烘焙稳定的糕点馅料市场（2023 - 2030）

报告概览

全球烘焙稳定糕点馅料市场规模到 2022 年将达到 13.1 亿美元，预计 2023 年至 2030 年将以 6.5% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。烘焙行业对巧克力、水果和坚果馅料的偏好不断上升糕点、蛋糕和饼干等产品扩大了市场上烘焙糕点馅料的范围。此外，消费者对烘焙和糖果产品日益增长的偏好是推动全球烘焙稳定糕点馅料需求的关键因素。此外，由于消费者对不同口味的兴趣日益浓厚，预计具有烘烤稳定特性的糕点馅料的需求将在预测期内显着增长。此外，人们对糖果和甜点中水果口味的日益偏爱也增加了消费者在烘焙食品上的支出，尤其是烘焙食品。餐桌上的糕点产品。樱桃、石榴和香蕉等创新水果口味影响了消费者沉迷于和尝试独特的口味。

由于消费者饮食习惯的转变以及对某些食品健康益处的认识提高，无麸质、无糖和低脂馅料类别预计将在预测期内呈现高增长率。烘焙稳定食品制造商正在其标签上宣传减少糖分和热量，以满足烘焙稳定馅料中对低添加糖不断增长的需求。快速的城市化和全球消费者购买力的增强也使得消费者能够购买预制食品和现成食品，这些产品可以快速准备食物，尤其是早餐。

因此，全球各地在蛋糕、耐烘烤糕点和蛋挞等糖果产品上的支出正在上升。叶。此外，制造商注重产品创新和推出，考虑消费者的兴趣和不同糕点口味的组合。例如，2023 年 6 月，烘焙原料公司英国 Bakels 宣布为其 D2C 烘焙系列推出新的水果馅料，名为 Ta-Da！该家庭烘焙系列提供各种甜味和咸味混合物。新的水果馅料采用完整的水果块，具有三种美味口味：草莓、黑樱桃和野蓝莓。值得注意的是，这些填充物适合素食主义者，并且可以直接从袋中取出使用。除此之外，达达！还推出了新的柠檬奶油馅料。

产品洞察

水果细分市场占 2022 年全球收入的最大份额，达到 54.6%，预计在预测期内将保持主导地位。根据 Bake Mag 2021 年的一篇文章，水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、橙子、和酸橙，由于其视觉吸引力和浓郁的味道，是蛋糕和糕点等烘焙产品的理想选择。这些水果还保留了天然糖，这使得烘焙产品成为加工糖的更健康替代品。此外，大流行期间健康和卫生意识的提高导致消费者越来越关注建立和维持健康的免疫系统。

水果富含增强免疫力的维生素和抗氧化剂。因此，烘焙稳定馅料制造商致力于提供多种烘焙和冻融稳定的水果糕点馅料，以满足消费者对水果糕点的需求。然而，在 2023 年至 2030 年的预测期内，坚果细分市场预计将以 7.0% 的最快复合年增长率增长。消费者正在寻找不仅能提升整体饮食体验，还能为他们提供营养益处的烘焙产品，例如增强免疫力。能量。由于坚果富含蛋白质、纤维、磷和硒，因此可以增强烘焙产品的能量提升特性。

因此，具有营养价值的烘焙稳定产品需求的增长预计将推动全球的需求。由于肥胖病例不断增加，全球对低脂烘焙产品的需求很高。根据美国健康信托基金 2022 年的一项研究，成人肥胖率为 41.9%。该研究还指出，肥胖会导致各种危及生命的疾病，并且如果感染 COVID-19 病毒，致命健康影响的风险也会增加。因此，消费者正在转向低脂肪和高营养含量的烘焙食品，从而将推动烘焙稳定的糕点馅料行业的增长。

区域洞察

欧洲在 2022 年占据最大的收入份额，为 41.0%。根据 Tate & Lyle PLC 发表的一篇文章2020年，欧洲区域市场的最大推动力是随着消费者转向更健康的食品替代品，对低糖和低热量产品的需求不断增加。文章还指出，欧洲消费者更有可能更喜欢提供营养益处的产品，例如添加用于消化的纤维和用于提供能量的蛋白质。为了满足这些不断变化的消费者偏好，超过 37% 的烘焙产品制造商正在专注于创新和新产品开发，以及重新调整现有产品的配方，以减少糖和脂肪含量。

预计亚太地区在预测期内将以 6.9% 的最快复合年增长率增长。由于人们越来越认识到食品加工和生产对环境的负面影响，该地区消费者的偏好发生了转变，对可持续和纯素食食品成分的需求也有所增加。这种趋势已经渗透到也影响了烘焙行业，影响了市场上的烘焙稳定产品。杜邦营养与生物科学公司 2021 年发布的一项研究显示，过去几年亚太地区植物性产品的消费量显着增加，预计到 2025 年将激增约 200%，到 2030 年肉类消费量将减少高达 50%。这导致制造商不断创新和重新制定产品配方。

北美市场近年来经历了强劲增长。随着便利性和即食产品的兴起，耐烘烤糕点馅料受到消费者和烘焙专业人士的欢迎。各种口味的出现，包括水果馅、奶油馅和巧克力馅，促进了市场的扩张。此外，在线烘焙社区和社交媒体平台的兴起进一步增加了烘焙糕点馅料的需求。北美地区。

主要公司和市场份额洞察

全球市场由使用精致水果生产糕点馅料、口感极佳的公司组成。这些参与者主要关注寻找易于使用和即食的冷食和烘焙馅料的消费者，例如糕点、蛋糕和松饼。这一直在推动收入增长并实现销量最大化。

• 2022 年 11 月，Dawn Food Products, Inc. 推出了一种新的素食友好型香草味奶油馅料，其配方不使用二氧化钛。这种馅料适用于各种应用，例如填充甜甜圈、糕点、松饼或夹心蛋糕。这种馅料质地光滑，具有令人愉悦的甜味和奶油香草味。

• 2021 年 9 月，德国包装食品巨头欧特家博士 (Dr. Oetker) 收购了印度初创企业 Kuppies，以扩大其在印度即食 (RTE) 领域的业务。一个。这家跨国公司的印度子公司将利用 Kuppies 的制造部门、创新中心和品牌来扩大其在当地市场的 RTE 蛋糕和甜点领域的影响力

• 2021 年 3 月，Dawn Foods 收购了 JABEX，这是一家专门为烘焙行业生产高品质水果产品的波兰家族制造商。此次战略收购旨在扩大道恩食品的全球制造足迹，并加强其在中欧和东欧的运营和供应链。它还旨在创造机会，更好地服务和满足 Dawn 在该地区的客户的需求

全球烘焙稳定糕点馅料市场的一些主要参与者包括：

• Dr.欧特家有限公司

• 焙乐道集团

• Avebe

• 黎明食品

• Andros 北美

• Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG

• Barker FruitProcessors Ltd.

• Fábrica de Mermeladas S.A. de C.V.

• 康提

• Mala’s

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