越南肉类市场是越南肉类市场之一 在收入增加、城市化和饮食偏好变化的推动下，该国食品行业增长最快的部分。
虽然猪肉仍然是主要的蛋白质，但对家禽、牛肉和加工肉类产品的需求正在增加，特别是在年轻消费者和城市中心。
国内生产量很大，但越南仍然依赖进口来获得某些高质量的分割肉、内脏和加工肉类投入，为外国供应商创造了机会。
然而，市场受到投入成本波动的影响，不断变化 食品安全法规以及来自本地和国际品牌的激烈竞争。
贸易协定和消费者对便利和健康产品的偏好转变预计将在未来几年进一步重塑该行业。
第 1 部分：越南肉类行业概述
本部分概述越南肉类行业，重点介绍市场 规模、增长趋势、消费模式及其在全球背景下的地位。
越南的肉类市场
有很多对越南肉类市场规模进行不同评估的市场报告。其中包括：
Statista
根据 Statista 整理的数据，2025 年越南肉类市场价值为 123 亿美元，预计到 2030 年年增长率为 8.76%。
人均收入为 121.04 美元，平均每人消费 16.7 公斤
到 2030 年，市场容量预计将达到 22.1 亿公斤，到 2026 年将增长 6%。
研究与市场
2024 年，越南肉类市场价值 77.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 104.5 亿美元，复合年增长率为据报告称，5.17%
报告称，尽管供应链和基础设施面临挑战，但收入增长、城市化、饮食转变以及快餐、在线配送和增值产品的增长推动了这一趋势。
imarc
越南的肉类市场价值为 5 美元。根据 IMARC 的报告，预计到 2024 年，这一数字将增至 70 亿美元，复合年增长率为 4.78%。
报告称，受收入增加、城市化、饮食结构改变、餐饮服务业蓬勃发展、贸易协定扩大以及健康和营养意识增强的推动。
越南肉类进口
越南肉类进口补充了国内生产，满足了优质切块、淡季供应和本地未广泛生产的产品的需求。
越南肉类进口，2024 年与 2023 年， 000 美元
| HS 代码 | 产品 标签 | 2023 | 2024* | 更改 |
| 202 | 牛肉， 冷冻 | 675,534 | 865,231 | 28.08% |
| 206 | 牛、猪、绵羊、山羊、马、驴、骡子或驴的食用内脏，新鲜、冷藏或 冻结 | 210,983 | 634,342 | 200.66% |
| 207 | 家禽、鸭、鹅、火鸡和珍珠鸡的肉和食用内脏，新鲜、冷藏或 冷冻 | 278,903 | 423,649 | 51.90% |
| 203 | 猪肉，新鲜、冷藏或 冷冻 | 286,153 | 204,152 | -28.66% |
| 201 | 牛肉，新鲜或 冷藏 | 20,349 | 23,472 | 15.35% |
| 209 | 猪脂肪，不含瘦肉和家禽脂肪，未经提炼或以其他方式提取，新鲜、冷藏、冷冻、盐腌、盐水、干燥或 熏制 | 25,472 | 21,867 | -14.15% |
| 210 | 肉类和食用内脏，盐腌，在盐水中，干燥或熏制；肉或肉内脏的食用面粉和粗粉 | 3,876 | 8,671 | 123.71% |
| 204 | 绵羊或山羊肉，新鲜、冷藏或 冷冻 | 4,833 | 6,168 | 27.62% |
| 205 | 马肉、驴肉、亩肉新鲜、冷藏或冷冻的 les 或 hinnies | 0 | 2,372 | – |
| 208 | 新鲜、冷藏或冷冻的兔子、野兔、鸽子和其他动物的肉和食用内脏（不包括牛类动物、猪、 绵羊、山羊、马、驴、骡子、驴、家禽“家禽”、鸭、鹅、火鸡和几内亚 鸡） | 68 | 1,185 | 1642.65% |
