百吉饼市场（2025 - 2030）

百吉饼市场摘要

如今，消费者越来越多地寻求易于准备和在旅途中食用的食品。百吉饼可以轻松烘烤并与各种涂抹酱或馅料搭配，非常适合这种需求。此外，百吉饼咖啡馆和连锁店的兴起，特别是在北美和欧洲，极大地促进了市场的增长。 Bruegger's Bagels、Einstein Bros. Bagels 和 Panera Bread 等连锁店充分利用了咖啡馆环境中对新鲜、高品质百吉饼的需求。

百吉饼有着深厚的文化根源，尤其是在东欧的犹太社区。 19 世纪末和 20 世纪初，犹太人迁徙到北美，百吉饼进入了美国主流文化。随着时间的推移，百吉饼从小众民族食品转变为广泛使用的食品。消耗的产品。这种文化转变在市场的最初扩张中发挥了至关重要的作用，尤其是在纽约市等城市中心。如今，百吉饼的文化遗产继续推动其受欢迎程度，特别是在具有浓厚犹太传统的地区，预计这将在预测期内促进市场的增长。

健康和养生趋势对市场产生了重大影响。随着消费者健康意识的增强，对满足特定饮食需求的百吉饼的需求不断增长。这包括无麸质、低热量、高纤维和富含蛋白质的百吉饼。制造商已推出符合这些偏好的产品来做出回应。例如，Western Bagel Baking Corp. 提供卡路里和碳水化合物含量较低的“替代百吉饼”，吸引了体重管理计划的消费者。以植物为基础的饮食的兴起也导致了纯素百吉饼的推出，其中不包括乳制品或鸡蛋制品

此外，消费者对正宗手工产品的偏好日益增强，这也使市场受益。手工百吉饼通常采用传统方法和优质原料制成，与大规模生产的替代品相比，被认为质量更高。这一趋势催生了精品百吉饼店和面包店，它们强调采用有机或当地原料制成的手卷、锅煮百吉饼。例如，蒙特利尔的 St-Viateur Bagel 以其传统的百吉饼制作方法而闻名，吸引了本地和国际上的忠实客户群。对真实性和工艺的需求推动了该细分市场的增长。

市场上的制造商一直积极响应消费者对品种和创新的需求。传统的原味百吉饼或芝麻百吉饼已被多种口味所取代，从蓝莓和肉桂葡萄干到更具冒险精神的选择离子喜欢一切百吉饼和墨西哥切达干酪。这种口味的多样化有助于吸引更广泛的消费者群体，满足不同的口味偏好。此外，由全麦、无麸质和低碳水化合物等替代谷物制成的百吉饼的推出扩大了市场，将注重健康的消费者纳入其中。 Einstein Bros. Bagels 等公司推出了新口味和限量版产品，以保持市场参与度。

产品洞察

2024 年，原味百吉饼细分市场占收入份额为 31.3%。对原味百吉饼的需求是由食品行业的几个关键因素推动的。主要驱动因素之一是对健康和保健的日益关注。随着消费者健康意识的增强，人们明显转向传统碳水化合物含量高的食品（如百吉饼）的更健康版本。许多公司现在生产由全谷物制成的原味百吉饼，提供低碳水化合物或无麸质品种，以满足注重健康的消费者的需求。这一趋势在 Dave’s Killer Bread 和 Thomas’ 等品牌中表现得很明显，这些品牌提供全麦或低热量原味百吉饼，吸引了更广泛的注重健康的受众。

无麸质百吉饼市场预计 2025 年至 2030 年将以 6.4% 的复合年增长率增长。对无麸质百吉饼的需求由几个关键因素驱动，主要受到饮食偏好、健康意识和不断变化的消费者行为的影响。主要驱动因素之一是麸质不耐受和乳糜泻意识的提高。随着越来越多的人被诊断患有乳糜泻或麸质敏感性，对无麸质产品（包括百吉饼）的需求激增。例如，Udi's 和 Canyon Bakehouse 等品牌开发了无麸质百吉饼，以满足有这些饮食限制的个人的需求，为传统小麦产品提供安全、优质的替代品。      

分销渠道洞察

2024年，大卖场和超市、便利店、网上等零售渠道的销售占收入份额为61.6%。传统上，百吉饼主要在面包店和专卖店销售，但超市、大卖场和便利店的兴起使百吉饼更容易接触到更广泛的受众。此外，电子商务的发展为消费者提供了在线订购百吉饼并将其送货上门的便利。这对于实体零售业务薄弱但可以通过在线销售渠道接触消费者的品牌来说尤其有利。

此外，零售店提供一站式购物的便利，消费者可以一次性购买所有杂货，包括百吉饼。这种便利因素对忙碌的消费者特别有吸引力，推动了高消费预测期内，她在全球百吉饼零售店的人流量和销售额。

