无麸质产品市场（2025 - 2030）

无麸质产品市场摘要

预计 2024 年全球无麸质产品市场规模为 77.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 136.7 亿美元，2025 年至 2030 年复合年增长率为 10.0%。近年来，由于人们对麸质过敏、乳糜泻的认识不断提高，以及更广泛的具有健康意识的消费者群体的推动，无麸质产品行业取得了显着增长。

乳糜泻患病率的上升正在鼓励消费者采用无麸质饮食。这一转变的主要驱动因素包括对支持消化健康、满足食物不耐受和提供营养益处的产品的需求。随着越来越多的人优先考虑健康，无麸质食品因其能够在不影响口味的情况下提供安全和营养的替代品而受到欢迎，使其成为那些寻求更健康食品选择的人的首选。根据 2024 年 12 月发布的数据，2018 年至 2022 年间，全球对无麸质产品的需求增长了 16%，使无麸质产品成为十大食品趋势之一。

消费者对麸质相关健康问题的认识不断提高，对无麸质产品的采用产生了重大影响。乳糜泻、麸质不耐受和小麦过敏等病症促使人们寻求无麸质替代品。例如，根据 2024 年 6 月发布的数据，乳糜泻是一种终生性疾病，全球影响约 0.7% 和 2.9% 的人人口中，女性病例较多。

人们对麸质如何影响消化和整体健康的认识不断提高，鼓励许多人探索无麸质产品作为预防或健康意识措施。随着消费者对这些饮食需求的了解越来越多，对无麸质产品的需求不断增长，导致主流商店的供应量增加，产品选择也增多。

此外，越来越多的市场认为，避免麸质可以改善消化，增强免疫力。能量水平，甚至体重减轻。这种观念使得无麸质产品不仅对那些有医疗需求的人有吸引力，而且对那些将无麸质饮食视为一种生活方式选择的注重健康的人也有吸引力。感知到的好处通常会鼓励人们初次尝试并随后采用这些产品，即使是那些没有正式诊断的人也是如此。

此外，人们对无麸质饮食的认识不断提高，采用率不断提高，导致各种食品类别中无麸质选择的种类和可用性激增。杂货店、餐馆和送餐服务现在提供更广泛的无麸质产品，从零食和面包到预制餐点和饮料。根据公布的数据，约10%的美国餐厅提供无麸质餐点以吸引无麸质食品消费者。这些产品越容易获得和多样化，消费者就越容易将无麸质食品融入他们的日常生活。例如，根据根据 GFFS 数据，与未通过无麸质验证的餐厅相比，近 74% 的消费者会再次光顾已获得无麸质验证的餐厅。

此外，以高品质、安全和美味的无麸质产品而闻名的值得信赖的品牌建立了忠实的客户群，随着消费者信任这些品牌能够满足其饮食需求，从而加速了采用率。

消费者洞察

普及率不断上升乳糜泻和麸质敏感性的减少是全球无麸质产品行业的关键驱动力。乳糜泻是一种由遗传易感人群摄入麸质引发的自身免疫性疾病，全球诊断病例数稳步增加。研究表明，过去几十年来，乳糜泻的患病率每年增加 7.5%，特别是在美国、加拿大和欧洲国家等工业化国家。改进的诊断方法，例如先进的血液检测，发挥了作用识别非典型症状，扩大确诊人数。

环境因素和生活方式的改变也导致了这一上升。以高度加工食品和改变小麦制备方法为特色的现代饮食被怀疑会破坏肠道健康，导致麸质不耐受增加。此外，损害肠道屏障的病毒感染与在遗传易感人群中引发乳糜泻有关。饮食和环境触发因素之间的相互作用刺激了对无麸质替代品的需求。

无麸质产品通常被宣传为更天然或更纯净，非常符合食品标签透明度的需求。 2024年12月公布的数据显示，行业专业人士表示，食品中增长最快的消费需求是清洁标签成分，50%的受访者强调这是最重要的因素。欧普趋势。无麸质消费者在购买的产品中寻求透明度和高品质成分，通常更喜欢那些经过最低限度加工且不含添加剂和防腐剂的产品。

推动市场的另一个趋势是植物性和有机无麸质产品的日益流行。许多消费者现在正在寻求符合多种健康趋势的产品，例如纯素主义、素食主义或有机饮食。根据 Awesome Health, LLC 2024 年 5 月的报告指出，全球有近 8800 万人和美国有 970 万人认定为纯素食者或素食主义者。这导致无麸质产品激增，这些产品也满足了这些需求，包括植物蛋白和有机成分。

