碱化可可粉市场（2024 - 2030）

碱化可可粉市场概述

2023年全球碱化可可粉市场规模为25.1亿美元，预计到2030年将达到32.2亿美元，2024年至2030年复合年增长率为3.6%。市场激增可归因于消费者对糖果、烘焙食品和饮料等巧克力类产品的需求不断增长。

碱化可可粉以其增强的溶解度和一致的风味特征而闻名，是这些产品中的首选成分。它易于溶解在液体中的能力使其非常适合用于热巧克力、巧克力奶和其他可可基饮料，提供顺畅、愉快的饮用体验。

消费者对食品中成分的质量越来越挑剔，优质巧克力通常强调使用高品质可可粉。 2023 年进行的一项调查发现，73% 的印度消费者愿意花更多钱购买使用优质原料的优质巧克力产品。碱化可可粉以其浓郁的风味和深邃的颜色受到制造商的青睐，旨在创造出优质的巧克力产品来吸引这个不断增长的市场领域。此外，与可可相关的健康益处，例如它的抗氧化特性，推动了消费者对可可产品的兴趣和需求，进一步提振了市场。

此外，可可加工技术的进步刺激了市场增长。碱化技术的创新提高了可可粉生产的效率和质量，使制造商能够满足不断增长的需求，同时保持高标准。一个例子是使用天然碱化剂，例如源自可再生资源的碳酸钾，而不是合成化学品。这些进步使得可可粉的定制化程度更高，制造商能够调整碱化水平以获得特定的风味和颜色特征，从而满足不同消费者的喜好。例如，包括 Blommer 巧克力公司和嘉吉在内的公司已开发出碱化技术，可以精确控制可可粉的风味和颜色。

此外，膨胀食品和随着城市化的快速发展和可支配收入的增加，普通工业的发展导致人们越来越多地转向优质和奢侈的食品。这一趋势与碱化可可粉的特性相一致，碱化可可粉因其能够为各种烹饪创作赋予丰富而浓郁的可可风味而闻名。此外，碱化可可粉的多功能性在烘焙、冷冻甜点和各种其他食品中都有应用。

应用见解

由于消费者对糖果、烘焙食品和饮料等巧克力类产品的需求不断增长，食品和饮料在 2023 年占据了市场的 93.5% 份额。碱化可可粉可提高溶解度并保持一致的风味特征。它易于溶解在液体中的能力使其非常适合用于热巧克力、巧克力牛奶和其他可可基饮料，提供顺畅而愉快的饮用体验。另外，治愈可可的抗氧化特性等益处推动了消费者对可可产品的兴趣和需求，进一步提振了市场。

由于消费者对个人护理产品中天然和有机成分的偏好日益增加，预计化妆品在预测期内将出现增长。根据有机贸易协会的调查，82%的美国家庭定期购买有机产品。碱化可可粉源自可可豆，富含抗氧化剂并具有保湿特性，这使其成为护肤和护发配方中颇具吸引力的成分。它改善皮肤纹理和提供自然光泽的能力在美容行业受到高度重视。此外，加工技术的创新使得碱化可可粉能够融入更广泛的化妆品中，包括面膜、磨砂膏、乳液和洗发水。

区域洞察

由于该地区成熟而强劲的烘焙和糖果行业，北美碱化可可粉市场在 2023 年获得了重要份额。制造商使用碱化可可粉作为蛋糕、饼干、糕点和饼干的关键成分。它能够提供深邃的颜色和平衡的风味，增强了这些产品的吸引力。 Ciranda 等品牌在营销活动中非常强调其产品的天然和有机方面。这包括强调美国农业部有机或非转基因项目验证等认证，以建立消费者信任。

美国碱化可可粉市场趋势

美国碱化可可粉市场预计将受到预测期内清洁标签产品需求不断增长的推动。由于消费者越来越偏爱含有天然成分的产品，因此越来越多地寻求清洁标签产品。最少的处理。此外，对可可供应链可持续性的日益重视，包括道德采购和公平贸易认证，预计将刺激市场。

欧洲碱化可可粉市场趋势

2023年，欧洲碱化可可粉市场占主导市场份额为38.2%。这种激增可归功于该地区强大的巧克力消费传统，其中包括广泛的巧克力消费从糖果到饮料的产品。欧洲消费者越来越多地选择优质巧克力和具有更浓郁、更深风味的产品。用碱化可可粉增强的黑巧克力被认为是一种更健康的选择，因为与牛奶巧克力相比，它的抗氧化剂浓度更高，糖含量更低。此外，随着人们对植物基和纯素饮料的兴趣日益浓厚，碱化可可粉已越来越多地融入非乳制品中。对于我例如，百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 和莫纳可可 (Moner Cocoa) 等公司提供的碱化可可粉对于制作浓郁可口的纯素巧克力棒至关重要。

亚太地区碱化可可粉市场趋势

亚太地区碱化可可粉市场的增长归功于中国、印度和东南亚等经济体的不断发展。碱化可可粉因其温和的味道和浓郁的气味而被广泛用于优质巧克力。此外，食品和饮料行业向高端化的转变导致对优质原料（包括碱化可可粉）的需求增加。消费者越来越愿意为优质巧克力、烘焙食品和饮料支付更高的价格。

主要碱化可可粉公司见解

全球碱化可可粉市场竞争激烈。主要市场参与者包括百乐嘉利宝 (Barry Callebaut)、奥兰集团 (Olam Group)、ECOM Agroindustrial Corp. L仿的，还有其他的。这些公司越来越关注产品发布、合作伙伴关系、并购、全球扩张等有机举措。

• 百乐嘉利宝是一家全球高品质巧克力和可可产品制造商。该公司为广泛的客户提供服务，包括跨国和国内品牌消费品制造商，以及包括巧克力师、糕点师、面包店和餐饮服务商在内的手工用户。

最新发展

• 2022 年 2 月，Olam Food Ingredients 在美国推出了一系列优质可可粉 deZaan。其口味范围从精致的果味柑橘味到天鹅绒般的巧克力和焦糖底色，而颜色选择包括深红色和赤土色等鲜艳的色调，以及炭黑的深层强度。

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