领域预计在预测期内将以 11.8% 的最快复合年增长率增长。龙舌兰糖浆比其他甜味剂含有更少的葡萄糖，这可能有助于最大限度地减少引发渴望的血糖峰值和崩溃。经常食用喜高糖食物会使身体的胰岛素反应紧张，随着时间的推移，降低其有效代谢葡萄糖的能力。

 低血糖龙舌兰糖浆是一种天然的、适合素食主义者的甜味剂，源自龙舌兰植物，龙舌兰是一种多汁的植物，原产于美国西南部和墨西哥等温暖地区。它作为食糖和其他甜味剂的替代品而广受欢迎，尤其是在替代健康界。此外，其血糖生成指数 (GI) 较低（通常为 10 至 19），有助于维持稳定的血糖水平并避免急剧上升。

预计塔格糖在预测期内将以利润丰厚的复合年增长率扩张。近年来，由于其健康益处和与蔗糖类似的特性，它在世界范围内广受欢迎。全球制药行业越来越多地投资塔格糖的研究和开发，以了解其在治疗蛀牙、肥胖和 II 型糖尿病方面的潜在应用。于是，风起云涌的研究塔格糖的开发活动以及潜在的制药应用数量的增加预计将在预测期内推动该细分市场的增长。

形式洞察

固体甜味剂在 2024 年以最大的收入份额引领市场。由于其可行性和功能优势，包括易于运输、包装、稳定性和广泛的应用范围，固体形式在全球市场的需求量很大。大多数甜味剂有固体、晶体或粉末形式。它们广泛应用于食品和饮料行业，作为糖果、烘焙和其他应用中的涂层和填充剂。由于固体甜味剂的物理特性，其易于使用是影响其需求的关键因素。

液体甜味剂市场预计将在预测期内增长。液体形式的甜味剂为不同的应用提供更大的溶解度和灵活性，例如例如食品和饮料、药品以及个人护理和化妆品。液体甜味剂广泛用于生产饮料、口香糖、漱口水、化妆品凝胶和药品。此外，生产液体甜味剂需要最少的加工，这是推动其最终用途行业需求的关键因素。蜂蜜是最古老的液体天然甜味剂，其甜度是蔗糖的两倍，并含有多种微量矿物质和维生素 B。枫糖浆是另一种液体形式的甜味剂。它由从糖枫树中提取的汁液制成，味道是蔗糖的两倍。高果糖玉米糖浆和多元醇（如异麦芽酮糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇）也是一些液体形式的甜味剂。

应用见解

烘焙和糖果行业在甜味剂行业中占据主导地位，并在 2024 年占据最大的收入份额。甜味剂是主要成分之一经常用作烘焙和糖果食品中的甜味剂。它们大量用于基于酵母和化学发酵的烘焙食品，例如蛋糕和饼干。它们还可用作填充剂、着色剂、保湿剂、组织调节剂和保质期延长剂。用于烘焙和糖果产品时，甜味剂分为热量型甜味剂和非营养型甜味剂。此外，使用低热量甜味剂已被证明有益于改善牙齿健康、控制血糖和减少热量。由于个人健康意识的提高，这些好处预计将增加他们对面包店和糖果店的需求。

医药应用领域预计将在预测期内增长。甜味剂用作现代配方的活性药物成分或赋形剂，例如消费者友好的锭剂、咀嚼片和软糖。多元醇和高强度甜味剂因其有益牙齿和甜味而被广泛使用。它们还用于传统的片剂和粉末药物制剂。 

区域洞察

北美甜味剂市场预计在未来几年将增长。人们对低热量或无热量糖替代品的认识不断提高，促进了北美市场的增长。该地区的消费者正在转向天然和有机产品，并减少包装和深加工食品的消费，预计这将推动对天然甜味剂的需求。 2024 年，作为世界反肥胖日的一部分，泛美大学进一步致力于在墨西哥培育健康和可持续的饮食文化，儿童肥胖仍然是墨西哥的一个重大问题。 随着食品制造商适应不断变化的消费，这些措施预计将对天然和低热量甜味剂市场的扩张产生积极影响r 偏好和监管环境。