| 总计 | 1,506,171 | 2,191,109 | 45.48% |
*数据 根据合作伙伴报告的数据
资料来源：贸易地图
越南的肉类生产
越南的肉类生产具有区域专业化，不同领域侧重于猪肉、家禽、牛肉和特种肉类，以满足国内需求和出口市场。
猪肉
猪肉养殖是 集中在河内、兴安、太平、北江等红河三角洲省份，这些省份供应早期的城市市场。
东南部地区，特别是同奈和平阳，也有大型农场供应胡志明市和出口市场。
家禽
家禽养殖在湄公河三角洲的同塔省、前江省和隆安省占主导地位，这些省份饲养鸡和鸭，使用丰富的饲料 资源和水道。
北部中部地区和山区，如富寿省和北江省，肉鸡和蛋鸡产量也很高。
肉牛和奶牛
肉牛和奶牛养殖集中在中部高地省份林同和嘉莱，气候凉爽，适合放牧。
山罗、和平等西北高地也以牧场为主。
特色肉类
湄公河三角洲，特别是安江和芹苴，大规模生产青蛙和鸭肉等特色肉类，其中一部分面向出口市场。
越南受欢迎的肉制品
越南受欢迎的肉制品包括五花肉、肩肉、排骨等猪肉；家禽，如鸡腿、鸡翅和鸭子；牛肉切块，包括胸肉、小腿肉和小排骨；以及青蛙、山羊和鹌鹑等特色肉类。
香肠、肉丸和腌猪肉等加工食品也被广泛消费。
一些较受欢迎的产品包括：
五花肉
由于其脂肪和肉层交替而成为最受欢迎的猪肉切块。用于thit kho tau（焦糖猪肉加鸡蛋）、烤串和火锅等菜肴。通常慢炖以增强嫩度和风味。
猪肩肉
一种多功能、中等脂肪的切块，非常适合炖、切碎或烘烤。常用于制作banh mi猪肉饼或切成薄片炒面。
排骨
小而多肉，非常适合糖醋排骨菜肴、慢火慢炖汤。
鸡腿肉
比鸡胸肉味道更鲜美，通常腌制和烧烤，在姜汤中慢炖，或与鱼露和辣椒一起炒。
鸡翅
街头小吃最受欢迎，通常油炸或烧烤 配上蜜汁、酱油或豆瓣酱。
鸭肉
肉色黝黑，脂肪较多，味道浓郁。烤鸭（vit quay）在城市市场很受欢迎，而笋焖鸭（vit nau mang）则是北方乡村特色菜。
牛腩
以其慢煮后的柔软口感而闻名。pho bo中的标志性成分，通常要炖上几个小时，以制成浓郁芳香的肉汤。
牛腱
瘦肉，具有丰富的结缔组织，可分解成丝滑的质地。常见于面汤和长时间炖菜，如bo kho（越南炖牛肉）。
牛小排
肉质细嫩，味道浓郁，通常在烧烤或慢炖之前先用大蒜和柠檬草腌制。
青蛙肉
味道温和、略带甜味的肉在农村和城市地区都很受欢迎。流行的做法包括用柠檬草和辣椒炒或在绿咖喱式火锅中烹饪。
山羊肉
野味浓郁，味道浓郁。与芝麻一起烤，与香草一起炖，或与药叶一起煮在火锅中。
香肠
包括传统的lap xuong（中式腌猪肉香肠）和当地适应的西式熏香肠。通常与糯米或啤酒小吃一起食用。
肉丸
柔软、调味的猪肉或牛肉丸，配以banh mi、面条汤或番茄炖菜。
腌制猪肉
风干、烟熏或发酵，例如lon cap nach（山猪），来自北部高地。常与米酒一起食用或作为节日小吃。
第 2 节：越南肉类市场的主要参与者本节概述了塑造越南肉类生产、加工和分销格局的主要本地和外国公司。
越南肉类公司
越南肉类公司在供应国内市场方面发挥着核心作用，包括 越南国内肉类生产商包括领先的农业综合企业和食品公司，其业务涵盖畜牧业、屠宰、加工和分销，以满足该国对猪肉、家禽、牛肉和其他肉类日益增长的需求。
Masan MEATLife JSC (HOSE: MML)
生产 MEATDeli 品牌的冷冻猪肉和鸡肉，在全国经营综合农场和加工厂。
Dabaco Group (HOSE: DBC)
一家农业综合企业从事猪肉和家禽养殖、饲养、加工和零售分销的企业集团。
Vissan JSC
Satra 旗下的一家国联企业，生产猪肉、牛肉和各种加工肉类。
BaF Vietnam Agriculture JSC（HOSE： BAF）
专注于养猪和肉类加工，最近扩展到零售店。
San Ha Co. Ltd.