消费者的主要偏好是对无麸质产品更多品种和创新的需求。无麸质面粉混合物和无麸质披萨饼皮等创新越来越受欢迎，满足了饮食限制对麸质敏感的人的问题以及对日常饮食方便的渴望。例如，2025 年 1 月，Daiya 推出了新的植物性披萨系列，其特点是更轻、更蓬松、更脆的无麸质外皮、增强的浓郁番茄酱，以及由 Daiya 燕麦奶油混合物制成的 Daiya 重新配制的奶酪。新鲜披萨提供多种选择，包括奶酪、无肉意大利辣香肠、至尊、火烤蔬菜、无肉烧烤鸡和无肉肉类爱好者，所有这些都旨在提供美味、风味十足的体验，不含乳制品或麸质。

产品洞察

根据产品，烘焙产品细分市场以 30.8% 的最大收入份额引领市场。 2024 年。随着越来越多的人采取更健康的生活方式和饮食选择，对传统面包、蛋糕、饼干和糕点的无麸质替代品的需求激增。此外，食品技术的进步和成分创新改善了口味和质地无麸质烘焙食品，使其对更广泛的受众更具吸引力。这些产品在主流零售店和专卖店的供应量不断增加，进一步推动了市场增长。

从 2025 年到 2030 年，甜点和冰淇淋细分市场预计将以 10.8% 的最快复合年增长率增长。随着人们对麸质不耐症的认识不断增强以及无麸质生活方式的流行，对不含小麦成分的甜点和冷冻食品的需求激增。制造商正在推出创新配方来应对，这些配方在保持传统选择的味道和质地的同时不含麸质。此外，植物性和清洁标签趋势的兴起进一步提高了人们对无麸质甜点和冰淇淋的兴趣，这些甜点和冰淇淋既提供了享受，又具有健康意识。

分销渠道洞察

根据分销渠道，超市和大卖场细分市场以最大的收入引领市场。到 2024 年，这一比例将达到 30.7%。超市和大卖场因其广泛的产品范围和广泛的消费者覆盖面而成为无麸质产品最大和最重要的分销渠道之一。这些大型零售店拥有提供各种无麸质商品的基础设施，包括面包、面食和面粉等食品主食，以及零食和冷冻食品。

在线渠道细分市场预计从 2025 年到 2030 年将以 11.0% 的最快复合年增长率增长。人们越来越喜欢购买由于电子商务平台提供的便利性、多样性和有竞争力的价格，人们在网上销售无麸质产品。网上购物无需访问多家商店，这对于那些可能没有专卖店的偏远或城市化程度较低的地区的人们来说尤其有吸引力。由于可以轻松浏览大量产品，消费者越来越喜欢在网上购买无麸质产品舒适地在家中挑选物品。电子商务平台提供更广泛的无麸质产品选择，包括实体店可能买不到的利基产品和难以找到的商品。

区域洞察

北美在无麸质产品市场上占据主导地位，2024 年收入份额最大，达到 35.1%。由于消费者对麸质相关疾病的认识提高，北美在全球市场中占有重要份额，例如乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感性。人们越来越多地采用无麸质饮食来获得健康益处，包括消化健康和体重管理，这进一步刺激了需求。此外，清洁标签饮食、植物性饮食以及偏爱低碳水化合物或无过敏原食品的生活方式选择的兴起极大地推动了需求。

美国无麸质产品市场趋势

臀肌预计从 2025 年到 2030 年，美国的无麸质产品市场将以 9.7% 的最快复合年增长率增长。许多美国人选择无麸质食品不仅是出于医疗原因，而且也是一种被认为更健康的生活方式的一部分。此外，主流杂货店和餐馆的产品种类和供应情况的改善使得无麸质食品更容易获得，进一步刺激了需求。美国食品和药物管理局 (FDA) 对无麸质产品实施了严格的标签规定，确保消费者的安全和透明度。这些监管措施增强了消费者的信心，并鼓励制造商扩大其无麸质产品。此外，政府提倡健康饮食习惯的举措也支持了市场增长。例如，FDA 指南要求无麸质产品的麸质含量低于 20 ppm，这使得这些产品更容易获得和值得信赖。

