甜甜圈市场规模和份额

甜甜圈市场分析

包装甜甜圈市场规模于 2025 年达到 102.9 亿美元，预计到 2030 年将增至 132.3 亿美元，复合年增长率为 5.30%。对方便携带的零食的强劲需求、价格高于主流价格的高端产品范围的扩大以及保质期技术的改进使增长路径保持稳定。独特口味、馅料和配料的兴起，包括咸焦糖、抹茶、饼干和奶油，正在吸引消费者。超市和大卖场仍然是最大的分销渠道，但数字渠道和快速商务应用程序正在扩大覆盖范围，尤其是在人口稠密的城市核心地区。投资可追溯系统以遵守将于 2026 年 1 月生效的 FDA FSMA 规则 204 的制造商可以保护货架空间并赢得零售商的信心。与此同时，新兴业态如甜甜圈洞、米ini-rings 和异国风味系列拓宽了使用场合，帮助品牌应对健康驱动的类别压力。

全球甜甜圈市场趋势和见解

对定制和个性化的需求不断增长

食客现在将甜面包店的选择视为身份的表达，而品牌则以灵活的产品线做出回应，允许季节性配料、混合搭配品种和标签个性化。甜甜圈的个性化范围包括定制口味和配料、品牌包装和独特设计。客户越来越多地寻求独特和难忘的体验，使个性化成为d的关键差异化因素奥努特企业。数字聆听工具挖掘社交信息以获取风味线索，从而实现短期生产，从而最大限度地降低库存风险。城市千禧一代和 Z 世代是早期采用者，但需求正在渗透到提供定制盒子“点击取货”服务的郊区连锁店。移动订购界面让消费者实时构建购物篮，从而提高平均售价和订购频率，从而进一步强化了这种习惯。其结果是建立了以体验而非价格促销为基础的弹性收入流。

口味和产品供应的创新

围绕全球甜点、咸味香料或酒精饮料打造的限时品种仍然是最明显的流量生成策略。爱尔兰奶油釉等酒精风味吸引了新奇的追求者，而辣椒酸橙等鲜味风味则吸引了跨品类零食爱好者。此外，自 2024 年以来，使用天然着色剂和封装填充物的快速装配线一直保持着良好的发展势头。elf 稳定性完好无损，同时缩短了重新配制周期。连锁店复制时尚单品的节奏，每四到六周推出新口味，以保持相关性。高端定位使运营商即使在投入成本不断上升的情况下也能保持利润，强调风味灵活性作为对冲商品波动的风险。此外，2025年4月，Krispy Kreme在纽约推出了“Craving Cheesecake”系列，推出三种新的芝士蛋糕风格甜甜圈口味：草莓梦想芝士蛋糕、饼干和kreme芝士蛋糕以及焦糖喜悦芝士蛋糕。这些在参与地点限时提供。 

对优质、手工和限量版品种的需求

高端化浪潮将甜甜圈从日常美食提升为“负担得起的奢侈品”，从而实现 20-40% 的加价。对优质甜甜圈的需求强劲且不断增长，消费者越来越多地寻求独特的口味、高品质的原料和视觉吸引力的选择ns。对美味佳肴的渴望、社交媒体上围绕创意甜甜圈的热议以及美食和手工食品的流行推动了这一趋势。强调传统谷物或特定地区水果泥的小批量叙述可以促进社会推广，并在客流量大的咖啡馆中获得菜单位置。通过编号盒子和与流行文化特许经营的搭配来人为地稀缺会引发冲动购买。年轻一代将此类购买视为可分享的体验，从而扩大了 TikTok 等平台的有机影响力。人们愿意为手工上光、单一来源可可和无麸质面粉等特色产品支付更高的价格，这抵消了注重健康的人群人均消费量的下降。

甜甜圈包装的技术进步

技术进步正在影响甜甜圈包装的几个关键领域，包括自动化、可持续性和增强的展示。自动化包装系统正在提高效率并降低劳动力成本，同时，环保材料和创新设计吸引了具有环保意识的消费者。气调袋、高阻隔薄膜和植物托盘可将保鲜期延长至 25-30 天，无需冷冻。配备传感器的标签可以监控温度偏差，让处理较长供应距离的零售商放心。二维码可将消费者引导至详细介绍成分来源的视频，从而在 FSMA 规定的可追溯性之前增强信任。轻质生物树脂可减轻货运重量，减少物流排放并符合企业可持续发展目标。总的来说，这些创新扩大了每日生鲜配送的地理半径，为制造商谈判新零售清单和跨境出口试验提供了空间。

