手工冰淇淋市场（2024 - 2030）

手工冰淇淋市场概述

人们对高品质、天然成分日益增长的兴趣以及对新颖味觉体验的渴望推动了这一趋势。此外，人们对健康和养生意识的不断增强促使消费者寻找采用有机和本地原料制成的、不含人工添加剂的冰淇淋。

分销渠道（包括在线平台和专卖店）的扩张也使手工冰淇淋更容易为更广泛的受众所接受。此外，对当地小型企业的支持增强了市场，因为消费者更倾向于从强调工艺和可持续性的独立冰淇淋制造商那里购买冰淇淋。

手工冰淇淋制造商越来越多地调整口味以反映当地口味和文化影响，创造出独特且受区域启发的产品。供品。例如，印度冰淇淋制造商正在将可库姆、罗勒和榴莲等传统口味融入他们的冰淇淋中。这些口味迎合当地人的口味，唤起怀旧感和文化自豪感。在美国，一些品牌通过提供受当地食材和烹饪传统启发的口味而广受欢迎，例如蜂蜜薰衣草和梨配蓝纹奶酪。同样，在意大利，冰淇淋店提供藏红花和松子等创新口味，突出了当地特色。

口味洞察

2023 年，水果和坚果细分市场占 44.9% 的份额，这归因于消费者对更健康、更天然的甜点选择的偏好日益增强。水果和坚果提供独特的风味并增强冰淇淋的营养成分，吸引了注重健康的消费者。加入草莓、芒果和蓝莓等新鲜水果，以及杏仁和开心果等坚果，不含人工添加剂的清洁标签产品的趋势不断增长。

从 2024 年到 2030 年，巧克力市场预计将以 6.7% 的复合年增长率增长。巧克力口味是永恒的最爱，引起许多消费者的共鸣，使其成为冰淇淋市场的主打产品。人们对黑巧克力和单一产地巧克力等优质巧克力品种的兴趣日益浓厚，进一步推动了该细分市场的增长。这一趋势与消费者对黑巧克力健康益处的认识不断提高相辅相成，黑巧克力被认为是比传统含糖甜点更美味、更健康的选择。

类型洞察

由于消费者普遍偏爱传统冰淇淋口味和配方，传统细分市场在 2023 年占据了最大的收入份额。许多手工品牌强调采用本地采购的高品质原料，迎合人们对真实性和工艺的渴望。此外，大流行后对舒适食品的日益增长的趋势进一步推动了该细分市场的销售，因为消费者寻求熟悉的食品来唤起积极的情绪和记忆。

预计无乳糖细分市场将在预测期内实现最快的增长。这种快速扩张是由乳糖不耐症日益流行以及对不含乳制品替代品的需求不断增长推动的。消费者的健康意识越来越强，并积极寻找既能满足其饮食限制又不影响口味和质量的产品。这些产品在主流零售渠道中的供应量不断扩大，进一步支持了该细分市场的增长，使它们更容易被更大的消费者群体所接受。

分销渠道洞察

专卖店在 2023 年占据市场主导地位，因为这些商店提供了独特的购物体验，这与手工冰淇淋市场对质量的重视非常吻合和排他性。专卖店通常提供精选的高品质手工冰淇淋，让消费者能够探索主流零售店通常不提供的各种独特和创新的口味。例如，美国的 Salt & Straw 和意大利的 Gelateria Dondoli 等商店因其手工产品而建立了良好的声誉，吸引了当地顾客和游客。 个性化服务和在购买前品尝不同口味的能力也增强了消费者体验，有助于专卖店在该细分市场中的流行。

由于互联网和移动设备的普及率不断提高，在线购物更容易为更广泛的受众所接受，预计在线细分市场在预测期内将增长最快。此外，在线订购冰淇淋并送货上门也很方便直接送货上门对于重视节省时间的解决方案的现代消费者来说很有吸引力。 Goldbelly 和亚马逊等在线平台已扩大其产品范围，包括来自各个当地生产商的各种手工冰淇淋，使消费者无论身在何处都可以更轻松地获得这些产品。 COVID-19 大流行还加速了向网上购物的转变，因为消费者寻求安全、便捷的方式来购买自己喜欢的美食。

