澄清黄油市场（2025 - 2030）

澄清黄油市场规模及趋势

2024 年全球澄清黄油市场规模为 26.8 亿美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 6.7%。该市场的增长主要受到年轻消费者越来越倾向于购买创新产品的影响。这些加工食品注入了实验风味或营养成分。生活方式偏好的改变、消费者行为的转变、在线平台促进的可用性的增加以及产品组合的增强预计将在未来几年推动该市场的需求。

其透明度和黄色液体质地使其与普通黄油区分开来，提供丰富、相对浓郁且甜味较少的风味。它经常用于高温烹饪或炒食品原料。h 温度。与普通黄油相比，其较高的燃点有助于其承受更高的温度水平，并有利于烹饪和食物准备。

澄清黄油在印度和世界其他一些地方也称为“酥油”，越来越多地被世界各地的住宅用户和食品服务企业用于煎炸、烘焙、浸渍和其他食品准备活动。该产品具有与心脏健康、消化健康、皮肤健康、营养、增强免疫力和改善大脑健康相关的显着益处。澄清黄油中的酪蛋白和乳糖含量可忽略不计，也使其成为许多消费者的首选。

面包店和糖果店、食品服务、快餐店、食品加工、海鲜餐馆等企业越来越多地使用澄清黄油，这增加了该市场的增长机会。健康专业人士、传统健康从业者和时代专家还向多个寻求改善生活方式选择和食物偏好建议的人推荐使用酥油作为日常营养。

产品洞察

传统产品领域主导着全球澄清黄油行业，2024 年收入份额最大，达到 61.4%。这归因于传统烹饪制剂的根源，人们对产品纳入日常营养和家庭烹饪的认识不断提高，倾向于使用酥油。原始口味的无味版本，并用作超级食品。商业买家在烘焙、糖果、炒菜、制作菜单上的咸味菜肴等领域的使用，增加了该细分市场的需求显着增长。

调味澄清黄油预计在预测期内将经历最快的复合年增长率。该细分市场的增长主要是由于年轻消费者越来越倾向于新配方的创新产品注入香料和添加剂的食品。这包括大蒜和香草、香草等口味。新颖产品提供的浓郁香气、增强口感和不同口味主要推动需求。

应用洞察

2024年，B2C细分市场在全球澄清黄油行业中占据最大收入份额。澄清黄油或酥油越来越多地被家庭用户用于各种用途，包括炒、煎、调味、烘焙、装饰、浸渍等。它主要用于烤肉、煮鱼和制作爆米花等零食。快速商务平台的不断渗透促进了可用性的增强，主要公司更加注重有效分销，以及通过杂货店、超市、专卖店、乳品店等多个销售点提高了可用性，这些都影响着该细分市场的增长。

B2B 细分市场预计将在o 2025 年至 2030 年复合年增长率最高。该细分市场的增长主要受到企业需求不断增长的影响，包括餐馆、快餐连锁店、烘焙产品制造商、糖果店、食品店、食堂等。 B2B 用户主要喜欢使用澄清黄油来改善口感、光泽外观、增强成品香气等。

分销渠道洞察

2024 年，线下分销领域在全球澄清黄油行业中占据主导地位。这归因于增强的分销策略、多家公司专注于通过更好的可用性和可及性来提高客户参与度和回购率等因素。品牌和公司也更喜欢线下分销，这增加了品牌知名度和市场渗透率的优势。

预计在线分销部分在预测期内体验最快的复合年增长率。市场的增长主要是由于人们对网上购物的偏好日益增加以及通过快速商务平台提高参与度所推动的。此外，送货上门、详细的客户评论、根据安全法规进行认真的产品处理以及加强客户协助等优势进一步推动了这一趋势。

区域见解

亚太地区澄清黄油行业占据主导地位，2024 年收入份额为 43.0%。这归因于在烹饪和相关活动中使用酥油或澄清黄油的传统意义、食品服务行业需求的增加、家庭用户越来越多地使用该产品进行烹饪，并提高了对该产品所提供的健康益处的认识。亚太地区有着显着的烹饪情感，植根于中国、印度等国家的不同文化和美食

印度澄清黄油市场在 2024 年占据了最大的收入份额。该市场主要受到以下因素的影响：对饮食偏好的关注度不断提高、对烹饪传统历史的认识不断提高、家庭和商业用户的利用率不断提高、快速商业行业渗透率的不断提高所带来的可用性的提高等等。

北美澄清黄油市场趋势

北美澄清黄油行业在2024年占据了重要的收入份额。该地区人口多样化，家庭遵循并受到企业欢迎的大量烹饪偏好和传统，提高了人们对在不同烹饪活动中使用澄清黄油的认识，并通过超市、杂货店、便利店等分销促进了可及性的提高。

美国。到 2024 年，澄清黄油市场将在该地区行业中占据主导地位。这是由于该国人口多元化而产生的大量烹饪喜爱，住宅用户对煎、蘸、炒和其他烹饪活动的使用不断增加，餐馆企业的需求不断增长，对其适用性的多样化菜肴和烹饪风格的认识不断提高，主要市场参与者提供的产品组合的可用性和可及性提高等等。

欧洲澄清黄油市场趋势

欧洲澄清黄油市场预计在预测期内将经历最高的复合年增长率。它主要受到以下因素的影响：人们越来越认识到食品和食品成分在人类整体福祉中的作用，在线平台促进了可及性的增加，调味产品和添加香气的可用性，以及存在强劲的零售业。

英国澄清黄油市场在 2024 年占据最大的收入份额。产品优势（例如提供的附加风味和香气）推动了利用率的提高，消费者越来越关注转向更健康的饮食偏好，以及商业用户（主要是糕点和羊角面包制造商、餐馆等企业）的使用不断增加，正在为该市场增加增长机会。

主要澄清黄油公司见解

全球澄清黄油市场的一些主要公司包括 Amul (GCMF)、雀巢、Patanjali Ayurved Limited、Pure Indian Foods、Britannia Industries 等。为了应对日益激烈的竞争和不同地区日益增长的需求，主要市场参与者正在采取扩大服务领域、投资组合多元化、有效分销、与其他组织合作等策略。

• Amul (GCMF) 提供广泛的服务牛奶和奶制品产品组合，包括黄油、面包酱、奶酪、芝士、冰淇淋、奶酪酱等。其酥油产品组合包括 Amul Ghee、Amul Cow Ghee、High Aroma Cow Ghee、Amul Sagar Ghee 和 Amul Brown。

• 雀巢专注于与食品和饮料相关的多种消费品，包括面条、咖啡、巧克力、婴儿奶粉、婴儿麦片、酱汁、调配奶、饮料和酥油。 NESTLÉ EVERYDAY 酥油在印度制造，销往全球多个区域市场。

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