北美加工肉类市场（2025 - 2030）

肉类市场规模及趋势

2024年北美加工肉类市场规模为296.1亿美元，预计2025年至2030年复合年增长率为3.9%。推动北美加工肉类行业增长的关键因素包括可支配收入增加、忙碌的生活方式以及对方便食品不断增长的需求选项。产品供应方面的创新，例如本尼原味肉吸管，以及饲料供应带来的高生产率，进一步促进了这一增长。此外，政府的支持和生产技术的进步在促进这种扩张方面发挥着重要作用。

可支配收入的增加和忙碌的生活方式导致消费者寻求方便的食品选择。 Benny’s Original 肉吸管和 Tillamook Country Smoker’s 全天然蔓越莓等创新产品火鸡干可以满足这些需求。此外，消费者对富含蛋白质食品的好处的认识不断提高，也推动了需求。泰森食品公司等公司正在扩大其产品线，推出香肠、萨拉米香肠、热狗、火腿、培根和咸牛肉等产品，这些产品经过保存以保持质量。政府的支持和生产技术的进步也促进了北美加工肉类行业的增长。例如，美国农业部已投资扩大家禽和肉类加工能力。这项投资将带来新进入者和小型加工设施。

肉类洞察

牛肉细分市场在北美加工肉类行业占据主导地位，其收入份额最大，到 2024 年将达到 36.3%。牛肉是富含铁、锌和 B 族维生素等必需矿物质的优质蛋白质来源，已成为注重健康的消费者的热门选择。此外，高蛋白质的流行饮食和健身趋势进一步推动了对牛肉的需求。财力较高的人更有可能购买优质牛肉和增值产品，从而有助于增加牛肉生产商的销量和收入。牛肉产量的增加预计将推动市场增长。例如，预计 2023 年美国牛肉产量为 269.6 亿磅。此外，美国牛肉出口在2022年创下新纪录，达到35亿磅，与2021年的纪录相比增长了3%以上。这一增长主要归因于对中国的出口增长了16%，从2021年的超过5.4亿磅增长到2022年的约6.27亿磅。

预计家禽市场将以最高复合年增长率增长。期间。该细分市场的增长归因于消费者对富含蛋白质饮食的需求不断增长、家禽养殖技术的进步以及方便食品的日益普及。和即食家禽产品。此外，不断扩大的分销渠道以及人们对家禽消费相关健康益处的认识不断提高，进一步促进了该细分市场的强劲增长。

类型洞察

腌制细分市场在北美加工肉类行业中占据主导地位，到 2024 年收入份额最大。对培根、火腿和香肠等各种腌肉产品的需求不断增长，这些产品因其口味、便利性和保质期长而备受消费者青睐。加工技术的进步和风味创新进一步增强了腌制肉的吸引力，这些技术和风味创新推出了多样化的产品来满足不同的消费者喜好。

预计未腌制肉市场在预测期内将以最快的复合年增长率增长。使用芹菜粉和海盐等天然腌制剂加工的未腌制肉类吸引了寻求更清洁标签和更透明产品的消费者。成分列表。此外，传统零售和在线渠道中未腌制肉类产品的供应量不断扩大，使其更容易被更广泛的受众所接受。食品加工和包装创新也有助于延长未腌制肉类的保质期并增强其风味，进一步推动其受欢迎程度。

产品洞察

冷冻加工肉类细分市场在 2024 年占据最大收入份额，占据市场主导地位。香肠、火腿和肉片等冷冻加工肉类因其方便、在保持新鲜度的同时延长保质期而受到青睐。对即食和易于准备的膳食选择的需求不断增长，也在推动冷冻加工肉类的普及方面发挥了重要作用。此外，制冷技术的进步和高效的供应链物流提高了这些产品的可用性和可及性，有助于其市场增长。

冻结部分预计在预测期内以最高复合年增长率增长。冷冻肉产品具有可长期保存且不影响质量和营养价值的优点，使其成为忙碌家庭的首选。此外，冷冻技术的进步改善了冷冻肉类的味道和质地，使其对消费者更具吸引力。专业人士和双收入家庭数量的增加也刺激了对即食和易于准备膳食选择的需求，进一步推动了冷冻肉市场的发展。

