蛋白质原料市场（2025 - 2033）

蛋白质原料市场概述

2024年全球蛋白质原料市场规模预计为526.3亿美元，预计到2033年将达到858.4亿美元，2025年至2033年复合年增长率为5.6%。该行业正在见证强劲而持续的增长，消费者对蛋白质在维持整体健康、肌肉发育和代谢功能方面的重要性的认识不断提高，推动了这一趋势。

饮食偏好向高蛋白食品的转变、健身和运动营养趋势的增加以及对植物性和清洁标签产品日益增长的兴趣推动了这一需求激增。 COVID-19 大流行进一步加剧了人们对健康和保健的关注，促使消费者寻求富含蛋白质的解决方案，以支持免疫力、能量和恢复。此外，与生活方式相关的疾病的流行、人口老龄化以及全球纯素食和素食饮食的兴起，正在加速食品、饮料和补充剂行业对动物性和植物性蛋白质成分的采用。

市场正在获得动力并经历强劲的发展由于人造黄油、冷盘、烘焙食品、涂抹酱、酸奶和牛奶香肠等食品消费量的增加，所有这些食品都含有蛋白质成分，因此需求不断增加。这些产品在注重健康的个人和老年人中越来越受欢迎，进一步推动了行业的增长。此外，制造商在蛋白质创新方面取得的进步，提供具有多种氨基酸结构的蛋白质以及饱腹感、肌肉修复、体重管理和能量调节等有针对性的益处，预计将为市场创造巨大的增长机会。

消费者对健康和保健意识不断提高，从而导致对高蛋白饮食的需求增加，推动了市场的发展。运动营养和功能食品领域的增长进一步推动了市场扩张。此外，向植物性和可持续蛋白质来源的转变正在加速创新。城镇化与城市化悬挂的生活方式也支持了对方便、富含蛋白质的产品的需求。

向植物性和可持续蛋白质来源的日益转变是蛋白质成分市场的关键驱动力，刺激了重大创新。消费者越来越多地寻求环保且合乎道德的动物蛋白替代品，促使制造商开发新型植物配方。根据国家医学图书馆 2023 年 9 月发布的数据，燕麦奶含有蛋白质、矿物质、大量脂肪酸、膳食纤维，并富含微量营养素，对健康有益。

此外，食品技术的进步使得能够创造出满足多样化饮食需求的高质量功能性植物蛋白。这一趋势与全球可持续发展目标相一致，使其成为塑造行业未来的强大力量。此外，纯素食和弹性素食人口的增加正在扩大植物源性食品的消费基础蛋白质成分。根据美国国家医学图书馆 2023 年 4 月发布的数据，全球 65% 的人口患有乳糖不耐症，这进一步推动了对蛋白质替代成分市场的需求。

为了应对这一不断增长的需求，企业正在大力投资研发，以增强植物蛋白的味道、质地和营养成分。精准发酵和使用藻类、真菌和昆虫成分等新型蛋白质来源等创新正在受到关注。食品科技初创公司和成熟食品制造商之间的合作也正在加速产品开发。例如，2025 年 2 月，Insectika 与 ICAR-CIBA（印度农业研究委员会 - 咸水水产养殖中央研究所）合作推出了一种专为亚洲鲈鱼和观赏鱼配制的昆虫蛋白饲料。然后电子饲料旨在通过提高消化率、适口性和整体福祉来改善鱼类健康。

政府举措和支持性监管框架也在推动植物蛋白行业发挥着至关重要的作用。对可持续农业和食品创新的激励措施正在鼓励公司探索环保的蛋白质替代品。此外，风险资本家对植物初创企业的投资不断增加，正在推动市场竞争力和扩张。强调植物性饮食对环境和健康益处的公众意识活动正在进一步影响消费者的选择。例如，根据亚太优质食品研究所公布的数据，2022年3月，联邦政府通过现代制造倡议基金在南澳州投资了近1.13亿美元的植物蛋白加工设施。因此，蛋白质原料市场正在强劲增长，尤其是在蛋白质原料领域。优先考虑可持续性和营养的地区。 

根据国际食品信息理事会2024年年度调查发布的数据，上图描绘了美国人试图消耗蛋白质的情况。

此外，昆虫蛋白成分正在成为蛋白质成分市场中一种可持续且高营养的替代品。它们富含必需氨基酸，并且需要最少的资源来生产，提供了一种环保的解决方案来满足不断增长的蛋白质需求。根据 2023 年 1 月发布的 UOC 调查，研究表明，在动物中食用昆虫蛋白会产生积极的结果，包括降低血糖和胆固醇水平、改善体重管理以及增强肠道微生物群的多样性。

