欧洲油脂市场规模和份额

欧洲油脂市场分析

2025 年欧洲油脂市场规模为 295.9 亿美元，预计到 2030 年将达到 348.9 亿美元，复合年增长率为 3.35%。市场的动力是由多样化的产品组合推动的，将传统动物脂肪与越来越多的植物油相结合，这些植物油越来越成为超市货架上的焦点。消费者对更健康和可持续食品选择的日益增长极大地影响了向植物油的转变。此外，对橄榄油、鳄梨油和椰子油等特种油的需求不断增长，进一步推动了市场增长。产品配方的创新，包括开发富含维生素和 omega-3 脂肪酸的强化油，也有助于市场的扩张。市场是由不断变化的饮食趋势、监管框架所塑造的meworks 提倡更健康的替代品，并在整个地区越来越多地采用植物性饮食。此外，食品加工业在推动需求方面发挥着至关重要的作用，因为脂肪和油是各种加工食品（包括烘焙食品、零食和糖果）的重要成分。

欧洲油脂市场t 趋势和见解

烘焙和烘焙行业对特种脂肪的需求不断增长糖果

对特种脂肪不断增长的需求是市场的重要驱动力。特种脂肪因其功能优势而越来越多地用于烘焙和糖果产品，例如增强质地、延长保质期和提供更好的口感。此外，欧洲的糖果市场正在稳步增长，瑞士和德国等国家的人均巧克力消费量位居全球最高之列。 ITC 贸易地图报告称，欧洲可可豆进口额从 2022 年的 89.8 亿美元猛增至 2024 年预计 205.9 亿美元 ^{[1]资料来源：ITC 贸易地图，“可可豆的进口价值（HS 代码：180100）”，www.trademap.org}，强调了对可可基产品的需求不断增长，这直接推动了巧克力生产中对特种脂肪的需求。随着制造商旨在满足消费者对优质产品的偏好，这一趋势预计将促进特种脂肪的采用。此外，对清洁标签和植物成分的需求不断增长烘焙和糖果产品正在推动特种脂肪的创新。

脂肪改性技术的进步正在推动欧洲脂肪和油市场的增长。这些技术创新使制造商能够生产具有改进功能、稳定性和营养成分的脂肪和油。酯交换、分馏和氢化等技术允许定制脂肪以满足特定的消费者和工业需求。例如，酯交换有助于生产无反式脂肪产品，解决健康问题和监管要求。此外，分馏工艺用于将脂肪分离成具有不同熔点的成分，以满足糖果、烘焙和其他食品行业的应用。这些技术的不断发展不仅提高了产品质量，而且扩大了油脂在各个领域的应用范围，进一步推动了欧洲市场的增长。

清洁标签和天然成分的日益普及

清洁标签和天然成分的日益普及是欧洲油脂市场的重要推动力。消费者越来越寻求产品标签的透明度，青睐那些不合规的产品。含有天然、经过最低限度加工的成分，不含人工添加剂或防腐剂。根据 CBI 外交部的研究，清洁标签产品预计将在 2025 年和 2026 年占产品组合的 70% 以上，高于 2021 年的 52% ^{[2]来源：CBI 外交部，“哪些趋势提供机会，” www.cbi.eu}。消费者偏好的这种转变正在推动制造商重新配制其产品以满足这些需求。此外，人们对健康和保健趋势的认识不断增强，进一步推动了油脂市场中清洁标签和天然成分的采用。各公司正在利用这一趋势来差异化其产品，并满足注重健康的消费者不断变化的需求，从而推动预测期内的市场增长。

转向植物性迪et

越来越多地采用植物性饮食已成为欧洲油脂市场的重要推动力。这一趋势从根本上改变了需求模式，消费者越来越多地寻求传统动物产品的更健康、可持续的替代品。人们对植物性饮食相关的环境问题、道德考虑和健康益处的认识不断提高，推动了这一转变。因此，该地区植物性食品的销售大幅增长，推动了油脂市场的创新和多元化。制造商推出了多种植物油，例如橄榄油、葵花籽油和菜籽油，以满足注重健康和环保的消费者不断变化的偏好。预计这种转变将在预测期内继续影响市场动态。

