零售消费与本地服务
可持续餐饮服务市场规模及份额
Sustainable Catering Services
可持续餐饮服务市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为4.33%。
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更新时间2026-07-31
内容类型市场研究报告
市场研究正文
规模、增长、细分、驱动因素与关键问题
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核心结论
可持续餐饮服务市场规模及份额采用结构化市场口径；市场规模覆盖2025年、2030年；预测期复合年增长率为4.33%。
市场走势
市场规模变化
预测期复合增长率 CAGR4.33%机构预测 · 2030
结构化指标
| 指标 | 年份 | 数值 | 性质 |
|---|---|---|---|
| 预测期复合年增长率 | 2030 | 4.33% | 机构预测 |
| 市场规模 | 2025 | USD 117.81B | 机构预测 |
| 市场规模 | 2030 | USD 145.6B | 机构预测 |
细分市场份额
市场结构
| 维度 | 细分项 | 年份 | 份额 |
|---|---|---|---|
| contract_type | Contract catering | 2024 | 63.310% |
| food_category | local and seasonal procurement | 2024 | 29.210% |
| service_type | full-service catering | 2024 | 39.210% |
关键结论
- contract_type 维度中，Contract catering 在 2024 年的公开份额为 63.31%。
- food_category 维度中，local and seasonal procurement 在 2024 年的公开份额为 29.21%。
- service_type 维度中，full-service catering 在 2024 年的公开份额为 39.21%。
主要参与者
- Sodexo
增长驱动因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 对定制和健康食品选择的需求不断增长 | +1.200% | 全球，在北美和欧洲影响更大 | 中期（2-4 年） |
| 关注可持续发展和道德采购实践 | +1.500% | 全球，欧洲早期采用 | 长期（≥ 4 年） |
| 食品服务管理技术创新 | +0.800% | 北美、欧洲、亚太地区 | 中期（2-4 年） |
| 企业和机构对可持续实践的需求增加 | +1.100% | 全球性，对发达经济体的影响更大 | 中期（2-4 年） |
| 消费者愿意为可持续产品支付溢价 | +0.700% | 欧洲、北美、亚太城市中心 | 短期（≤ 2 年） |
市场制约因素
| 因素 | 影响 CAGR | 地区相关性 | 影响周期 |
|---|---|---|---|
| 经济不确定性和预算限制 | -0.700% | 全球，对新兴市场影响更大 | 短期（≤2年） |
| 劳动力短缺和招聘问题长度 | -0.500% | 北美、欧洲、澳大利亚 | 中期（2-4年） |
| 严格的健康和安全法规 | -0.300% | 全球性，对发达经济体的影响更大 | 中期（2-4年） |
| 食品成本波动和供应链中断 | -0.800% | 全球 | 短期（≤ 2 年） |
| % |
报告关注的关键问题
可持续餐饮服务市场有多大？
2025年市场规模约为1178.1亿美元；2030年市场规模约为1456亿美元；2025—2030年复合年增长率为4.33%。
到2030年可持续餐饮服务市场的预计价值是多少？
预计将达到美元预计将达到 1,456 亿美元，高于 2025 年的 1,178.1 亿美元。
目前哪个地区引领可持续餐饮服务市场？
由于严格的限制，欧洲在 2024 年占全球收入的 31.35% 处于领先地位严格的法规和较高的消费者意识。
哪种服务类型扩张最快？
移动/餐车餐饮的复合年增长率为 6.7% 2025 年至 2030 年间，由可再生能源单位和灵活部署推动。
为什么自营厨房势头强劲？
组织倾向于自我运营，将食品采购和废物目标直接与内部 ESG 目标保持一致。
植物性细分市场在可持续餐饮服务市场中的重要性如何？
植物性/纯素食菜单的复合年增长率为 9.5%，反映出消费者对气候意识餐饮的需求不断增长。
Vieter 校准：机构预测不等于实际成交、订单、交付或出货。跨报告比较需要同时核对市场边界、基准年、币种及是否包含软件服务。本站不提供报告原文或全文译文。
查看来源：Mordor Intelligence
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