与高糖和高脂肪含量相关的健康问题

为了应对日益严重的健康问题，各地立法者正在考虑对含糖食品征税。与此同时，正在推出强制性包装正面标签等举措，以引导消费者做出更健康的选择。公共卫生运动经常在肥胖叙述中强调甜甜圈，导致零售商减少货架空间。作为回应，主要食品生产商正在推出含糖量减少 20-25% 的产品线，并将纤维可以缓解血糖峰值。 Grupo Bimbo 在其产品组合中实现了 95% 的积极营养，这表明主要参与者如何通过重新配方和产品组合优化来应对这些压力^{[1]来源：Grupo Bimbo，“2024 年年度综合报告” grupobimbo.com}。然而，重新配制产品并不简单。它需要投资替代甜味剂，以复制蔗糖的增量特性而不牺牲味道。随着家庭收紧可自由支配卡路里的预算，那些无法迅速适应的生产商可能会面临销量下降的情况。随着健康问题日益严重，食品行业发现自己正处于十字路口。随着消费者越来越意识到高糖和高脂肪含量的影响，生产商面临的压力也越来越大。

来自更健康零食替代品的竞争

随着消费者甜甜圈越来越重视营养食品和饮料，但它正在应对来自更健康零食替代品的激烈竞争。这一趋势源自人们对高糖和高脂肪消费带来的健康风险的日益认识，以及对可持续和道德来源食品的偏好。曾经是烘焙甜食的领域，现在主要的通道端盖展示蛋白质棒、坚果串和干果片。在风险投资的支持下，初创公司强调清洁配方、透明采购以及添加胶原蛋白或适应原等功能优势。工作场所的自动售货合作伙伴正在倾向于控制热量的商品，将传统的甜甜圈 SKU 挤出产品阵容。随着消费者偏好的变化，销售空间也会发生变化。仍然根深蒂固地进行放纵营销的品牌可能会失去其零食时间的相关性。为此，主要面包师正在尝试结合分离蛋白和低糖的混合 SKU，但味道仍然是一个挑战。

细分市场分析

按产品类别：传统主导地位面临不受颠覆

传统细分市场到 2024 年将占据 87.92% 的市场份额，反映出消费者对传统甜甜圈配方根深蒂固的偏好以及数十年来建立的品牌忠诚度。 该部门享有浓缩小麦粉等主食的简化采购流程，即使在大宗商品价格波动时也能巩固利润。对于购买合装装供家庭消费的注重价值的购物者来说，价格仍然是可以承受的。然而，监管压力和消费者对糖的自我监控导致了糖的重新配制或多样化，成为更适合您的变体。为了对冲，领先的生产商在其主流产品组合中引入了低糖釉料和烘焙而非油炸环。

目前 7.58% 的复合年增长率意味着，到 2030 年，无添加食品的份额可能会接近两位数，从而缩小了市场份额包装甜甜圈市场的传统领先者。无添加产品虽然绝对数量较小，但增长速度超过了同类产品。无麸质和无糖食谱利用大米、木薯和豆类面粉的进步来复制面包屑结构。优质的销售价格弥补了较小批量的影响，而有关消化健康的信息则扩大了消费者群体，使其不再局限于乳糜泻或糖尿病患者。零售商授予增量货架空间，因为产品增加了购物篮价值。将无添加特性与浓郁风味相结合的品牌（例如不含麸质的咸焦糖）的销售速度可与传统畅销产品相媲美。 Grupo Bimbo 收购 Amaritta Food 以增强无麸质产品，这体现了主要参与者如何投资无麸质能力来满足这一新兴需求。 

