食用色素市场（2024 - 2030）

食用色素市场摘要

充满活力且具有视觉吸引力的食品往往具有更高的感知价值并且更有可能被购买。 在过去的几年中，西班牙和德国政府发起并成功实施了许多运动，通过引入创新的保健产品来减少肥胖、胆固醇和糖尿病，以促进更健康的生活方式。这一趋势预计将在消费品中天然食用色素的推广中发挥至关重要的作用。

由于现有参与者提供广泛的产品组合和运营的分销网络，预计新进入者对该市场的威胁较低，这导致了较高的进入壁垒r 新进入者。此外，买家的高转换成本使得新参与者难以获得显着的市场份额，从而降低了新进入者的威胁。

消费者对使用从胭脂虫中提取的天然胭脂红提出的担忧促使制造商寻求其他替代品。 LycoRed 通过 Blacksiea trispora 真菌发酵生产 Lyc-O-Beta 胡萝卜素橙色，Oterra 也在尝试通过类似的工艺生产胭脂红。由于胭脂红价格波动，公司也在寻找替代品。

天然食用色素市场的增长主要归因于消费者对天然成分的日益偏好，特别是来自植物来源的成分。此外，“不含人工色素/香料”等标签强烈影响消费者的购买决策，进一步推动天然食用色素市场的发展。

市场集中度及特点

市场创新程度高。纳米技术被用来开发具有改进的稳定性、溶解度和颜色强度的天然食用色素。天然食用色素的纳米粒子可以很容易地分散在食品中，并且随着时间的推移，它们不太可能褪色或降解。

随着监管机构越来越关注食用色素，尤其是天然食用色素的安全性，法规的影响在市场上也被认为很大。这导致在批准之前对天然色素进行更严格的测试和评估。欧盟 (EU) 有一份严格的批准天然食用色素清单。欧盟、FDA 和其他协会等监管机构已针对消费品中使用合成食用色素实施了指导方针和限制。这些法规旨在控制食品中人工色素的使用和数量。食用色素的最终用户主要包括个人以及餐馆和食品店。消费者越来越多地寻求由可识别成分制成的食品，由于食品行业清洁标签趋势不断增长，消费者更倾向于天然食用色素。

类型洞察

2023年，天然食用色素市场占收入份额约为43%。主要驱动力是消费者对天然和清洁标签产品的偏好日益增强。消费者越来越多地寻求不含合成添加剂和人工色素的食品，因为它们被认为更健康、更有益健康。消费者行为的这种转变促使食品制造商使用源自计划的天然食用色素重新配制其产品预计从 2024 年到 2030 年，合成食用色素市场的复合年增长率将达到 5.7%。合成色素通常更具成本效益且容易获得，这使其成为许多寻求鲜艳且一致颜色选择的公司的首选。随着对充满活力和吸引力的食品的需求不断增加，在适当的时间提供所需数量的合成食用色素对于食品​​行业至关重要。

形式见解

2023 年粉末状食用色素占收入份额为 51.7%。粉末形式提供了方便性和易用性。它可以轻松存储、测量并混合到各种食品中，使其成为工业和家庭烹饪应用的多功能选择。与液体或凝胶形式相比，粉末状食用色素往往具有更长的保质期，提供更好的稳定性，并降低变质的风险。

液体食用色素市场正在蓬勃发展预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 6.8%。它们高度浓缩，只需几滴即可实现深沉、丰富的色调。这在食品行业尤其重要，吸引人的视觉呈现在消费者感知和购买决策中发挥着至关重要的作用。液体食用色素可以实现精确的颜色控制，使厨师和食品制造商能够在最终产品中实现所需的色调。

来源洞察

2023 年，来自植物、动物和昆虫的食用色素占收入份额为 59.7%。这归因于消费者对天然和清洁标签产品的需求不断增长、对合成色素添加剂的担忧、对可持续性的重视以及对植物成分的文化偏好。这些因素正在塑造这个行业，并鼓励制造商探索和采用天然来源的食用色素配方。

预计从 2024 年到 2030 年，对源自微生物的食用色素的需求将以 5.9% 的复合年增长率增长。这是由于消费者对天然和可持续食品成分的偏好日益增加。随着人们对合成食用色素对环境影响的认识不断增强，对源自微生物的天然食用色素替代品的需求不断增长。此外，源自微生物的天然食用色素具有潜在的健康益处，例如抗氧化特性，这进一步促进了其需求的预计增长。