产品洞察

动物/乳制品蛋白成分占 2024 年全球收入的最大份额，占 68.6%。 Anima由于其高生物利用度和完整的氨基酸谱，l 和乳蛋白继续主导蛋白质成分市场。对功能性食品、运动营养和临床营养产品不断增长的需求推动了它们的使用。消费者对传统蛋白质来源的偏好，特别是在发展中地区，也支持了市场的增长。例如，根据 2025 年 5 月发布的 HealthFocus 美国趋势研究（2024 年进行的一项研究）的数据，大约 39% 的消费者表示，将蛋白质纳入饮食中已变得至关重要，许多人选择酸奶等产品来获取乳制品蛋白质。此外，加工技术的进步改善了乳制品和动物蛋白成分的味道、质地和保质期，增强了它们在食品和饮料应用中的吸引力。

昆虫蛋白的需求预计将以 14.5% 的复合年增长率增长2025年至2033年。昆虫蛋白市场主要由对可持续和生态友好的蛋白质替代品的需求驱动，因为与传统牲畜相比，昆虫需要的土地、水和饲料要少得多，并且产生的温室气体排放量要低得多。此外，消费者对健康和营养的日益重视也推动了这一增长，因为昆虫蛋白富含优质氨基酸、维生素和矿物质，并且易于消化。此外，主要参与者在昆虫蛋白领域建立了战略合作，以满足对昆虫蛋白原料不断增长的需求。例如，2023 年 4 月，住友商事株式会社与一家专注于昆虫替代蛋白的马来西亚初创公司 Nutrition Technologies (NT) 合作。该战略联盟旨在利用住友商事广泛的分销网络，在日本市场引入并扩大昆虫衍生产品的供应。

应用实例

2024年，用于食品和饮料应用的蛋白质成分占全球收入的最大份额，达到59.4%。食品和饮料部分是蛋白质成分市场的主要驱动力，对高蛋白零食、代餐、乳制品和强化饮料的需求不断增长。消费者越来越多地寻求方便、营养的选择，以支持积极的生活方式和健康目标。蛋白质成分，包括植物性、乳制品和动物性来源，被广泛纳入蛋白棒、奶昔、酸奶和烘焙食品等产品中。例如，2024 年 2 月，Roquette Frères 在其 NUTRALYS 品牌下推出了四种多功能、分离、水解和纹理豌豆蛋白，旨在改善口味和精致质地。该创新包括为各种产品提供高蛋白质含量的新形式和配方，例如植物性乳制品和肉类替代品、食品、和饮料，例如蛋白质饮料。清洁标签趋势和肌肉维护和饱腹感等功能性益处进一步增强了其对不同消费群体的吸引力。

预计 2025 年至 2033 年，用于动物饲料应用的蛋白质成分将以 5.4% 的复合年增长率增长。动物饲料行业代表了蛋白质成分市场的重要组成部分，其推动力是增强牲畜生长、健康、和生产力。豆粕、鱼粉和加工动物蛋白等蛋白质成分对于在饲料配方中提供均衡营养至关重要。全球对优质肉类、乳制品和家禽产品的需求不断增长，进一步推动了富含蛋白质的动物饲料的使用。此外，饲料技术的创新和昆虫粉等替代蛋白质的整合正在扩大可持续和高效饲料解决方案的选择。对于实例自2023年5月起，Ÿnsect推出B2B2C宠物食品昆虫蛋白品牌Sprÿng，提供以环境影响低着称的Protein 70等可持续成分。

区域洞察

2024年北美蛋白质成分市场占全球收入的37.4%。北美市场的推动因素是消费者营养意识较高，对功能性和强化食品的需求不断增加，以及强大的运动营养文化。对植物基和清洁标签产品日益增长的兴趣进一步支持了市场扩张。食品加工技术的进步增强了产品创新。完善的食品工业基础设施也能加速产品渗透。

美国蛋白质原料市场趋势

预计 2025 年至 2033 年美国蛋白质原料市场将以 5.1% 的复合年增长率增长。在美国，健康意识的提高和高蛋白饮食（例如酮和原始人饮食）的流行是主要的市场驱动力。该国还拥有强大的纯素食和弹性素食消费者基础，刺激了对植物和替代蛋白质的需求。富含蛋白质的零食和即饮饮料的创新增添了动力。对食品技术的监管支持和投资正在进一步加强市场。

