大豆粉市场 (2024 - 2030)

大豆粉市场规模及趋势

2023年全球大豆粉市场规模为36.1亿美元，预计2024年至2030年复合年增长率为5.8%。这种增长是由于人们对大豆粉相关健康益处的认识不断增强而推动的，例如其高蛋白质含量和能力提高胰岛素敏感性，这鼓励其在各种食品中的采用。 此外，慢性病患病率的上升正促使消费者选择更健康的饮食，进一步增加了对豆粉的需求。此外，大豆粉在烘焙和糖果产品中的广泛使用，以及因其奶油质地而在乳制品替代品中的使用，正在促进市场增长。 

植物性饮食和纯素饮食的日益普及是大豆粉市场的重要推动力。在U在美国，素食主义者的数量从 2014 年的 1% 增加到 2023 年的 6%，增加了六倍。此外，39% 的美国人积极尝试在饮食中加入更多植物性食品。这种转变在全球范围内都有体现，英国等国家的素食主义者在过去几年中增加了 400%。这些趋势增加了对大豆粉的需求，大豆粉因其高蛋白质含量和营养价值而受到重视。它是注重健康的消费者和有饮食限制的消费者的热门选择。

对功能性食品不断增长的需求和不断扩大的分销渠道预计也将为市场参与者创造新的机会。然而，大豆过敏和来自替代蛋白质来源的竞争等挑战可能会对市场增长构成障碍。

产品洞察

脱脂豆粉细分市场在 2023 年主导全球豆粉市场，这归因于其在各种食品应用中的广泛使用，因为它的高蛋白质含量和低脂肪特性。脱脂大豆粉特别适合生产烘焙产品、肉类替代品和保健食品，这些产品需要高蛋白质与脂肪的比例。它能够增强食品的质地和营养成分，使其成为制造商的热门选择。此外，脱脂大豆粉经常被用作加工食品中的功能性成分，这有助于其广泛采用。消费者健康意识的不断增强以及对高蛋白、低脂肪食品的需求不断增加，极大地提振了脱脂豆粉市场。

在对天然和微加工食品原料的需求不断增长的推动下，全脂豆粉市场预计将在2024年至2030年稳定增长。全脂大豆粉保留了大豆中的天然油脂，比脱脂大豆粉具有更丰富的风味和更高的营养价值。它越来越多地用于天然脂肪的应用是有益的，例如生产某些烘焙产品、零食和肉类替代品。清洁标签产品的趋势和植物性饮食的日益普及也有助于全脂大豆粉市场的稳定增长。随着消费者不断寻求健康、营养的食品选择，对全脂大豆粉的需求预计将上升，从而支持其在预测期内的市场扩张。

应用洞察

烘焙和糖果领域占 2023 年总收入的 32.3%，这归因于消费者对更健康、无麸质烘焙产品的需求不断增加。大豆粉因其高蛋白质含量而广泛用于烘焙，可增强烘焙食品的营养成分。此外，它还可以改善产品质地和保质期，使其成为面包师和糖果商的首选成分。大豆粉的多功能性使其可用于各种产品，包括大豆粉广告、蛋糕、饼干和糕点，迎合日益增长的注重健康的消费者群体。清洁标签和植物性成分的趋势进一步推动了大豆粉在这一领域的采用，因为消费者寻求具有可识别和有益健康成分的产品。

在植物性饮食日益普及以及人们越来越认识到减少植物性饮食对环境和健康益处的推动下，肉类替代品领域预计在预测期内实现 6.3% 的最快复合年增长率。肉类消费。大豆粉对于配制肉类替代品至关重要，可提供模仿传统肉类产品的蛋白质含量和质地。食品技术的创新使得大豆基产品的开发成为可能，其味道和质地与肉类非常相似，对素食者和弹性素食者都有吸引力。食品制造商对研发的投资不断增加，以创造更多机会矿石有吸引力且多样化的肉类替代产品预计将进一步推动该细分市场的增长。

区域洞察

2023年，北美豆粉市场在全球市场中占据重要的收入份额。对无麸质和高蛋白食品的需求不断增长，推动了该地区的市场。植物性饮食的增长趋势以及人们对大豆粉健康益处的认识不断提高也促进了市场的增长。主要食品制造商的存在和创新大豆产品的开发进一步支持了北美市场。

美国大豆粉市场趋势

预计美国大豆粉市场在预测期内将大幅增长。消费者对健康和可持续食品选择的日益偏好推动了这一增长。纯素和素食饮食的日益普及以及对高蛋白和无麸质产品的需求产品正在推动大豆粉在各种食品应用中的采用。此外，正在进行的旨在增强大豆粉营养成分和功能的研发活动预计将为美国市场创造新的增长机会。

亚太地区大豆粉市场趋势

在中国、日本和印度等国家高消费的推动下，亚太地区在全球大豆粉市场中占据主导地位，2023年收入份额为32.6%。该地区的主导地位归因于传统美食中大豆粉的广泛使用以及对植物蛋白来源不断增长的需求。此外，消费者健康意识的增强以及纯素饮食的日益普及，进一步推动了该地区的市场。

中国豆四市场在2023年占亚太豆粉市场相当大的收入份额。该国人口众多，人们对豆制品的健康益处的认识不断提高，导致消费量增加。此外，食品加工业的扩张以及豆粉在烘焙食品和肉类替代品等各种食品中的加入，也促进了中国市场的增长。

欧洲豆粉市场趋势

由于植物基需求不断增加，欧洲豆粉市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 5.9%。以及整个地区的无麸质食品。消费者的健康意识日益增强，并寻求高蛋白、低脂肪的替代品，从而促进了大豆粉在各种食品应用中的采用。此外，纯素食和素食饮食的日益普及也有助于市场的扩张。德国、法国和英国等国家由于其庞大的消费基础和主要食品的存在而引领着这一增长制造商1.清洁标签和天然成分的趋势预计也将在预测期内支持欧洲大豆粉市场的稳定增长。

主要大豆粉公司见解

大豆粉市场的一些主要公司包括 Pure Ceylon Cinnamon、Biofoods Pvt Ltd.、HDDES Group、Ceylon Spice Company、C.F. Sauer Company、First Spice Mixing Company 和 McCormick & Company, Inc. 等。

• HDDES Group 以其在食品加工行业的丰富经验而闻名，专门生产各种豆基产品，包括用于多种食品应用的大豆粉。

• McCormick & Company, Inc. 以其广泛的香料、调味料和调味品而闻名。该公司在市场上拥有强大的分销网络。

最新进展

• 2024 年 2 月，Amfora推出了首款商业产品，推出了一系列开创性的超高植物蛋白产品，包括 Amfora 超高蛋白大豆粉。

• 2023 年 9 月，肯特公司 (Kent Corp.) 的子公司谷物加工公司 (GPC) 收购了位于奥斯卡卢萨 (Oskaloosa) 的 64,000 平方英尺的面粉制造和仓库设施。此次战略收购利用其在植物成分方面的专业知识，支持 GPC 的增长计划和新产品线的多元化。该设施的位置与 GPC 相得益彰位于爱荷华州格林内尔的现有大豆和鹰嘴豆加工工厂。

• 2024 年 2 月，White River Soy Process, LLC 收购了 Benson Hill, Inc. 位于爱荷华州克雷斯顿的大豆加工厂。该设施设备齐全，可生产各种豆制品，包括豆粕、豆油、食品级大豆白片、面粉和糁。

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