按包装形式：多包装领导地位受到单份便利性的挑战

2024 年，多包装形式将占据相当大的份额49.24% 的市场份额，利用了倾向于批量购买的价值观念和家庭消费趋势。然而，单份包装引起了轰动，复合年增长率高达 7.19%。这种激增很大程度上归因于移动消费的上升趋势以及对份量控制的日益偏好。有家庭的购物者仍然倾向于价格实惠的多件装，尤其是在俱乐部商店，批量购买可以降低单位成本。除了节省成本之外，这些合装包还可以优化货架空间并简化零售商的补货周期。它们还与每周的购物行程无缝同步，为制造商提供一致的吞吐量。然而，随着家庭规模的缩小和个人零食时间的增加，单份包装的受欢迎程度迅速上升。这些紧凑的份量不仅解决了份量控制问题，而且还可以方便地放入午餐盒中，完美满足通勤者的需求寻求一种干净整洁的零食。

单份份量不仅是为了方便，而且是为了方便。他们还承诺每件产品的利润更高。它们打开了口味实验的大门，尤其是各种包装。快速商务平台对这个 SKU 情有独钟，因为它完全符合他们在 30 分钟内交货的承诺，而且完全不需要冷藏。为了实现可持续发展，单一材料包装纸现在可以在许多路边项目中回收，正在帮助生产商抵消之前的环境批评。此外，拥有联锁生产线的生产商可以灵活地在单位数量之间切换，同时最大限度地减少停机时间，从而确保最佳的工厂利用率。随着市场的发展，多包装和单份包装之间的动态变化将非常值得关注。随着人们对可持续性和便利性的日益重视，能够熟练驾驭这些领域的品牌将获得最大收益。这两种格式的未来似乎都是光明的，但是轨迹将在很大程度上取决于消费者偏好和市场趋势的变化。

按风味概况：传统釉面主导地位与异域创新的结合

2024 年，素色和釉面品种占据市场主导地位，占据 41.20% 的份额，凸显了它们的基础作用和广泛吸引力。与此同时，在消费者冒险味觉的推动下，咸味和异国风味正在蓬勃发展，复合年增长率高达 8.35%。巧克力口味由于其熟悉的吸引力和季节性高峰而受到持续的需求，而以水果为基础的选择顺应了健康趋势和对天然成分的偏好的浪潮。这种口味细分描绘了一幅历史悠久的口味与大胆实验相遇的市场图景。制造商不仅坚持自己的立场，而且还坚持自己的立场。他们还涉足限时和季节性产品，以衡量市场反应。

异国风味的兴起反映了烹饪向全球融合和独特组合的更大转变的评论，通常会在社交媒体上引起轰动。像枫培根和辣椒酸橙这样的组合正在赢得那些优先考虑体验并准备为此支付溢价的消费者的青睐。虽然传统口味拥有稳定的需求和运营效率，但创新品种正在打造品牌差异化并提高利润率。风味创新的步伐正在加快，制造商利用消费者洞察和社交媒体趋势来快速制作和试用新产品。随着市场的发展，传统与创新之间的相互作用变得越来越明显。虽然既定口味继续占据市场主导地位，但对非传统口味的需求正在重塑其轮廓。未来将是熟悉与前卫的诱人融合，确保消费者始终处于口味演变的核心。

按分销渠道：数字商务颠覆超市主导地位

2024 年，超市和大卖场凭借其成熟的基础设施和根深蒂固的消费者对包装商品的购物习惯，占据了 47.01% 的市场份额。与此同时，在数字化采用激增和最后一英里交付增强的推动下，在线零售和快速商务平台正在崛起，复合年增长率高达 10.76%。咖啡馆和面包店开辟了一个利基市场，将自己定位为优质手工产品的主要参与者。相比之下，其他分销渠道，例如自动售货机和便利店，则迎合了无障碍和即兴购买的需求。分销渠道的演变反映了零售业更广泛的变革，在制定购买决策时，重点越来越倾向于便利性和可及性。

在线零售正在显着增长，尤其是在年轻群体和城市居民中，他们优先考虑便利性并擅长数字交易。快的-承诺当日送达的商务平台正在成为传统零售所提供便利的强大竞争对手。这种数字化浪潮不仅重塑了消费者的习惯，还为直接面向消费者的品牌和订阅模式铺平了道路，使它们能够避开传统的零售加价。 Greggs 就是一个典型的例子，其数字渠道扩张十分明显，应用程序交易量从 12.5% 跃升至 20.1%，这突显了传统零售商向数字优先方法的转变^{[2]来源：Snack and Bakery， “2024 年单份包装趋势”，snackandbakery.com}。尽管传统渠道在冲动购买和即时满足方面仍然占据主导地位，但它们面临着不断发展以满足当今消费者全渠道期望的紧迫挑战。零售业格局正在发生翻天覆地的变化，挖掘传统渠道日益突出，传统渠道也不断调整以保持相关性。随着消费者偏好在便利性和数字舒适性的推动下不断变化，零售商必须驾驭这一不断变化的领域，在既定做法和数字优先未来的需求之间取得平衡。在线和传统渠道之间的相互作用将塑造零售业的未来，使所有参与者都必须保持敏捷和响应能力。