区域洞察

由于消费者对优质产品的强烈偏好，北美在手工冰淇淋市场上占据主导地位，2023 年收入份额为 37.7%。该地区市场的特点是创新水平高、口味多样，可满足不同消费者的口味。强调手工品质和独特风味的知名品牌的存在对市场的发展做出了重大贡献。市场增长。

美国手工冰淇淋市场趋势

美国在 2023 年主导北美市场，这归因于该国强大的饮食文化和消费者的高可支配收入，这使得他们可以在优质食品上花费更多。美国市场的另一个特点是手工冰淇淋制造商之间的高度竞争，导致不断创新并推出新的异国风味。

欧洲手工冰淇淋市场趋势

欧洲被确定为 2023 年手工冰淇淋市场利润丰厚的地区。欧洲被确定为 2023 年手工冰淇淋市场利润丰厚的地区2023 年，手工食品生产的悠久传统和对优质产品的高需求。消费者对采用天然原料制成的正宗、高品质冰淇淋的偏好推动了该地区的市场凯特。意大利和法国等国家以其丰富的烹饪传统而闻名，拥有大量的手工冰淇淋店，吸引着当地人和游客。对传统方法和本地原料的重视帮助欧洲手工冰淇淋制造商在市场上保持了竞争优势。

英国手工冰淇淋市场预计在未来几年将快速增长。在消费者健康意识不断增强以及对优质产品日益偏好的推动下，英国手工冰淇淋市场预计将在未来几年快速增长。该市场的特点是越来越多的小型独立冰淇淋制造商专注于创造独特和创新的口味。 Jude’s 和 Northern Bloc 等品牌通过提供一系列采用天然和当地原料制成的手工冰淇淋而广受欢迎。支持本地企业的趋势和 AR 的可用性不断增加超市和专卖店的 tisanal 冰淇淋预计将进一步推动英国市场的增长。

亚太地区手工冰淇淋市场趋势

在该地区不断扩大的中产阶级和不断增加的可支配收入的推动下，亚太地区的手工冰淇淋市场预计将在预测期内实现最快的增长，复合年增长率为 7.6%。日本、韩国和澳大利亚等国家的消费者对优质食品（包括手工冰淇淋）越来越感兴趣。该市场的另一个特点是创新水平高，本土冰淇淋制造商融入了抹茶、黑芝麻和荔枝等传统亚洲风味。

在中国庞大的人口和不断壮大的中产阶级的推动下，中国的手工冰淇淋市场在2023年占据了可观的市场份额。市场的特点是对高端和高端产品的强劲需求高品质的产品，消费者愿意为采用天然和当地原料制成的手工冰淇淋支付高价。钟雪糕等本土品牌因提供榴莲和黑芝麻等迎合中国人口味的独特口味而广受欢迎。

主要手工冰淇淋公司洞察

手工冰淇淋市场的一些主要公司包括联合利华、Nye’s Cream Sandwiches、Van Leeuwen Ice Cream 等。

• Nye's Cream Sandwiches 凭借其手工制作的冰淇淋三明治，成功在手工冰淇淋市场中脱颖而出，该三明治结合了厨师风味和自制耐嚼饼干。

• McConnell's Fine Ice Creams 提供独特的口味，如尤里卡柠檬和紫蓝莓以及土耳其咖啡。该品牌还扩大了其产品范围，包括有机和不含乳制品的选择，以满足更广泛的消费者偏好。

最新进展

• 2024年6月， Bidcorp UK 通过收购 Northern Bloc Ice Cream Ltd 扩大了其制造足迹。这家独立拥有的冰淇淋制造商将加入 Bidcorp UK 现有的制造业务网络，包括 Simply Food Solutions 和 Yarde Farm。

• 2024 年 5 月，Van Leeuwen 宣布与领先的美味狗粮供应商 Ollie 建立战略合作伙伴关系。合作结果推出了一系列新的优质狗友好型冰淇淋。花生酱和香蕉口味采用真正的花生酱、香蕉、椰子奶油和燕麦奶等优质原料精制而成，现已在 Van Leeuwen Scoop Shops 和 Petco 上向 Ollie 会员提供。

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