2025 年至 2030 年，通过餐饮服务的百吉饼销售额预计将以 4.3% 的复合年增长率增长。咖啡馆文化的发展，尤其是在城市地区，推动了食品服务店对百吉饼的需求不断增长。咖啡馆和咖啡店的菜单上通常会提供百吉饼，搭配咖啡或其他饮料，以满足寻求快速而令人满意的膳食或小吃的消费者的需求。此外，食品服务店还具有定制化的优势，允许消费者使用各种配料、涂抹酱和馅料来个性化他们的百吉饼。根据个人喜好定制膳食的能力增强了百吉饼通过食品服务渠道的吸引力。此外，食品服务机构对新鲜度和质量的认知进一步推动了消费者的需求。

在此外，餐饮服务运营商通过在菜单上提供全麦、杂粮和无麸质百吉饼来满足人们对更健康选择日益增长的需求。这些更健康的替代品吸引了注重健康的消费者来到餐饮服务机构，从而促进了该渠道百吉饼销量的快速增长。

区域洞察

2024年，北美百吉饼市场占收入份额为62.1%。百吉饼在北美具有深厚的文化意义，特别是在纽约和蒙特利尔等犹太人口众多的城市中心。传统的纽约风味百吉饼以其致密的质地和独特的风味而闻名，已成为美国美食的主食。北美消费者越来越多地寻求食品选择的多样性和创新性。制造商对此做出了回应，推出了新口味、全麦和杂粮百吉饼等更健康的选择，以及gl等特色产品。无麸质和低碳水化合物百吉饼。这项创新迎合了广泛的受众，从喜欢经典原味百吉饼或芝麻百吉饼的传统主义者到寻求富含蛋白质或低热量选择的注重健康的消费者，从而在预测期内推动了该地区百吉饼市场的需求。

美国百吉饼市场趋势

美国百吉饼市场预计从 2025 年到 2030 年将以 5.1% 的复合年增长率增长。美国餐饮服务行业，尤其​​是咖啡馆文化，在推动百吉饼市场发展方面发挥了重要作用。百吉饼是许多咖啡店和早餐连锁店的主食，通常与奶油奶酪、烟熏三文鱼一起食用，或作为早餐三明治的一部分。百吉饼的便利性和多功能性使其成为忙碌消费者的热门选择，有助于他们对餐饮服务行业的持续需求，预计这将在预测期内推动市场的增长。

亚太地区百吉饼市场趋势

预计2025年至2030年，亚太地区百吉饼市场将以6.8%的复合年增长率增长。西方饮食文化在亚太地区，特别是城市地区的影响，导致百吉饼越来越受欢迎。随着该地区越来越多的消费者通过旅行、媒体和国际食品连锁店接触到西方美食，百吉饼作为一种时尚且多功能的食品选择已获得认可。这在日本、韩国和澳大利亚等西式咖啡馆和面包店很受欢迎的国家尤其明显。因此，上述因素预计将在预测期内推动该地区百吉饼市场的需求和增长。

欧洲百吉饼市场趋势

2025年至2030年，欧洲百吉饼市场预计将以5.2%的复合年增长率增长。欧洲对手工和优质食品的需求强劲，这一趋势也延伸到了百吉饼市场。欧洲的缺点消费者愿意支付高价购买由天然原料制成的高品质、新鲜出炉的百吉饼。这导致了欧洲各地手工百吉饼面包店的增长，特别是在英国、法国和德国等国家，这些国家的消费者欣赏手工产品的工艺和质量。此外，在超市和专卖店中百吉饼供应量不断增加的推动下，欧洲零售渠道的百吉饼市场也在增长，因此，预计这将有助于预测期内欧洲百吉饼市场的增长。

主要百吉饼公司见解

全球市场的特点是拥有众多成熟和新兴的参与者。认识到对健康食品日益增长的需求，制造商正在开发百吉饼来满足注重健康的消费者的需求。这包括全麦、杂粮和高蛋白百吉饼，以及低碳水化合物或低碳水化合物的选择鹦鹉。此外，为了吸引更广泛的受众，制造商正在扩大其产品线，推出多种口味。百吉饼、肉桂葡萄干、蓝莓和墨西哥辣椒只是多种口味的几个例子。这种品种不仅吸引了传统百吉饼消费者，还带来了有兴趣尝试不同口味的新客户。

此外，制造商正在探索机会，将百吉饼引入传统上不作为主食的地区，例如亚洲和拉丁美洲。这通常涉及调整产品以适应当地口味和偏好，例如推出新口味或较小尺寸的百吉饼。

近期发展

• 2024 年 8 月，Grupo Bimbo SAB de CV 的子公司 Bimbo Bakeries USA，与 WK Kellogg Co. 合作推出 Thomas’ Froot Loops Mini Bagels。这些限量版预切片百吉饼将家乐氏果圈的标志性口味与方便的零食大小的托马斯迷你百吉饼结合在一起。该产品在沃尔玛和克罗格商店推出。

• 2024 年 4 月，总部位于费城的酒店集团 Bagels & Co. 在美国宾夕法尼亚州费城坦普尔大学开设了新店。4 月 29 日盛大开业，前 100 名顾客免费获得奶油芝士百吉饼。 

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