欧洲微生物食品培养市场规模

欧洲微生物食品文化市场分析

欧洲微生物食品文化市场在预测期内的复合年增长率预计为3.9%。

• 随着对益生菌和发酵食品和饮料（如开菲尔、康普茶和格瓦斯）的需求不断增加，以及食品和饮料制造商寻求创新成分，微生物文化市场正在见证增长。延长产品的保质期，以满足不断变化的消费者需求
• 由于生物防腐概念越来越被接受，微生物培养也越来越受到制造商的青睐。生物保存是化学和物理保存的一个有吸引力的替代方案。食品发酵为研究生物保鲜的基本原理和机制提供了良好的模型，传统发酵可能是生物保鲜新菌株的宝贵资源。

欧洲微生物食品文化市场趋势

核心行业的更广泛应用

由于客户对产品差异化和延长保质期的额外好处的需求不断增加，食品加工行业随着各种新发酵产品的出现而不断增长。低酒精啤酒在欧洲蓬勃发展，向低酒精选择的转变也在美国形成势头；消费者显然表现出更积极的采用态度例如，科汉森推出了 NEER™ 酵母，这一概念背后的因素是这种独特的菌株，这种菌株多年来一直在葡萄酒和啤酒中被发现，但以前未被注意到，它只消耗一小部分糖，但仍然找到了一种生产高水平酯的方法。味道。这项新技术不是去除酒精，而是产生适量的酒精和酯。

德国形成重要市场

由于成熟的食品加工行业，德国在欧洲微生物培养市场中占有显着份额。独特的微生物培养物有助于产品的高度有机生长，尤其是乳制品。科。科汉森于 2017 年推出了 1000 多种由微生物培养物制成的乳制品，以生产可持续产品。文化的在线零售也引发了该国的市场。 DSMZ 是莱布尼茨研究所，提供超过 70,000 种生物资源，包括为学术界和工业界研究人员提供的微生物培养物。 

欧洲微生物食品培养产业概况

欧洲微生物食品培养市场竞争激烈，由多家本地和国际参与者主导，导致全球市场分散且无组织。市场上的主要参与者包括 Chr. Hansen A/S、杜邦、Koninklijke DSM N.V. 和 Kerry Group 等。主要参与者正在专注于市场上的产品创新，以扩大其影响力，增强其品牌组合，并满足产品制造商的各种偏好。

欧洲微生物食品文化市场领导者