无麸质烘焙预混料市场（2024 - 2030）

无麸质烘焙预混料市场趋势

2023 年全球无麸质烘焙预混料市场规模为 4.972 亿美元，由于乳糜泻和麸质患病率不断增加，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 8.9%消费者之间的不容忍。在美国，每 133 人中就有 1 人患有乳糜泻。随着人们对这些情况的认识不断增强，消费者越来越多地寻求传统烘焙产品的无麸质替代品。消费者行为的这种转变导致对无麸质烘焙预混料的需求激增，无麸质烘焙预混料为生产无麸质烘焙食品提供了方便可靠的解决方案。

促进市场增长的另一个关键因素是消费者健康意识的不断提高。由于医疗条件的原因，消费者越来越多地采用无麸质饮食改善整体健康和福祉的生活方式选择。这种趋势在千禧一代和注重健康的人群中尤为突出，他们优先考虑食物中的清洁和天然成分。美国国立卫生研究院 (NIH) 的一份报告显示，70% 的调查参与者在没有任何医疗诊断的情况下自愿尝试无麸质饮食。无麸质烘焙预混料通常采用有益健康且营养丰富的成分制成，符合现代消费者的喜好。这些预混料含有少量小麦粉，有些预混料根本不含小麦粉。

此外，制造工艺和配料配方的技术进步促进了高质量无麸质烘焙预混料的开发，这些预混料非常模仿传统烘焙食品的味道和质地。例如，使用黄原胶、瓜尔胶和刺槐豆胶等亲水胶体有助于复制麸质的粘弹性。这些成分有助于结合水其三，提高面团弹性，并提供更好的面包屑结构。包括转谷氨酰胺酶在内的酶用于增强蛋白质网络，从而改善面团稳定性和质地。这些进步使无麸质产品对更广泛的受众更具吸引力。

扩大分销渠道使无麸质烘焙预混料更容易为全球消费者所接受。电子商务平台、专卖店和超市现在提供各种无麸质产品，使消费者更容易找到和购买它们。无麸质烘焙预混料的供应增加，促进了其日益普及和市场渗透。

产品洞察

由于乳糜泻和麸质不耐受的患病率不断增加，面包在 2023 年以 25.7% 的主导份额引领市场，这导致对无麸质面包选择的需求不断增长。具有这些条件的消费者需要安全和可靠传统面包的可行替代品和无麸质烘焙预混料提供了方便的解决方案。此外，消费者的健康意识也是主要的市场驱动力。他们越来越多地采用无麸质饮食，作为更健康饮食习惯的更广泛趋势的一部分。无麸质面包预混料通常由全谷物和种子等营养成分制成，一直是这些消费者的首选。

汉堡包预计将成为预测期内增长最快的部分。由于繁忙的工作日程，人们对即食食品的偏好日益增加，预计将推动该细分市场的增长。此外，制造商专注于在汉堡中使用无麸质预混料以保持新鲜和健康，这反过来又推动了市场的增长。例如，Schär 是一个欧洲品牌，以其广泛的无麸质产品而闻名，其中包括非常适合无麸质汉堡的面包和小圆面包。

应用洞察

由于消费者对特色和手工烘焙食品的需求增加，面包店和糖果店细分市场在 2023 年占据主导地位。这些商店越来越注重提供独特且高质量的无麸质产品，以从竞争对手中脱颖而出。无麸质烘焙预混料使这些企业能够尝试新的口味和产品品种，吸引更广泛的客户群。预计北美和欧洲将拥有世界上最多的面包店和制造商。此外，Flowers Foods、McKee Foods 和 Grupo Bimbo 等领先烘焙产品制造商的出现预计将推动该细分市场在预测期内的增长。

餐厅和咖啡馆在预测期内的复合年增长率预计为 9.1%。预计旅行和旅游业的增加推动增长。亚太地区（主要是印度、中国、泰国和新加坡等国家）的旅游景点数量众多，预计将推动该地区面包及相关产品的消费。