美国甜味剂市场趋势

美国甜味剂市场主导北美市场，2024年收入份额最大。由于健康意识的增强以及食品和饮料行业对低热量替代品的需求，甜叶菊和罗汉果等天然甜味剂越来越受欢迎。

欧洲甜味剂市场趋势

欧洲甜味剂市场举行到 2024 年，将获得可观的市场份额。人们对高糖消费的健康意识提高、对清洁标签的偏好以及肥胖和糖尿病等生活方式疾病的增加是推动欧洲对更健康、天然、低热量甜味剂需求的关键因素。为此，欧洲 (EU) 食品和饮料公司越来越多地转向天然替代品，如甜菊糖苷 (甜菊)、椰子糖和枣糖，以取代各种产品中的传统糖。产品，包括饮料、烘焙食品、乳制品、糖果和餐桌甜味剂。

亚太地区甜味剂市场趋势

2024年，亚太地区甜味剂市场占据最大的收入份额，为48.0%。由于存在中国和印度等一些增长最快的经济体，该地区食品和饮料行业具有巨大的增长潜力。该地区的消费者主要倾向于方便而健康的食品、无糖零食和减肥饮料，这些都依赖于替代甜味剂。此外，中国和印度等亚洲经济体是蔗糖等甜味剂的最大生产国和消费国之一。生产蔗糖所需的原材料（例如甘蔗）的高可用性以及旨在增加这些国家蔗糖产量的有利政府举措预计将推动市场增长。

印度甜味剂市场在亚太地区占据主导地位，到2024年收入份额最大。在健康意识不断增强以及糖尿病和肥胖等生活方式疾病发病率上升的推动下，需求正在快速增长。随着消费者寻求传统糖的更健康替代品，人们开始转向低热量和天然甜味剂。印度的甜味剂行业正在不断扩张，M/S JJD ENTERPRISES、Nutrizo Advancis HealthCare Pvt. 等公司生产天然和人造甜味剂。有限公司、Tag Ingredients India Pvt Ltd 和 Alpspure Lifesciences Pvt.甜叶菊、三氯蔗糖、粗糖、蜂蜜和阿斯巴甜都是流行的甜味剂。此外，不断增长的需求，特别是来自糖尿病人群的需求，鼓励印度农民种植甜叶菊，该国每年生产近 600 吨。印度有利的气候进一步支持了这种种植，巩固了其在世界上的地位甜味剂市场。

主要甜味剂公司洞察

全球甜味剂行业的一些主要公司包括 ADM、Ingredion、Roquette Frères、Tate & Lyle 和 Cargill, Incorporated。近年来，由于消费者对低糖食品的偏好不断提高以及甜味剂在各行业的广泛应用，全球甜味剂制造商经历了同比强劲的增长。市场上的主要公司正在为食品和饮料、制药和个人护理行业参与者提供解决方案，并专注于推出植物性天然甜味剂，以满足不断变化的客户需求。

• ADM 是一家农业加工和食品配料制造公司，生产各种产品，包括油、甜味剂、蛋白质和特种配料。该公司业务涉及多个领域，为全球食品、饮料、动物营养和工业市场提供服务，重点关注可持续性和创新。

• Ingredion 生产各种淀粉、甜味剂和其他用于食品、饮料、个人护理和工业应用的特种配料。它专注于提供创新和可持续的解决方案，以满足全球不同行业客户不断变化的需求。

近期开发

• 2025 年 2 月，甜味蛋白技术先驱 Oobli 与 Ingredion 合作推出创新甜味剂解决方案。

• 2024 年 10 月，Tate & Lyle 和 Manus 宣布建立战略合作伙伴关系——天然甜味剂联盟，以扩大天然减糖解决方案的使用范围。 

• 2024 年 7 月，Tate & Lyle 推出了 Optimizer Stevia 8.10，这是一种甜菊基甜味剂，旨在以比优质替代品更低的成本复制糖的味道。

• 2024 年 5 月，Ingredion 的 PureCircle 推出了 Clean Taste Solubility Solution (CTSS)，这是一种新型甜菊基甜味剂。它的溶解度是 Reb M 的 100 倍，并且可以 100% 减糖。  

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