严格的欧盟标签和食品安全标准法规

由于监管复杂性不断增加，欧洲油脂市场面临着重大限制。欧洲监管机构加强了监管，推出了一系列重叠的框架，限制了市场灵活性并推高了合规成本。欧盟委员会指令 (EU) No 1169/2011 强制规定详细的过敏原标签NG和营养信息披露，这一举措对油脂行业具有重大影响，特别是那些成分复杂的行业。这些要求要求制造商投资先进的标签系统并确保精确的成分跟踪，从而进一步增加运营费用。此外，有关矿物油碳氢化合物的法规也增加了合规性挑战。欧盟设定了根据脂肪含量而变化的污染阈值，需要复杂的测试协议来满足这些标准。总的来说，这些监管措施给行业参与者带来了更高的成本和运营复杂性，从而限制了市场的增长。

动物脂肪的健康问题

与动物脂肪消费相关的健康问题是欧洲油脂市场的一个重大限制。过量摄入饱和脂肪（主要存在于动物脂肪中）与风险增加有关k 心血管疾病。英国心脏基金会报告称，2023 年，心血管疾病在英国夺去了大约 174,693 人的生命 ^{[3]来源：英国心脏基金会，“英国情况说明书 - 2025 年 1 月”， www.bhf.org.uk}。此外，欧盟委员会关于营养和健康的报告强调，饱和脂肪含量高的饮食导致该地区肥胖、2 型糖尿病和其他非传染性疾病的患病率不断上升。欧洲心脏网络还强调，大量消耗动物脂肪是心脏病发病率上升的一个主要因素，心脏病仍然是欧洲死亡的主要原因之一。此外，欧盟的农场到餐桌战略是欧洲绿色协议的一部分，鼓励转向更健康、更可持续的饮食，其中包括减少动物性食品的消费管道。这一政策举措符合消费者日益增长的意识和对植物替代品的需求，进一步给动物脂肪领域带来压力。 

细分市场分析

按产品类型：油脂通过加工创新占据主导地位

2024年，油脂占欧洲油脂市场的59.44%，凸显了它们在塑造市场整体动态方面的关键作用。预计到 2030 年，该细分市场将以 5.97% 的复合年增长率强劲增长，超过整体市场的增长。这种增长轨迹凸显了油在食品、工业加工和动物饲料等广泛应用中的多功能性和不可或缺性。这些油不仅对于烹饪至关重要，而且在生物燃料生产和化妆品等工业应用中也发挥着重要作用，进一步巩固了它们在欧洲市场的重要性。 

内油在这一类别中，葵花籽油表现出色，尤其是在东欧，它在那里获得了巨大的市场份额。这一增长很大程度上归功于该地区强大的本地生产能力，与进口替代品相比，这确保了稳定的供应和有竞争力的价格。脂肪是市场的另一个部分，继续在该地区的食品工业中发挥着至关重要的作用。它们广泛用于烘焙产品、糖果和加工食品，以满足消费者不断变化的偏好。脂肪也是人造黄油和起酥油生产中不可或缺的一部分，这些产品广泛用于家庭和商业烘焙。由于食品行业对产品质量和创新的日益关注，对特种脂肪（例如用于巧克力生产和其他高端应用的特种脂肪）的需求也在增加。

按来源：植物性脂肪占主导地位，动物性脂肪加速

2024 年，欧洲油脂市场植物性油脂占据86.43%的主导份额。这一巨大的市场份额凸显了完善的供应链的实力以及消费者对植物油日益增长的偏好。它们的多功能性主要推动了各种应用（包括烹饪、烘焙和加工食品生产）对植物性脂肪和油的需求。此外，人们对植物性产品健康益处的认识不断提高，以及纯素食和素食饮食的日益普及，进一步促进了该领域的增长。橄榄油、葵花籽油和菜籽油等多种植物油的供应也有助于其在该地区的广泛接受。

另一方面，到 2030 年，动物油领域的复合年增长率预计将达到 6.03%，增长率超过植物油。该细分市场的扩张是由其利基应用推动的动物脂肪在食品加工和工业用途中发挥着关键作用。尽管植物油占据主导地位，但猪油和牛脂等动物脂肪因其独特的特性（包括食品中的风味增强和质地改善）而继续受到需求。此外，工业部门在生物柴油、肥皂和其他非食品应用的生产中利用动物脂肪，促进了该领域的稳定增长。 