欧洲蛋白质原料市场趋势

预计 2025 年至 2033 年，欧洲蛋白质原料市场将以 5.8% 的复合年增长率增长。欧洲蛋白质原料市场受到对可持续性、清洁标签产品以及纯素食和素食人口不断增加的日益关注的影响。消费者正在积极寻找符合道德和生态意识的动物蛋白替代品。功能性食品和植物性乳制品替代品越来越受欢迎。严格的食品法规确保质量和安全，增强消费者信任。

德国 protei预计从 2025 年到 2033 年，配料市场将以 6.8% 的复合年增长率增长。在高度环保意识和强大的有机食品市场的推动下，德国在欧洲植物蛋白创新方面处于领先地位。对肉类替代品以及高蛋白烘焙和零食产品的需求正在迅速增长。政府对可持续农业和食品标签的支持也有助于市场发展。健身和健康趋势推动了蛋白质补充剂的消费。

预计 2025 年至 2033 年，英国蛋白质原料市场将以 6.1% 的复合年增长率增长。在英国，蛋白质原料市场受到健康驱动的向弹性素食和植物性饮食习惯转变的推动。消费者正在接受富含蛋白质的食品，尤其是在零食和饮料领域。人们对运动营养和体重管理的兴趣增加进一步刺激了需求。电子商务和零售支持广泛的产品可及性。

亚太地区蛋白质成分市场趋势

预计2025年至2033年，亚太地区的蛋白质原料市场将以6.4%的复合年增长率增长。由于可支配收入的增加、城市化和饮食习惯的改变，亚太地区的蛋白质原料市场正在经历快速增长。人们（尤其是中产阶级）对蛋白质健康益处的认识不断提高，正在推动需求。日益增长的健身文化和功能性食品领域的扩张也做出了贡献。政府对食品创新的支持正在帮助行业扩张。

2023年，中国蛋白质原料市场占地区收入的35.0%。在中国，由于健康意识的提高、城市生活方式的变化以及对高品质营养需求的不断增长，蛋白质原料市场正在不断扩大。政府对食品安全和国内蛋白质生产的关注支持了增长。乳蛋白仍然很受欢迎，但基于植物的选择也越来越受欢迎。电子商务渠道扩大了市场覆盖范围。

从 2025 年到 2033 年，印度的蛋白质原料市场预计将以 7.2% 的复合年增长率增长。印度市场的推动因素是人们对蛋白质缺乏的认识不断提高，以及越来越多的人口寻求负担得起的营养食品选择。素食主义正在推动对大豆、豌豆和豆类等植物蛋白的需求。城市年轻人不断增长的健身和健康趋势有助于补充需求。政府营养计划也支持富含蛋白质的产品开发。

中美洲和南美洲蛋白质原料市场趋势

中美洲和南美洲的蛋白质原料市场预计从 2025 年到 2033 年将以 4.8% 的复合年增长率增长。由于收入水平的提高、食品和饮料行业的扩大以及向更健康饮食的转变，蛋白质原料市场正在不断增长。巴西和阿根廷在动植物蛋白的生产和消费方面均处于领先地位。增加投资食品加工基础设施有助于市场发展。不断增长的健身行业也发挥了一定作用。

中东和非洲蛋白质原料市场趋势

预计 2025 年至 2033 年，中东和非洲的蛋白质原料市场将以 4.4% 的复合年增长率增长。在城市化、食品偏好变化以及对强化食品需求不断增长的推动下，中东和非洲的蛋白质原料市场正在逐步增长。人口增长和对营养相关健康问题的认识不断提高是关键驱动因素。随着本地生产能力的提高，进口依赖正在慢慢转变。经过清真认证且适应文化的蛋白质产品也支持市场采用。

关键蛋白质成分公司见解

蛋白质成分市场的主要参与者正在采取各种举措来增强其影响力并扩大其产品的影响力产品和服务。扩张活动和合作伙伴关系等策略是推动市场增长的关键。

最新进展

• 2023 年 10 月，泰森食品公司与领先的昆虫原料生产商 Protix 合作，推进可持续蛋白质生产。作为合作的一部分，泰森食品收购了 Protix 的少数股权，以支持其全球增长，并在美国共同开发昆虫成分生产设施。

• 2024 年 7 月，Ingredion 推出了其品牌 VITESSENCE Pea 100 HD 的新型豌豆蛋白，针对冷榨营养棒进行了优化，并扩展了其蛋白强化解决方案系列。新推出的豌豆蛋白干基蛋白质含量高达84%，其功能与乳清或大豆蛋白类似。

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