豌豆蛋白市场（2024 - 2030）

豌豆蛋白市场概述

豌豆蛋白作为一种优质蛋白质来源，越来越受到素食者、严格素食者和注重健康的消费者的欢迎。它不含大豆和麸质等常见过敏原，使其成为饮食受限人士的合适选择。

全球纯素食和素食生活方式的兴起正在显着重塑消费者的偏好，导致对植物性替代品的需求激增。豌豆蛋白是一种多功能成分，越来越多地用于肉类替代品，从肉类替代品和乳制品替代品到功能性食品。越来越多的素食餐厅、咖啡馆和迎合这一人群的产品发布也在不断增加随着豌豆蛋白的需求。此外，由于人们越来越担心食用红肉对心脏的影响，以及人们对含麸质和乳糖食品的不利影响的认识不断提高，弹性素食饮食的重要性日益增加，推动了市场的增长。

食品加工技术的创新改善了豌豆蛋白的味道、质地和功能，从而对制造商和消费者提出了更高的要求。这些发展使其被纳入更广泛的产品中，从植物性肉类和乳制品替代品到零食和烘焙食品。定制豌豆蛋白配方以满足特定饮食需求或消费者偏好的能力进一步推动了其市场增长。例如，达能加拿大公司推出了丝绸希腊式酸奶，这是一种用加拿大豌豆蛋白制成的植物性酸奶。它有青柠和香草两种口味，每 175 克份量含有 12 克蛋白质。

产品洞察

分离蛋白细分市场占据主导地位，2022 年收入份额为 49.9%。豌豆分离蛋白富含必需氨基酸，特别是肌肉生长和恢复所需的支链氨基酸 (BCAA)。它们还含有高含量的铁并且易于消化，使其成为注重健康的消费者的合适选择。人们对健身、体重管理和整体健康的日益关注增加了对豌豆分离蛋白等优质蛋白质来源的需求。此外，它们对心脏健康、肌肉维护和生长的益处进一步激发了消费者的兴趣。

预计纹理细分市场将在预测期内出现显着增长。纹理豌豆蛋白作为纹理剂在各种食品中发挥着至关重要的作用，包括肉制品、烘焙食品和糖果。其纤维含量进一步增强了其在能量粉和果汁混合物中的潜在应用。它的多功能性、功能性、可持续性和营养成分使其成为开发肉类替代品或补充剂的合适成分。

形式洞察

干部分在 2023 年占据最大的收入份额。用于生产豌豆浓缩蛋白和分离蛋白的干加工方法可生产更浓缩的蛋白质产品，使其适合寻求高效蛋白质来源的制造商和消费者。这种稳定性易于储存和运输，使其成为各种应用的理想选择，包括蛋白粉、零食棒和代餐食品。干豌豆蛋白的便利性符合现代消费者忙碌的生活方式，他们寻求快速、简单的方法来满足他们的营养需求。

湿市场预计将在预测期内出现显着增长。湿豌豆蛋白以糊状或浆状形式提供，为食品制造商提供了便利因为它直接掺入各种食品中，无需再水化或额外加工。这种形式特别适用于生产植物性肉类替代品、乳制品替代品和其他水分含量和稠度至关重要的加工食品。湿豌豆蛋白易于集成到制造流程中，方便食品生产商简化运营。

Source Insights

黄豌豆细分市场在 2023 年占据最大的收入份额。其高蛋白质含量和必需营养素（包括纤维、维生素和矿物质）使其成为豌豆蛋白提取的理想选择。此外，它们广泛可用，确保了稳定的供应。黄豌豆还具有良好的功能特性和中性风味，使其适用于各种食品应用。消费者对黄豌豆的熟悉和接受有助于其在市场上的突出地位。

其他部门预计在预测期内将出现显着增长。对植物蛋白的需求不断增长推动了蛋白质来源的多样化，鹰嘴豆和扁豆成为豌豆蛋白市场的流行替代品。消费者追求植物性饮食的多样性，鹰嘴豆和扁豆提供独特的营养成分，可以补充豌豆的营养成分。随着植物蛋白市场的不断增长，消费者正在寻找能够提供健康益处、可持续性和多功能性的新型创新成分，这种多样化至关重要。

应用见解

由于消费者对植物性和素食/纯素食选择的需求不断增加，食品和饮料领域在 2023 年占据了市场主导地位。豌豆蛋白的功能特性、营养价值和多功能性使其成为增强各种食品和饮料产品质地、稳定性的首选成分。亮度和营养状况。豌豆蛋白在烘焙应用中具有多种功能优势，包括保水、胶凝和增加褐变，特别是在无麸质应用中。

由于对天然和植物成分的需求不断增长、对纯素食和零残忍产品的偏好以及豌豆蛋白对皮肤和头发的益处，个人护理和化妆品领域预计将在预测期内出现显着增长。消费者越来越多地在个人护理和化妆品中寻求天然和植物成分。源自植物的豌豆蛋白符合日益增长的清洁和可持续美容趋势。其天然来源和感知效益推动了其市场需求。

