面包屑市场（2023 - 2030）

面包屑市场摘要

食品服务网点和家庭消费的海鲜、油炸食品和加工肉类需要大量面包屑来增强其视觉吸引力、质地和味道。面包屑的使用为食品零售商提供了一种方便的选择，可以在食品应用中利用面包屑提供标准化的配料混合物。

此外，年轻人对快餐消费的增加也刺激了对面包屑的需求。快速服务和快餐连锁店菜单上的某些项目强烈依赖面包屑。市场上经营的油炸食品企业也积极创新，利用不同的原料，生产适合不同族群的定制食品。切碎并混合成面包屑。一些快餐公司正在吸收地中海、亚洲和墨西哥美食的影响，以扩大其在消费者中的影响力。

烘焙和其他食品应用中产生的面包废料可以有效地用于生产面包屑。烘焙过程中产生的废物可以被干燥、研磨和筛选，以产生可广泛用于多种烘焙食品和甜点应用的面包屑。此外，面包陈旧也是导致多家超市、大卖场产品保质期短的主要原因。例如，据 Tesco 称，2021-2022 年，近 10% 的烘焙食品被浪费。

产品洞察

就产品而言，市场分为干货、新鲜食品、panko 等。就收入而言，干货部门占据最大份额，为 55.4%。高吸收率等因素干燥和更长的保质期是推动干面包屑需求的主要因素。干面包屑可以在容器中保存更长时间，并且是比新鲜面包屑更可行的选择。此外，调味和原味干面包屑的广泛供应为多家制造商提供了向消费者提供不同口味和类型的机会。

预计面包粉细分市场在预测期内的复合年增长率将达到 3.84%。消费者对新美食的认识不断提高，加上面包屑面包屑提供的独特质地等因素是推动产品需求的主要因素。 Panko 面包屑更脆、更粗糙，在加工肉类和加工食品中提供理想的嘎吱声。

全球城市居民对美食和异国美食的消费者意识不断增强，推动了对蜂蜜、大豆和生姜等多种口味的 Panko 面包屑的需求。此外，计划的兴起以 T 为基础的饮食也支持了该细分市场的增长。例如，2022 年 10 月，美国 Noodles & Company 宣布推出植物性面包粉鸡肉蛋白。

调味见解

2022 年，无味面包屑细分市场占据最大份额，达到 68.85%。无味面包屑由于具有定制化和定制化的潜力，因此成为家庭和餐饮服务使用的便捷选择。天然面包屑提供的多功能性。无味面包屑允许食品服务制造商定制和添加不同类型的香草和调味料，以满足特定的食谱或口味。此外，无味面包屑因其中性的味道和风味而广泛用于烘焙行业。

辣椒粉领域预计在预测期内将呈现最快的复合年增长率，达到 4.57%。食品加工行业消费者对独特和多样化口味的需求不断增长，推动了辣椒季节的需求在市场上。辣椒味面包屑具有辛辣、烟熏和甜味的味道，从而引起了一些消费者的兴趣。此外，辣椒粉在西班牙、匈牙利、美国和地中海等各种美食中的普遍使用，增加了对辣椒味面包屑的需求。

最终用途见解

2022年，生鲜食品领域占据最大份额，达到30.50%。面包屑作为面包屑成分、涂层和粘合剂的广泛使用一些食品应用正在推动对新鲜食品领域的需求。面包屑通常用作肉类和食品中的涂层和粘合剂以提供结构。总部位于美国的 Newly Weds Foods 提供各种面包屑，例如片状面包屑、家庭式面包屑、日式面包屑和美式面包屑，用作粘合剂、增稠剂和涂层。

预计冷冻食品领域在预测期内的复合年增长率将达到 3.74%。由于忙碌的生活方式，对冷冻食品的需求不断增长，从而增加了对冷冻食品中面包屑的需求。面包屑越来越多地用作肉丸和冷冻面团等冷冻产品中的填充剂和质地增强剂，以增大混合物的体积并保留冷冻产品中的水分。

分销渠道洞察

分销渠道细分分为食品服务和零售。到 2022 年，食品服务领域占据最大份额，达到 62.2%。对面包屑鱼片、油条、鸡柳和其他零食等加工食品不断增长的需求正在推动面包屑在食品服务行业的使用。一些食品制造商越来越多地在各种加工食品中使用面包屑作为增稠剂、裹粉剂和裹粉剂。

预计零售领域在预测期内将以 3.7% 的复合年增长率增长。零售部门包括超市/大卖场、网上渠道、批发店和其他便利店。对即食食品的高需求促使沃尔玛、特易购等全球多家超市囤积调味和无味面包屑。

区域洞察

由于庞大的食品服务行业的存在以及消费者对全球美食的需求不断增长是推动需求的主要因素，亚太市场在 2022 年占据了 53.9% 的主导收入份额获取该地区的面包屑。此外，加工肉类和鱼类的大量消费也有利于该地区对面包屑鱼和肉的需求。

此外，印度的面包屑市场在预测期内呈现出 4.08% 的显着增长率。饮食模式的转变以及该国利用便利设施的消费者数量的增加膳食中的食物有利于该国对面包屑的需求。

北美面包屑市场预计从2023年到2030年将以3.43%的复合年增长率增长。该地区食品技术的进步和快餐的高消费是推动整个市场需求的主要因素。 2022 年 3 月，凯爱瑞投资 1.36 亿美元建设乔治亚州的面包屑和涂层工厂。该工厂提供面包粉混合物、panko 面包屑和饼干粉。

由于该地区对鱼和薯条的需求不断增加，预计欧洲地区在预测期内将实现 3.35% 的稳定增长率。此外，对冷冻和加工食品的需求不断增长预计将推动市场增长。

主要公司和市场份额见解

全球面包屑市场的特点是竞争激烈，这主要归因于市场上的多家参与者。各公司市场上的运营商正在推出独特的口味和创新的面包机来满足消费者的需求。一些主要参与者包括 Kikkoman Corporation；贡内拉烘焙公司；德拉洛； 4C食品；维戈进口公司；通用磨坊；爱德华父子贸易公司；

例如，2022 年 5 月，通用磨坊 (General Mills) 宣布收购冷冻披萨饼皮供应商 TNT Crust。通过此次收购，该公司旨在充分利用其烘焙食品领域。全球面包屑市场的一些知名企业包括：

• Kikkoman Corporation

• Gonnella Baking Company

• DeLallo

• 4C Foods

• Vigo Importing Co

• 综合米尔斯

• 爱德华父子贸易公司

• Aleia’s Gluten Free Foods Inc.

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