北美水果和蔬菜市场（2023 - 2030）

市场规模与趋势

2022 年北美水果和蔬菜市场规模预计为 1,190.8 亿美元，预计 2023 年至 2030 年复合年增长率 (CAGR) 为 4.7%。消费者花费越来越多的时间和金钱他们的健康，同时寻求整合新鲜和异国情调的水果和蔬菜以实现健康的饮食习惯。此外，注重健康的人们更喜欢购买本地采购的有机水果和蔬菜，并且愿意支付高价。这导致北美对水果和蔬菜的强劲需求。在线杂货购物和送货服务进一步推动了产品购买，从而推动了市场增长。

消费者，尤其是职业人士和千禧一代由于这种模式具有多种优势，例如方便和送货上门等，北美的消费者选择在线杂货购物。在线杂货购买允许客户在家中订购新鲜农产品，从而避免了耗时的前往实体杂货店的需要。这对行动不便的老年人尤其有吸引力，他们更喜欢避开拥挤的购物环境。

此外，时尚饮食和超级食品的日益流行推动了水果和蔬菜的消费。它们的受欢迎程度极大地影响了北美地区水果和蔬菜的消费模式。消费者越来越关注自己的健康和福祉，因此采用的饮食模式强调营养丰富的植物性食品的重要性。

羽衣甘蓝、鳄梨、蓝莓和巴西莓等超级食品以其丰富的营养成分而闻名，已成为人们的最爱。塔里主食。此外，植物性饮食和地中海饮食等多样化的饮食趋势强调水果和蔬菜在改善健康和预防疾病方面的关键作用。

美国消费者越来越重视新鲜水果和蔬菜的摄入，因为他们投入更多资源来维持健康的生活方式。由于广泛的在线存在，千禧一代仍然是美国蔬菜和水果的主要购买者。在线零售商正在利用现金返还激励和折扣等策略来吸引这一群体，预计这一趋势将在不久的将来持续存在。

此外，由于该地区肥胖率不断上升以及人们对营养饮食益处的认识不断提高，消费者已转向选择新鲜、健康的食品。年轻群体尤其倾向于时尚饮食生食和原始饮食等饮食模式非常强调消费新鲜农产品的健康优势。

根据国际食品信息理事会的数据，2022 年，约 52% 的美国人遵循特定饮食模式，这一数字较 2021 年显着增加。该国越来越多地采用特定饮食和饮食模式，这表明人们越来越意识到食物对健康和福祉的重要性。这种意识预计将继续推动该地区对水果和蔬菜的需求，因为消费者了解水果​​和蔬菜在实现各种健康相关目标方面的重要性。

分销渠道洞察

就分销渠道而言，超市和大卖场细分市场占 2022 年北美水果和蔬菜市场的最高市场份额，为 55.7%。有几个因素推动了消费者对炒作水果和蔬菜购买行为的偏好超市和超市。其中包括定价、便利性、品牌认知度和产品可用性。大卖场和超市提供全面的购物体验，使消费者能够在一个位置搜索各种产品，包括水果和蔬菜。

预计在线市场在预测期内的复合年增长率将达到 6.0%。在线平台在为消费者提供各种蔬菜和水果（包括当地商店可能无法买到的季节性和特色产品）方面发挥着至关重要的作用。在 COVID-19 爆发期间，在线购买的重要性变得更加明显，导致实体分销渠道暂时或永久关闭。然而，通过电子商务门户网站和在线杂货店等在线模式销售水果和蔬菜2020 年及之后经历了显着增长。

产品洞察

从产品来看，新鲜水果和蔬菜细分市场 2022 年在北美市场的收入份额最高，达到 80.8%。由于物流和运输限制，这些产品的供应在疫情期间面临挑战。对新鲜水果和蔬菜的需求同时增长。这一需求是由消费者推动的，为了应对这一流行病，他们更加注重保持健康饮食，并将更多新鲜农产品纳入他们的饮食模式，选择这些产品而不是加工或冷冻食品。

预计到 2030 年，干​​果和蔬菜细分市场将以最快的复合年增长率增长，达到 6.8%。植物性饮食的日益普及极大地促进了该细分市场的增长。根据科学联盟的一篇文章，截至 2022 年 1 月，大约 10% 的美国人18 岁及以上的成年人被认定为素食主义者或纯素食主义者。这种饮食偏好的转变导致许多消费者减少肉类消费并寻求替代的营养和蛋白质来源。干蔬菜和水果已成为将植物蛋白和必需营养素融入膳食中的一种快速且经济高效的方式。

区域洞察

美国在该区域市场占据主导地位，2022 年的收入份额为 78.0%。由于肥胖率上升以及对营养饮食益处的认识不断上升，消费者明显转向注重健康和新鲜的食物选择。国家。年轻一代特别倾向于流行的饮食模式，例如生食和原始饮食，这些模式非常强调消费新鲜农产品的健康优势。

例如，为了支持该州的农业产业，佐治亚州建立了多个帮助农民改善经营并提高盈利能力的举措和计划。 佐治亚州农业部的“Georgia Grown”计划就是一个例子，该计划旨在推广当地种植的农产品和其他农产品，以及该部门的其他营销工作。

然而，加拿大预计 2023 年至 2030 年的复合年增长率为 6.7%。加拿大新鲜水果和蔬菜市场经历了强劲增长，主要得益于该国消费者健康饮食习惯的激增。健康意识的提高是加拿大市场扩张的重要推动力。

主要公司和市场份额见解

该市场包括国际和国内参与者。品牌份额分析表明，主要市场参与者正在关注新产品发布、合作伙伴关系、并购等战略。一些举措包括：

• 2023 年 1 月，都乐食品公司推出了更甜、更多汁、更芳香的黄金菠萝，满足消费者对改善菠萝消费体验的需求。这些菠萝在美国和加拿大的部分超市有售。这种新水果在哥斯达黎加可持续种植，具有甜味和酸味的完美平衡。

• 2023 年 1 月，都乐食品公司 (Dole Food Company, Inc.) 宣布，其部分子公司已达成协议，将都乐的新鲜蔬菜部门出售给 Fresh Express Incorporated（Chiquita Holdings 的全资子公司）的附属公司。该部门的业务涉及卷心菜、长叶生菜、花椰菜、西兰花、芹菜、芦笋、朝鲜蓟、大葱、豆芽、萝卜和卷心菜以及沙拉等整个产品的加工和销售。

北美水果和蔬菜市场