国家洞察

美国加工肉类市场趋势

美国加工肉类行业主导区域市场，2024年收入份额最大，达到61.4%。美国领先的肉类加工公司实力强劲，生产技术先进，高效的供应链物流使行业有效满足了这一需求。此外，对以肉类为中心的饮食的文化偏好以及快餐和方便餐中加工肉类的广泛消费对该行业的强劲表现做出了重大贡献。完善的供应链和分销网络，包括超市、大卖场和餐饮服务渠道，进一步提升了美国加工肉类行业的市场份额。例如，2024 年 7 月，国务卿汤姆·维尔萨克宣布拜登-哈里斯政府正在投资加强美国食品供应链。通过肉类和家禽加工扩展计划 (MPPEP)，美国农业部与新罕布什尔州社区贷款基金合作，向 15 个州的 24 个独立加工商提供超过 8,300 万美元的赠款。该倡议由拜登总统的美国救援计划资助，旨在建立新的流程种植植物，创造就业机会，为当地生产商提供更好的商业机会，并为消费者提供更多的杂货选择。

加拿大加工肉类市场趋势

加拿大加工肉类行业在 2024 年占据相当大的份额。这种增长归因于加拿大消费者对方便即食肉类产品的需求不断增长。各种加工肉类产品，包括香肠、熟食肉、培根和冷冻肉，迎合了人们不同的口味偏好和忙碌的生活方式。此外，成熟的肉类加工公司的存在和食品技术的进步提高了这些产品的质量和保质期。例如，2023 年 4 月，加拿大肉类创新与技术中心 (CMIT) 旨在增强肉类加工行业的技术并提高员工技能。 CMIT 主任 Luis Garcia 表示，该中心使加工商和肉类和农产品都受益。ultry 生产商，推动行业进步并支持行业增长。此外，覆盖超市、大卖场和在线零售渠道的强大分销网络使加拿大各地的消费者可以轻松获得加工肉类。

墨西哥加工肉类市场趋势

预计墨西哥加工肉类行业在预测期内将以最高的复合年增长率增长。这种快速增长归因于多种因素，包括中产阶级人口可支配收入的增加，这增加了消费者在肉类产品上的支出。此外，对方便食品和即食食品的需求不断增长，也推动了加工肉类的流行。超市、大卖场和网上零售等分销渠道的扩张也使消费者更容易获得这些产品。此外，肉类消费的增长预计将进一步推动市场增长。例如，到 2024 年，我据墨西哥肉类委员会 (COMECARNE) 称，由于社会计划、汇款和工资上涨带来的购买力增强，墨西哥的肉类消费量增长了 4.5%。随着墨西哥人转向更高价值的切块，牛肉和猪肉的消费量分别增长了 6.9% 和 6.7%。鸡肉消费量增长 1.9%，达到 4.07 吨。

北美主要加工肉类公司洞察

北美加工肉类行业的一些主要公司包括 Tyson Foods, Inc.、Conagra Brands、Sysco Corporation、Smithfield Foods, Inc.、Perdue Farms 等。

• Tyson Foods, Inc. 是世界上最大的食品公司之一，以其广泛的加工肉类产品而闻名。该公司已成为零售杂货商、食品服务分销商和连锁餐厅的主要增值鸡肉、牛肉和猪肉供应商。泰森食品公司经营四个主要部门：鸡肉、牛肉、猪肉和预制食品。公司手册生产各种加工肉类产品，包括水牛翅、鸡块和嫩肉。

• Conagra Brands 专注于提供方便且易于准备的食品解决方案，迎合现代消费者不断变化的生活方式。该公司的加工肉类产品包括香肠、熟食肉和预煮培根。 Conagra Brands 在风味、包装和保存技术方面也一直走在创新的前沿，确保其产品满足注重健康的消费者的需求。

近期动态

• 8 月2024，嘉吉宣布从美国 Ahold Delhaize 子公司 Infinity Meat Solutions 收购两家整箱肉类工厂。这些工厂位于罗德岛州北金斯敦和宾夕法尼亚州坎普山。这些工厂每周生产多达 200 万磅猪肉和牛肉产品，雇用 800 名工人。此次收购增强了嘉吉向美国杂货店品牌供应肌肉切片、包装碎牛肉和猪肉以及增值产品的能力。嘉吉旨在为零售商提供高质量的产品、减少后台准备工作并改善客户服务。

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