亚太地区无麸质产品标志趋势

预计2025年至2030年，亚太地区无麸质产品市场将以11.1%的复合年增长率大幅增长。亚太地区可支配收入的增加和城市化进程进一步推动了无麸质市场的增长。随着城市人口的增长，特别是在中国和印度，消费者越来越多地寻求更健康和专业的食品选择。这一趋势得到了中产阶级愿意花钱购买符合饮食偏好的优质产品的支持。

预计从 2025 年到 2030 年，中国无麸质产品市场将以 11.2% 的复合年增长率大幅增长。随着西方饮食习惯和健康趋势影响中国市场，越来越多的消费者正在寻求无麸质替代品，作为更广泛追求健康和消化健康的一部分。此外，超市、电子商务平台和保健食品商店中无麸质产品的供应不断增加，以及营销网络强调其健康益处的努力正在提振全国的需求。

欧洲无麸质产品市场趋势

预计 2025 年至 2030 年，欧洲无麸质产品市场将以 10.2% 的复合年增长率大幅增长。意大利、德国和法国等国家的无麸质面包、蛋糕、饼干和糕点的创新提高了口味和质地。例如，2023 年，Schär 博士在其位于德国 Dreihausen 的制造工厂投资了 1200 万欧元（1320 万美元），以提高饼干产量，被视为“该工厂的核心产品”。这项投资包括用于测量饼干奶油的新机械，以改善配料剂量并减少浪费，以及用于增强产品成分和包装的机器人技术。

德国无麸质产品市场预计从 2025 年到 2030 年将以 11.4% 的复合年增长率显着增长。选择无麸质饮食作为更广泛的健康和保健生活方式的一部分，即使没有医疗必要性。超市、有机商店和在线平台上无麸质产品的供应不断扩大，以及产品口味和质量的提高，进一步支撑了这一需求。此外，严格的标签法规以及对天然和无过敏原食品日益增长的兴趣正在推动该国市场的增长。

主要无麸质产品公司见解

无麸质产品行业的许多制造商正在利用技术来增强消费者体验和健康跟踪。通过集成物联网功能，一些公司正在开发智能包装和移动应用程序连接，使消费者能够跟踪产品新鲜度、接收个性化饮食建议并实时监测营养摄入量。此外，为了迎合注重健康和生活方式的消费者，品牌正在提供可定制的GL免使用选项 - 例如构建您自己的零食套件或混合搭配烘焙混合物 - 实现更大的灵活性和个性化。这些创新不仅提高了便利性和透明度，还加深了消费者参与度和品牌忠诚度。

近期发展

• 2025 年 3 月，以其高品质肉类和奶酪而闻名的著名三明治连锁店 Quiznos 推出了新鲜切片的-house daily 和专业烘烤，宣布在其美国各地推出新的麸质智能选项。作为此次扩张的一部分，该品牌推出了限时产品 Buffalo Chicken Club，其特色是加入 Frank’s RedHot 酱、培根、普罗伏龙奶酪、西红柿和生菜的辛辣蛋黄酱。无麸质面包适用于所有常规尺寸和大尺寸的三明治，不同地点的额外费用有所不同。

• 2024 年 12 月，Revyve 和 Lallemand Bio-Ingredients Savory 宣布在北美市场建立战略合作伙伴关系。此次合作标志着 Lallemand 成为 Revyve 在美国、加拿大和墨西哥的独家经销商，并加强了双方的合作关系，Revyve 从 Lallemand 采购了关键原材料。他们共同致力于为可持续、无麸质、无动物、非转基因和天然食品创新制定新标准。

• 2024 年 10 月，Schär 博士推出了三种新的无麸质零食：花生酱金发女郎小吃、巧克力布朗尼小吃和迷你蜜糖。花生酱金发女郎小吃融合了奶油和松脆的质地，而巧克力布朗尼小吃则提供浓郁的巧克力口味和脆脆的威化饼中心。迷你 Honeygrams 是 Schär 经典全麦饼干的一口大小版本，用蜂蜜稍微加甜。这些零食旨在为各种零食场合提供美味、无麸质的选择，并可通过 Schär Shop 在线购买。

• 2024 年 8 月，Lancaster Colony Corp. 推出了其首款无麸质 New York Ba​​kery 冷冻面包系列，其中包括大蒜德克萨斯吐司和五种奶酪德克萨斯吐司品种。这些产品采用正在申请专利的面团配方，旨在密切模仿传统面包的质地和风味，解决与无麸质替代品相关的常见挑战。该公司计划利用这一创新配方作为扩大其业务的基础未来的无麸质产品。

无麸质产品市场