按应用分：食品行业领先，工业用途逐渐普及

2024年，食品应用主导欧洲油脂市场，占据59.12%的份额。这种主导地位主要是由糖果行业推动的，该行业对特种脂肪有着巨大的需求。消费者对优质糖果产品的偏好日益增加，进一步推动了特种脂肪在这一领域的采用。此外，清洁标签和植物性食品的增长趋势食品中的成分促进了各种食品应用对特种脂肪的持续需求。烘焙行业在推动需求方面也发挥着至关重要的作用，因为特种脂肪被广泛用于增强烘焙食品的质地、保质期和风味。

动物饲料领域虽然市场份额较小，但预计将以最快的速度增长，预计到 2030 年复合年增长率为 5.77%。这种增长归因于整个欧洲肉类消费量的增加，这导致人们更加关注提高饲料效率和确保更好的动物健康结果。在动物饲料配方中越来越多地采用优质脂肪和油来提高营养价值并优化牲畜生产力，预计将推动该领域在预测期内的扩张。此外，畜牧养殖户越来越意识到在饲料中加入特种油脂的好处，例如提高能量密度和降低饲料成本。更好的消化，进一步支持该细分市场的增长。 

地理分析

2024年，意大利在其强劲的橄榄油生产和消费的推动下，占据了欧洲油脂市场14.51%的份额。意大利以其高品质橄榄油而闻名，橄榄油是意大利美食的主食，也是重要的出口产品，奠定了其市场主导地位。此外，该国对传统和有机生产方法的关注进一步提高了其声誉和市场份额。意大利的橄榄油行业受益于政府的支持和促进可持续农业实践的举措，这有助于保持其竞争优势。此外，全球对以橄榄油为主的地中海饮食的需求不断增长，增强了意大利的市场地位。

与此同时，德国的复合年增长率预计将超过德国，预计复合年增长率为 4.70%时期。德国的增长归因于对菜籽油和葵花籽油等更健康的石油替代品的需求不断增加，以及该国植物性饮食的上升趋势。例如，德国市场冷榨油的消费量激增，由于加工过程最少，冷榨油被认为是更健康的选择。此外，德国对可持续发展和环境意识的强烈关注导致人们越来越偏爱本地采购的有机油。德国素食主义的兴起，受到“素食一月”等倡议和植物性食品供应的支持，进一步推动了对植物性脂肪和油的需求，例如椰子油、鳄梨油和亚麻籽油。 

英国在欧洲油脂市场中也发挥着至关重要的作用。英国市场的推动力是加工食品和方便食品的日益普及，这些食品需要多种脂肪和油作为成分s。此外，人们对健康和保健意识的不断提高导致对低脂和无反式脂肪产品的需求增加，进一步塑造了市场动态。西班牙是该市场的另一个主要参与者，是全球橄榄油生产的领导者，占世界供应的很大一部分。该国有利的气候和广阔的橄榄树林支撑着其在这一领域的主导地位。此外，西班牙强大的出口网络确保其橄榄油进入国际市场，从而提高其在欧洲的市场份额。

竞争格局

欧洲油脂市场存在适度的碎片化，其特点是全球领先者和区域专家的混合。竞争格局是由公司采用各种策略来获得竞争优势而形成的。战略整合、收购和合作是关键方法市场参与者采用它来扩大他们的特种脂肪产品组合并巩固他们在该地区的立足点。例如，嘉吉一直在积极收购较小的公司，以增强其产品供应和区域影响力，而邦吉则专注于与当地供应商建立合作伙伴关系，以确保原材料的稳定供应并提高运营效率。 

此外，可持续发展已成为在欧洲油脂市场运营的公司的一个关键关注领域。随着消费者意识的增强以及欧盟对环境影响的严格监管，企业正在优先考虑可持续供应链的发展。例如，丰益国际 (Wilmar International) 在可持续棕榈油生产方面进行了大量投资，而 AAK 则承诺到 2025 年采购 100% 可持续棕榈油。这些举措旨在解决环境问题、减少碳足迹并提高品牌声誉。此外，企业还还采取可追溯措施，确保供应链的透明度，这已成为影响消费者购买决策的关键因素。 

产品创新是塑造市场竞争格局的另一个重要驱动力。公司正在大力投资研发，以满足利基应用和新兴消费趋势。例如，对植物性和纯素食产品的需求不断增长，促使公司开发传统动物脂肪的替代品。此外，功能性食品的日益普及鼓励公司开发富含 omega-3 脂肪酸和其他促进健康成分的脂肪和油。