区域洞察

北美豌豆蛋白市场在 2023 年占据最大收入份额，达到 33.1%。主要区域零售商和食品连锁店已经发现对植物性产品的需求不断增长cts，从而增加了货架空间和以豌豆蛋白为特色的产品种类。这些产品在超市、保健食品商店和在线平台上随处可见，使消费者可以方便地获取和尝试豌豆蛋白产品。此外，包括餐馆、咖啡馆和快餐连锁店在内的食品服务行业越来越多地提供植物性食品，以满足消费者日益增长的喜好，进一步增加了对豌豆蛋白的需求。

美国豌豆蛋白市场趋势

美国豌豆蛋白市场在2023年占据最大的收入份额。消费者越来越意识到植物蛋白的潜在健康益处，例如改善心血管健康、更好的体重管理和降低慢性病风险。豌豆蛋白被认为是动物蛋白的更健康替代品，因为它脂肪含量低，不含胆固醇，富含必需氨基酸。此外，豌豆蛋白具有低过敏性，适合对乳制品、大豆或麸质等常见蛋白质过敏或敏感的人。人们对健康和保健的日益关注增加了对豌豆蛋白的需求。

亚太地区豌豆蛋白市场趋势

预计亚太地区豌豆蛋白市场在预测期内将出现最快的复合年增长率。在健康问题、环境意识和道德考虑的推动下，该地区的消费者越来越多地转向素食、纯素食和弹性素食的生活方式。这种转变在城市地区正在兴起，那里对植物性营养的认识更高，植物性产品的供应也更广泛，导致对豌豆蛋白等替代蛋白质来源的需求不断增加。植物性饮食的流行导致了产品的增加推出以豌豆蛋白为特色的产品，包括肉类替代品、乳制品替代品和蛋白质补充剂，推动了市场增长。

中国豌豆蛋白市场在 2023 年占据了最大的收入份额。随着人们对健身和生活方式的日益关注，对优质蛋白质来源的需求不断增长，支持肌肉生长、恢复和整体表现。由于豌豆蛋白的支链氨基酸含量高，对肌肉修复和生长至关重要，因此对豌豆蛋白的需求正在上升。此外，豌豆蛋白易于消化，使其成为寻找乳清或大豆等替代蛋白质来源的运动员和健身爱好者的首选。以豌豆蛋白为特色的运动营养产品范围不断扩大，包括蛋白粉、奶昔和蛋白棒，有助于市场增长。

欧洲豌豆蛋白市场趋势

预计欧洲豌豆蛋白市场在预测期内见证显着增长。推广植物性饮食和健身习惯的知名名人、运动员和影响者会影响消费者的选择并提高豌豆蛋白产品的知名度。强调植物性饮食的健康益处和环境影响的纪录片和社交媒体活动也促进了对豌豆蛋白的需求不断增长。这种知名度的提高正在扩大植物性消费，并鼓励更多消费者尝试豌豆蛋白产品，从而促进整体市场增长。

英国豌豆蛋白市场在 2023 年占据最大的收入份额。英国的食品服务行业越来越多地将植物性选项纳入其菜单，以满足对更健康、可持续和防过敏食品不断增长的需求。餐馆、快餐连锁店和咖啡馆正在推出以豌豆蛋白为基础的菜肴，例如植物性汉堡、碗和冰沙，以提高健康水平。有 Lth 意识的食客和有饮食限制的食客。这种趋势在消费者对植物性营养认识较高的大都市地区正在上升。食品服务行业对豌豆蛋白的采用正在推动市场的增长。 

主要豌豆蛋白公司洞察

豌豆蛋白市场的主要参与者包括 Nutri-Pea、The Scoular Company、Roquette Frères、Axiom Foods, Inc. 等

• Nutri-Pea 专门生产高品质豌豆蛋白和其他豌豆衍生成分。其食品应用包括健康食品、运动营养、植物性代餐、乳制品替代品、烘焙食品、肉类和海鲜。其产品包括 Propulse 豌豆蛋白、Centara 豌豆壳纤维、Accu-Gel 豌豆淀粉、Uptake 80 豌豆细胞壁纤维等。

• Scoular 公司是全球农业行业的知名企业。 Scoula 专注于连接农民、加工商和最终用户r 业务涉及多个领域，包括谷物贸易、饲料和食品配料供应以及物流。它提供谷物和种子、食品配料、宠物食品配料和动物食品配料。

近期发展

• 2023 年 3 月，Nepra Foods宣布与 Scoular 建立专业植物产品的制造和分销合作伙伴关系。根据该协议，Nepra 为其研发团队提供使用两家公司的特殊成分开发新产品。 Scoular 通过其强大的供应链网络进一步推广 Nepra 的产品

• 2023 年 1 月，Roquette 宣布对日本食品科技初创公司 DAIZ Inc 进行重大投资。DAIZ 专门开发技术和工艺，以改善植物性食品的质地、风味和营养成分。 DAIZ 的专有发芽技术 Ochiai 发芽方法 JP-5795679 最初是为大豆开发的，最近扩展到豌豆。

• 2024 年 7 月，Ingredion Ingredion Incorporated 宣布推出 Vitessence Pea 100 HD，这是一种针对加拿大和美国市场的冷压棒增强的新型豌豆蛋白。它在冷压棒的整个保质期内提供柔软度。

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