蘑菇产品市场（2025 - 2030）

蘑菇产品市场趋势

预计 2024 年全球蘑菇产品市场规模为 4411 万美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 9.3%。该市场正在经历强劲增长，主要是由于人们越来越关注健康和保健。自 COVID-19 大流行以来，消费者在营养方面投入更多，寻求支持免疫功能、认知健康和整体活力的食物。蘑菇富含必需营养素，例如维生素 B 和 D、抗氧化剂和矿物质，它们天然地提供这些益处。这种向预防性健康措施的转变导致更多人在饮食中添加蘑菇，无论是作为新鲜食品还是作为补充剂，显着增加了市场需求。

植物性饮食和功能性食品的兴起是蘑菇的另一个主要推动力。这种增长。随着素食、纯素食和弹性素食的生活方式在全球范围内受到欢迎，蘑菇作为一种令人满意的、鲜味丰富的肉类替代品而受到青睐。它们的多功能性使其在一系列植物性菜肴中广受欢迎，吸引了寻求营养、低热量选择的消费者。此外，功能性食品（具有额外健康益处的食品）的需求量很大。富含生物活性化合物的蘑菇越来越多地被纳入用于认知和免疫支持的胶囊、粉末和提取物等产品中，这与功能性食品的趋势非常吻合。

随着可持续发展成为许多消费者的首要任务，环境问题也正在塑造蘑菇行业。蘑菇非常环保，生长所需的水、土地和能源极少。它们的生长周期短，并且能够在受控环境中茁壮成长，这使它们成为日益关注减量化的世界中的可持续选择。环境影响。这符合具有生态意识的消费者的价值观，他们寻求不仅有营养而且能最大限度地减少生态危害的食品，从而进一步推动需求。

行业创新和政府举措的支持进一步推动了市场。生产商正在使其产品多样化，生产干蘑菇、粉末和液体提取物等产品，以吸引注重便利的消费者。这些选择使消费者能够轻松地将蘑菇融入他们的日常生活中，无论是作为膳食补充剂还是多功能烹饪原料。此外，各国政府和行业团体正在推广蘑菇作为一种可持续、营养丰富的食物来源，投资于研发以提高产量并提高认识。这些共同努力正在扩大蘑菇的覆盖范围和知名度，为市场的增长做出贡献。

产品洞察

注入蘑菇的功能性食品食品和饮料领域在 2024 年以 45.10% 的最大收入份额引领市场。随着消费者越来越多地在饮食中寻求天然、促进健康的成分，蘑菇注入的功能性食品和饮料越来越受欢迎。这些产品融合了双孢蘑菇（双孢蘑菇）的营养价值，富含必需营养素、维生素和抗氧化剂。通过将这些蘑菇融入日常食品和饮料中，制造商可以提供功能性产品，不仅可以满足饥饿感，还可以提供免疫支持、增强能量水平并改善整体健康。例如，强化健康棒、蘑菇咖啡、茶，甚至植物蛋白饮料，以满足人们对方便又营养的选择不断增长的需求。

酚类化合物领域预计从 2025 年到 2030 年将以 10.4% 的最快复合年增长率增长。蘑菇是酚类化合物的丰富来源，众所周知，酚类化合物是酚类化合物的丰富来源。n 其强大的抗氧化特性。这些化合物有助于中和体内的自由基，减少氧化应激，并可能降低患心血管疾病和癌症等慢性疾病的风险。蘑菇中的酚类化合物包括原儿茶酸和对羟基苯甲酸等酚酸，其抗炎和抗癌作用已被研究。例如，研究表明，经常食用蘑菇可能会降低血压和降低 LDL 胆固醇水平，从而有助于改善心血管健康。

区域洞察

北美在蘑菇产品市场中占据主导地位，2024 年收入份额最大，达到 36.84%。由于多种因素的综合作用，北美的蘑菇（尤其是蘑菇）消费量正在增加。蘑菇因其丰富的营养成分而受到高度重视，提供必需的维生素，矿物质和抗氧化剂，同时热量低、无脂肪、无胆固醇。这使得它们成为注重健康、希望改善饮食的消费者的有吸引力的选择。此外，蘑菇的免疫增强特性（归因于 β-葡聚糖等化合物）已引起广泛关注，尤其是在大流行之后。

美国蘑菇产品市场趋势

美国的蘑菇产品市场正在显着增长。美国的城市人口不断增长，生活方式更加忙碌，消费者正在寻找方便且多样化的食品选择。蘑菇有新鲜、干燥和补充剂形式，可满足这些需求，在各种菜肴和补充剂中提供灵活性和易用性。

欧洲蘑菇产品市场趋势

欧洲蘑菇产品市场预计从 2022 年到 2030 年，PE 将以 8.4% 的复合年增长率显着增长。凭借强大的功能性食品市场，欧洲消费者对支持特定健康益处（例如免疫和认知支持）的产品感兴趣。纽扣蘑菇因其有益的生物活性化合物而非常适合这一类别，使其作为食品和补充剂产品广受欢迎。欧洲的植物性饮食显着增加，蘑菇是动物产品的多功能且营养丰富的替代品。蘑菇富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对素食者、严格素食者和弹性素食者都有吸引力。

亚太地区蘑菇产品市场趋势

预计 2025 年至 2030 年，亚太地区蘑菇产品市场将以 10.5% 的最快复合年增长率增长。随着亚太地区越来越多的消费者优先考虑健康，他们正在转向天然和健康的产品。营养丰富的食物，如蘑菇，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，支持免疫健康、能量和整体健康。随着人们对植物性饮食和功能性食品的兴趣日益浓厚，蘑菇因其多功能性和功能性益处而越来越受欢迎，尤其是在寻求天然解决方案来满足免疫和认知支持等特定健康需求的消费者中。

关键蘑菇产品公司见解

全球市场的特点是拥有众多成熟和新兴的参与者。蘑菇产品市场的制造商正在采取各种战略举措，以跟上不断变化的消费者需求和市场趋势。

近期动态

• 2024年8月，Optimum Nutrition大幅增加了在中东、土耳其和非洲的投资。该公司正在通过提高整体健身意识、与政府主导的举措合作以及让体育界接受专家和可靠的指导来扩大其影响力。

• 2024 年 6 月，Hawkins Watts Limited 和 Chinova Bioworks 建立了独家合作伙伴关系，在澳大利亚和新西兰的食品和饮料行业分销 Chiber 蘑菇纤维提取物。此次合作使 Chinova Bioworks 能够进一步推进 Chiber 的全球扩张，同时通过与可靠的 i 合作伙伴增强食品和饮料制造商的供应链。该地区的原料分销商。

• 2024 年 1 月，Hard Even Nutrition LLC 宣布计划扩建其位于亨德森的现有制造工厂。此次扩建将使工厂面积从 45,500 平方英尺增加到总面积 137,000 平方英尺。

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