德国牛奶蛋白市场（2025 - 2033）

德国牛奶蛋白市场概况

德国牛奶蛋白市场规模预计到 2024 年将达到 9.228 亿美元，预计到 2033 年将达到 14.066 亿美元，复合年增长率为 4.8% 2025 年至 2033 年。德国凭借其先进的乳制品基础设施、强大的加工能力和整个供应链的持续创新，在欧洲乳蛋白市场中占据领先地位。

该国生产多种乳源蛋白，用于运动营养、婴儿配方奶粉和功能性食品应用。虽然由于生活方式的改变和对植物性替代品的兴趣日益浓厚，传统牛奶消费量正在下降，但德国继续优先考虑牛奶蛋白领域的可持续性、效率和优质产品开发。由于消费者偏好的变化、营养趋势和乳制品行业的结构调整，该国的牛奶蛋白市场正在经历转型。

根据联邦农业和营养局 (BLE) 的数据，2023 年牛奶产量约为 3,240 万吨，增长 1.5%，较 2022 年增加约 476,700 吨。

 德国牛奶行业的关键驱动力蛋白质行业包括对高蛋白功能食品日益增长的需求、牛奶蛋白在运动和医疗营养中的使用不断增加，以及对可持续性和优质产品开发的高度重视。该市场还受到加工技术创新以及清洁标签、有机和无乳糖产品采用的影响，使德国成为不断发展的欧洲蛋白质领域的领导者。

产品洞察

浓缩物细分市场在德国乳蛋白市场中占据主导地位，由于其广泛的功能、成本效益以及与各种食品和饮料的兼容性，浓缩物细分市场在 2024 年占据了 65.7% 的收入份额配方。它们的高蛋白质含量和有益的乳化、水结合和发泡特性使它们非常适合用于烘焙产品、乳饮料、蛋白棒和临床营养。

分离物部分是预计在预测期内将以 6.3% 的最快复合年增长率增长。在德国，先进的食品技术基础设施、悠久的生物技术传统以及临床、运动和功能营养领域对高纯度蛋白质成分不断增长的需求推动了乳分离蛋白的发展。该国拥有高度创新的生态系统，其特点是研究机构、专业加工公司和公共资助计划之间的密切合作。此外，德国对质量标准、可持续生产方法和出口导向型制造的重视使其成为乳制品成分创新的有吸引力的中心。

形式洞察

由于粉末形式的保质期长、运输方便以及在各种应用（包括运动营养品、临床食品和功能性饮料）中的多功能性，粉末细分市场在 2024 年占据了最高的收入份额。德语y 的先进加工基础设施（例如喷雾干燥和超滤）支持高质量生物功能蛋白粉的生产。消费者对高蛋白和低糖饮食的日益关注，进一步促进了牛奶蛋白粉在零食、烘焙食品和即饮饮料中的使用。

液体细分市场预计将在预测期内创下最快的复合年增长率。德国强大的乳制品基础设施和先进的加工能力支持即饮乳蛋白产品的开发。消费者对方便、高蛋白饮料的需求不断增长，特别是在注重健康、健身和老龄化的人群中，预计将加速市场增长。此外，人们对功能性营养（例如肌肉维持、恢复和饱腹感）的兴趣日益浓厚，预计将推动对液体形式的需求。向清洁标签、低糖配方的转变，因为我们随着可持续包装和移动消费方面的创新，将进一步支持该细分市场的扩张。知名乳制品品牌和消费品公司之间的合作也正在推动产品创新，预计将在未来几年提高市场渗透率。

应用洞察

食品和饮料领域在 2024 年占据最大的收入份额，这得益于对以肠道健康为中心的产品、便捷的即用形式、清洁标签和富含蛋白质的配方以及可持续生产方法的需求不断增长。功能性饮料的日益普及、消费者对消化健康的兴趣以及乳制品营养保健成分的创新也支持了该细分市场的增长。

膳食补充剂细分市场预计在预测期内将经历最快的复合年增长率。创建强大的健身和健康文化肌肉恢复、体重管理和总体健康对高质量蛋白质补充剂的需求。膳食补充剂有多种形式，例如奶昔、胶囊、即混混合物和粉状补充剂。

德国主要乳蛋白公司见解

• 德国乳蛋白行业的一些主要参与者包括 Arla Foods 和 Fonterra Co-Operative Group Limited。 

近期发展

• 2025 年 4 月，Arla Foods 和 DMK GROUP 宣布计划合并，组建欧洲最大的乳制品合作社，拥有超过 12,000 名农民，预计总收入达 222.6 亿美元。

德国牛奶蛋白市场