地理分析

2024 年，北美占全球收入的 37.97%。根深蒂固的早餐习惯、密集分布的零售网络以及跨国烘焙集团的存在支撑着销售。麦当劳 – Krispy Kreme 测试推出，到 2026 年扩展到 6,000 家餐厅，例证了战略分销联盟如何在无需大量资本支出的情况下扩大覆盖范围^{[3]资料来源：麦当劳美国，“麦当劳和 Krispy Kreme 将测试范围扩大到数百家餐厅”，mcdonalds.com}。健康问题正在抑制人均摄入量，但重新配制和优质限量版的下降仍然保持着人们的兴趣。加拿大也反映了这些模式，尽管由于乳糜泻诊断率较高而具有更强的自由牵引力。

亚太地区仍然是最具潜力的增长引擎。城市化和可支配收入的增加将包装零食推入主流购物篮。预计到 2026 财年，印度的包装食品行业将达到 48,830 亿印度卢比，根据 BDO India^{[4]来源：BDO India，“2025 年印度包装食品报告”，为甜面包店的采用创造充足的空间bdo.in}。日本消费者看重优质质地和风味真实性，支持便利店更高的价格点每天多次补货的连锁店。澳大利亚食品渠道在大流行后的正常化导致自有品牌压低价格，但品牌甜甜圈系列通过与娱乐特许经营权的促销合作来保持忠诚度。

事实证明，中东和非洲是增长最快的集群，到 2030 年复合年增长率为 8.03%。年轻的人口结构、大型购物中心的足迹以及西式咖啡馆文化的激增刺激了需求。 Krispy Kreme 将于 2024 年进入摩洛哥，凭借本地化口味和无麸质 SKU，展示了将全球品牌资产与区域口味线索融合的战略。包括冷链缺口在内的供应链挑战激发了人们对高阻隔包装的兴趣，这种包装可以在极端温度下确保产品完整性，从而支持包装甜甜圈市场的更广泛渗透。

竞争格局

这种不断变化的格局展示了市场集中度适中，凸显了少数人占据了相当大的份额，同时也为创新驱动的挑战者在包装甜甜圈领域开辟自己的利基市场留下了充足的空间。在包装甜甜圈市场的竞争格局中，Hostess Brands、Grupo Bimbo、Krispy Kreme、J.M. Smucker（因收购 Hostess 而得到支持）和 McKee Foods 等主要参与者在全国享有盛誉。然而，他们与地区工匠制造商和自有品牌一样受到关注。 

这些行业巨头的规模不仅为他们提供了原料采购的影响力，还为他们提供了大量的广告预算。这种财务实力转化为全国性的电视宣传活动，这是小企业难以匹敌的奢侈。整合趋势显而易见：2024年，Grupo Bimbo通过收购东欧和南美品牌扩大了业务版图，增强了其在甜食烘焙领域的主导地位。与此同时，J.M. Smucker 正在通过五点战略指导 Hostess Brands，强调加大营销力度，与 Z 世代受众产生共鸣。

同样重要的是市场路线策略的创新。 Krispy Kreme 采用中心辐射模式，确保新鲜甜甜圈每天到达杂货店和加油站“辐射”。这一策略不仅提高了知名度，还降低了资本密集度。此外，零售媒体合作有利于有针对性的优惠券分发，增强扫描数据指标。同时，忠诚度应用程序收集消费者洞察，微调风味产品。自动化也在掀起波澜，光学玻璃系统和人工智能驱动的包装检测等举措提高了吞吐量并最大限度地减少了浪费，为早期采用者提供了竞争优势。以健康为中心的细分市场、区域风味适应和数字驱动的直接面向消费者的方法充满了机会，特别是那些承诺在一小时内交付热甜甜圈的方法n 主要大都市区。