利用发酵生产食品和纺织品色素的 Chromologics 和 Michroma 等初创企业已获得资金，旨在取代石化工艺，以实现环境和健康效益。 Chromologics 和 Michroma 开发了源自​​真菌的红色食用色素，强调其相对于合成替代品的健康优势。尽管对人造色素的担忧正在推动向天然色素的转变尽管存在替代方案，但技术和监管挑战仍然存在。这些初创企业正在努力确保稳定性、承受加工并通过昂贵的毒理学测试以获得监管部门的批准。预计这将进一步推动微生物制造食用色素的增长。

应用洞察

到 2023 年，烘焙和糖果应用在市场食品应用中占据最大的收入份额。烘焙和糖果产品需求的增长正在推动食用色素市场。烘焙和糖果产品，例如蛋糕、糕点、饼干、糖果和巧克力，是许多人饮食和嗜好选择中不可或缺的一部分。这些产品通常严重依赖鲜艳和吸引人的颜色来增强其视觉吸引力并吸引消费者。

饮料中食用色素的收入预计从 2024 年到 2030 年将以 7.2% 的复合年增长率增长。饮料，包括软饮料随着全球消费量的不断增加，NKS、能量饮料、果汁和酒精饮料已成为现代生活方式不可或缺的一部分。随着消费者寻求更具视觉吸引力和美观的饮料，对用于增强这些饮料外观的食用色素的需求显着上升。

区域洞察

欧洲食用色素市场

2023年，欧洲食用色素市场约占全球收入的32%。欧洲烘焙和糖果行业蓬勃发展，加上消费者对视觉效果的需求不断增长有吸引力的食品选择和美食预计将对预测期内欧洲食用色素市场的增长产生积极影响。此外，有关人造食用色素使用的严格法规预计将加强欧洲的天然食用色素市场。

北美食用色素市场

北美加工和包装食品的日益普及促进了北美食用色素市场的增长。加工食品通常需要添加食用色素来增强其外观，因为它们在加工过程中可能会失去颜色或缺乏视觉吸引力。随着消费者不断追求便利性和多样化的食品选择，对食用色素以改善加工食品视觉吸引力的需求仍然很高。

亚太地区食用色素市场

预计 2024 年至 2030 年，亚太地区食用色素市场将以 7.3% 的复合年增长率增长。亚太地区对天然等同产品的采用率很高，这是由于其卓越的产品特性（如均匀的颜色和比天然食用色素相对较低的成本）推动的。此外，该产品在酒精和非酒精饮料生产中的广泛采用预计将推动市场增长。

印度食用色素市场

T预计 2024 年至 2030 年，印度食用色素市场的复合年增长率将超过 7%。由于对天然食用色素的需求增加，市场参与者正在推出新产品。例如，2021 年 9 月，印度营养保健品供应商 Divis Nutraceuticals 推出了一种新的全天然食品成分 CaroNat。 CaroNat 呈现深黄色至橙色，适用于酸奶、饮料、冷冻甜点和蛋糕等应用。该成分源自浓缩胡萝卜汁，天然富含 β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素是其鲜艳颜色的主要成分。

主要公司和市场份额见解

行业参与者专注于新产品的研发，以改善食用色素的热稳定性和 pH 稳定性等特性。消费者对食用产品中使用合成色素的担忧日益加剧，促使制造商寻找替代品替代品。例如，雀巢宣布在其任何产品中拒绝使用合成色素。制造商的这一举措预计将对市场产生更大的影响，预计将减少合成食用色素的消费。

最新进展

• 2023 年 4 月，Sensient Technologies 旗下部门 Sensient Colors 开发了一种用于宠物食品的新型天然绿色色素。维他芬，开发者Sensient Colors 是一种用于宠物食品的新型天然绿色色素选择，使宠物食品制造商能够满足消费者对天然色素日益增长的需求。该解决方案提供明亮的绿色色调，具有成本效益，适合高温宠物食品应用。

• 2022 年 12 月，奇华顿收购了美国天然色素公司 DDW。通过此次收购，奇华顿旨在为客户提供有吸引力的产品，并共同努力开发迷人的多感官食品体验。

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