印度植物性肉类替代品市场规模

印度植物性肉类替代品市场分析

印度植物性肉类替代品市场规模预计到2025年为6.1489亿美元，预计到2030年将达到9.9933亿美元，预测期内复合年增长率为10.2% （2025-2030）。

由于与红肉和加工肉类相关的健康问题，许多消费者正在转向植物性替代品。根据经合组织的数据，印度 2023 年猪肉消费量超过 29.2 万吨，较 2020 年下降 2%。这些植物性选择不仅提供营养益处，还避免了与传统肉类相关的健康风险。此外，人们对畜牧业对环境影响（例如温室气体排放和资源枯竭）的认识不断提高，导致许多人选择更可持续的食物。剑桥大学出版社与评估中心 2022 年的一项研究强调，印度的牲畜产量约为2.227 亿吨二氧化碳当量 (CO2e)。 

在印度，由于人们对素食主义和纯素食主义的接受程度不断提高，以及耆那教徒和类似社区的饮食习惯，植物性产品的市场正在蓬勃发展。这种势头反映了对道德饮食和可持续发展根深蒂固的文化承诺。道德、健康和文化认同的交织正在推动植物性肉类替代品市场的增长，与受悠久传统和当代价值观影响的不同消费者产生共鸣。作为回应，各国政府和监管机构正在倡导正念饮食和食品实践的可持续性。 Greenest、Evo Foods 和 Shaka Harry 等初创公司和知名品牌正在进一步推出创新产品，使植物性肉类领域多样化，并提高其对更广泛受众的可及性。

印度工厂基于肉类替代品的市场趋势

组织化植物蛋白是植物性肉类产品的首选

组织化植物蛋白（TVP）正在彻底改变营养食品的生产。 TVP 的蛋白质效率比 (PER) 至少达到酪蛋白的 80%，因此成为营养丰富的肉类替代品。这种营养优势推动了消费者的偏好并促进了销售。 TVP 源自大豆、小麦和豌豆，其崛起凸显了消费者偏好从动物蛋白转向植物蛋白的显着转变，同时保留了类似的功能和营养益处。这种向植物性饮食的转变很大程度上是由生态问题、健康意识、道德信仰和动物权利决定的。 

在印度，TVP 越来越多地出现在植物性肉制品中，受到消费者和食品服务机构的欢迎。随着人们对其健康益处、富含蛋白质、低脂肪和胆固醇的认识不断增强不含酒精，它吸引了那些追求更健康生活方式的人。 TVP 每 100 克含有约 12 克蛋白质，略高于每 100 克豆腐的 10 克，这使其对健身爱好者特别有吸引力。初创公司和知名品牌都在利用 TVP 来制作模仿鸡肉、羊肉或鱼的肉类替代品。例如，GoodDot 于 2022 年 7 月推出了“UnMutton keema”和“Vegetarian Bytz”等产品，针对希望获得肉类质地和风味而不食用动物的非肉类消费者。 TVP市场进一步受到行业扩张和外国投资的推动，特别是跨国公司和当地初创企业之间为促进植物性肉类生产而进行的合作。主要参与者正在通过零售渠道实现 TVP 产品多样化。为了突出这一趋势，塔塔消费品公司于 2022 年 7 月推出了“Simply Better”植物性肉类系列中的四种新产品：鸡块、汉堡肉饼、辣手指和烤肉串，全部由 TVP 制作。值得注意的是，虽然传统肉类产品需要冷藏，但塔塔的“Simply Better”系列提供了在室温下储存的便利，增强了其旅行友好性。

非贸易渠道为印度各地的植物性肉类产品分销提供了弹性网络

消费者欣赏寻找植物性肉类产品的便利性肉类产品与其他杂货一起在一次购物之旅中。包括 Reliance Retail 和 Spencer’s Retail 在内的超市正在战略性地将这些产品放置在冷冻食品区，以提高可及性并鼓励购买。随着人们对健康、营养和植物性饮食优势的认识不断增强，越来越多的印度人选择植物性肉类作为传统肉类的更健康替代品。便利店以其快捷方便的产品而闻名，现在库存植物性肉类，以满足这一注重健康的人群的需求。 

随着当今快节奏的生活方式，网上购物已成为购买植物性肉类替代品的首选方式，尤其是年轻一代。此外，在线卖家的折扣和免费赠品进一步扩大了这些销售。专卖店和现购自运商店在城市地区也越来越受欢迎，迎合了寻找创新和替代蛋白质来源的消费者。认识到这一趋势，主要参与者正在利用这些渠道来提高植物性肉类替代品的销售。例如，2024 年 7 月，在收购麦德龙现购自运在印度的业务后，Reliance Industries 的零售部门将其企业对企业 (B2B) 商店数量从 2022 年在 21 个城市的 31 家商店增加到 200 多家，遍布 180 个城市。