一家位于南方的家禽生产商，向超市和菜市场供应新鲜的鸡肉和鸭产品。
越南
越南的外国肉类生产商包括跨国公司和区域参与者，他们投资于当地加工设施、分销网络和合作伙伴关系，以供应国内市场和出口目的地。
C.P.越南公司
正大食品公司的泰国子公司，专门从事综合畜牧业和肉类加工。
JapfaComfeed Vietnam
一家印度尼西亚独资公司，为国内和出口市场生产家禽、猪肉和动物饲料。
CJ Vina Agri
韩国 CJ 集团子公司从事猪肉、家禽和加工肉类生产。
Mavin 集团
与澳大利亚利益相关的合资企业，经营养猪、肉类加工和饲料生产。
JBS S.A.（计划投资）
巴西肉类巨头在海防和胡志明市建设两个出口导向型加工厂。
第三节：越南肉类行业的丑闻和风险
近年来，越南肉类市场饱受丑闻困扰，并蕴藏着许多风险。
肉类丑闻
越南肉类市场中一些最著名的丑闻 是：
河内市场销售病猪肉
2025 年中期，当局在河内发现了一个销售感染非洲病猪肉的网络餐馆和市场出现猪瘟。
查获约 4.3 吨受污染的肉类和内脏，并逮捕数人。
受污染的巴西肉类进口
2017 年，越南禁止从涉嫌出口腐肉和贿赂卫生官员的 21 家巴西肉类加工厂进口。
大约3000吨肉类已经进入越南。当局加强了对牛肉进口的检测和监控。
C.P.越南涉嫌出售病肉
2025 年，社交媒体上的一篇帖子指责 C.P.越南出售有疾病迹象的猪肉和鸡肉。
虽然检查没有发现受污染的肉类，但他们在一些零售店发现了过期的食品安全证书和程序失误。
肉类加工中的不安全做法
2018 年同奈省的一次突击检查暴露了不安全的加工做法，包括在设施中对牛内脏进行化学漂白，从而引发了严重的食品安全问题。
越南肉类市场的风险
越南肉类市场存在多种风险，包括：
疾病爆发和食品安全
非洲猪瘟、禽流感和化学污染等威胁可能导致大规模扑杀、强制关闭工厂 供应商，并严重损害消费者信心。
监管复杂性和执行差距
虽然存在法规，但不一致的执行（尤其是在屠宰场标准、标签和认证方面）给生产商和出口商带来了不确定性。
供应链弱点
冷链 主要城市以外的基础设施不发达；不良的运输和储存系统可能导致损坏、浪费和安全问题。
腐败和非官方行为
海关、检验或采购中的非正式付款或回扣可能会扰乱公平竞争，并使合规产品的市场准入变得复杂价格波动和利润压力
饲料成本波动、活体动物供应波动以及外部冲击（例如疾病爆发或贸易禁令）会造成不可预测的投入成本并挤压利润率。
贸易壁垒和认证 障碍
出口肉类产品面临严格的检疫、测试和贸易协议标准。未能满足这些要求通常会导致在边境被拒绝或代价高昂的返工。
来自非正规/灰色市场的竞争
不受监管的街头摊贩和小卖家经常在价格上低于正规渠道，给在较高管理费用下运营的合规企业带来压力。
消费者观念和需求变化
健康恐慌或贫困 宣传（例如，病肉丑闻）可以迅速改变消费者的行为，将偏好转向替代蛋白质或进口商品。
第 4 部分：常见问题解答和;展望
这些是有关越南肉类市场的一些最常见问题。
越南肉类市场有多大？
据 Statista 统计，2025 年越南肉类市场价值约为 123 亿美元。
越南最受欢迎的肉类产品有哪些 越南？
越南最受欢迎的肉类产品是猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉和山羊肉。
越南主要肉类公司有哪些？
越南主要肉类公司包括 Masan MEATLife、DABACO Group 和 C.P.越南。
越南生产的肉类是否足以满足需求？
越南大部分肉类在国内生产，但牛肉和特种产品仍依赖进口。
越南肉类行业面临的主要挑战是什么？
主要挑战包括食品安全问题、疾病爆发、供应 供应链限制和进口竞争。
区域比较
越南的 MEA该市场在许多方面与其邻国相当，但也有一些关键差异。
菲律宾
菲律宾比越南更依赖进口来满足需求，特别是猪肉和牛肉。因此，其市场受到供应链中断的影响更大。
两国都面临食品安全、基础设施和供应链效率方面的挑战。
印度尼西亚
越南的肉类市场规模小于印度尼西亚，但两国有着相似的增长动力，包括收入增加、城市化和饮食习惯改变。
印度尼西亚的市场受益于更多的人口和更高的国内产能，而越南更多地依赖进口来满足需求，特别是牛肉和某些加工肉制品。
展望
在收入增加、城市化和饮食变化的推动下，2025 年越南肉类市场将稳步增长，其中猪肉、禽类和鸭类是消费最多的产品。
Masan MEATLife 和 Dabaco 等国内主要企业与 C.P. 等外国公司展开竞争。越南和Japfa。
然而，该行业面临持续的挑战，包括病猪肉销售等食品安全丑闻、供应链效率低下和腐败风险。
监管正在改善，但消费者信任仍然脆弱，进口继续在满足需求方面发挥关键作用。
所有这些都表明，越南的肉类市场充满活力且发展迅速。
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