区域见解

北美无麸质烘焙预混料市场在 2023 年占据 26.1% 的份额，随着消费者健康意识的增强，这些预混料的采用率不断上升。由于健康状况的原因，消费者越来越多地采用无麸质饮食，并将其作为改善整体健康和福祉的生活方式选择。这种趋势在千禧一代和注重健康的人群中尤为突出，他们优先考虑食品中的清洁和天然成分。

美国无麸质烘焙预混料市场趋势

由于越来越多的人选择无麸质烘焙预混料，预计美国无麸质烘焙预混料市场将在预测期内增长。出于医疗原因和个人生活方式选择，无麸质饮食。该群体包括患有乳糜泻、麸质敏感性或小麦过敏的人。此外，包括注重低碳水化合物和无麸质选择的原始饮食和生酮饮食的日益普及，预计将进一步推动对无麸质烘焙预混料的需求。

亚太地区无麸质烘焙预混料市场趋势

亚太地区 (APAC) 无麸质烘焙预混料市场以 34.7% 的份额主导全球收入到 2023 年，由于乳糜泻和麸质不耐受的患病率不断增加。市场见证了消费者偏好向更健康和无过敏原的食品选择的显着转变，这刺激了对无麸质烘焙预混料的需求。此外，披萨、汉堡、三明治和汉堡包等西方食品的日益普及预计将推动该地区对无麸质烘焙预混料的需求。

澳大利亚无麸质烘焙预混料市场在 2023 年主导亚太地区无麸质烘焙预混料市场。人们对麸质相关健康问题的认识不断增强，刺激了该市场，导致对无麸质产品的需求增加。此外，无麸质产品的进步显着改善了无麸质烘焙食品的味道和质地，使其对更广泛的受众更具吸引力。

欧洲无麸质烘焙预混料市场趋势

2023 年欧洲无麸质烘焙预混料市场占有 28.8% 的份额。市场增长可归功于不断增长的市场份额家庭烘焙的普及，特别是在大流行期间，进一步刺激了对无麸质烘焙预混料的需求。随着越来越多的人花时间在家尝试烘焙，预混料提供的便利性和易用性变得极具吸引力。消费者欣赏无需大量原料采购和准备即可制作美味无麸质烘焙食品的能力。

2023 年德国无麸质烘焙预混料市场主要是由消费者中乳糜泻和麸质不耐受患病率上升推动的。随着越来越多的人出于健康原因寻求避免摄入麸质，这导致对无麸质产品的需求增加。此外，清洁标签和天然成分的趋势对市场产生了积极影响，因为消费者更喜欢添加剂和防腐剂较少的产品。

主要无麸质烘焙预混料公司见解

全球无麸质烘焙预混料市场竞争激烈。其中一些主要参与者包括 Myosyn Industries、MELINDA'S GLUTEN FREE GoodIES、Choices Gluten-free 等。制造商不断开发新的口味、配方和产品类型，以满足不同消费者的喜好es.广泛的选择吸引了更大的客户群并促进了市场增长。

• Myosyn Industries 是一家总部位于布里斯班的公司，专门为食品行业制造和供应创新配料解决方案。该公司在开发高品质原料方面拥有丰富的经验，包括加工肉类、家禽产品、海鲜产品和烘焙预混料。

• Melinda’s Gluten-Free Goodies 是一家致力于创造美味、创新的无麸质和抗过敏产品的公司。该公司提供多种产品，满足饮食限制人士的需求，包括纯素食、不含乳制品和不含鸡蛋的产品。 

最新进展

• 2024 年 6 月，乐斯福宣布与帝斯曼芬美意达成协议，在咸味配料市场的酵母衍生物领域开展多方面合作。乐斯福预计将收购后者公司的酵母提取物 GTM 专业知识和组织。

• 2023 年 3 月，Bakels Worldwide 宣布收购专门生产烘焙原料的公司 Orley Foods。此次收购旨在增强 Bakels 的产品供应并扩大其市场份额。 Orley Foods 的整合预计将为 Bakels 的运营带来更多的专业知识和创新。

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