越南的餐饮业：市场趋势和消费者的喜好

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越南的食品和饮料市场是2019年全球最具吸引力的市场之一（在亚洲排名第10），而与BMI相比。 的总销售额为4170万美元 （+ 3.8 百分比 yoy）。 yoy。

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越南

以各种美食而闻名，该美食已进入全球，从伦敦到纽约，从莫斯科到约翰内斯堡。越南北部的食物强调，由于对香料生长和养牛的地理限制，淡水成分，例如鱼，软体动物和蟹。越南中部拥有强烈的味道，可通过辣椒和其他香料增强。南部越南美食融合了丰富的水果和蔬菜，并配以新鲜的草药，海鲜和经常的椰奶。

无论其美食的全球名声如何的国内食品和饮料（F＆B）行业也在稳步增长市场价值。餐饮行业在COVID-19大流行之前一直以快速的速度增长，这归因于诸如人口增长，家庭收入增加和消费者行为的转变等积极趋势的鸡尾酒。

根据英国国际贸易局2018年的一份报告，越南对粮食和非酒精饮料的市场需求预计将在2018 - 2022年间增长11.6％，到2021年价值400亿美元。

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目前，越南的餐饮行业正在从全球影响的餐馆，咖啡馆和酒吧以及由于对公共运动和公开聚会的限制而恢复全球影响的餐馆，咖啡馆和酒吧以及日常消费。在不确定的经济时期，许多人都表现为暂时的财政约束。

然而，随着经济的重新开放，越南的长期趋势预计将稳定下来。越南人民将收入的很大一部分用于食物和饮料。估计表明，在食品和饮料消费上花费了家庭收入的20％至48％。越南也是亚洲的顶级啤酒消费者。

旅游业是越南食品和饮料行业的另一个相当大的贡献。在越南期间，游客平均将预算的23.7％用于食品和饮料。

此外，越南也有快速增长的中产阶级人口和庞大的青年人口。普华永道在2018年的一份报告中预计，到2020年，越南的中产阶级人口可能会达到4400万，超过总人口的三分之一。该中产阶级将进一步增长，在地理上散布并变得更加多样化。而且，到2030年，VI的大小埃特南的中产阶级预计将达到9500万。

此外，联合国人口基金还指出，越南25％的人口（约1亿）年龄在16至30岁之间，超过20％的人口低于14岁。

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越南的中产阶级和青年如何塑造餐饮市场前景？

随着越南中产阶级的增长，可支配收入在所有人口的各个部门上升，更大的支出能力将进一步刺激食品和饮料行业的需求，尤其是外出就餐。

此外，

正如越南前面指出的那样，越南是一个相对年轻的国家，它将影响未来的增长前景，例如新的文化和生活方式趋势的出现，这些趋势平衡了当地规范与全球偏好。

增长的一次性收入

越南不断增长的中产阶级人口反映了该国的化合物年度GDP GRO在过去的20年中，WTH率为5％，比全球平均水平快1.7倍。

截至2020年，普通家庭的可支配收入为4,890美元，而人均可支配收入估计为1,910美元。

尽管大流行，但惠誉解决方案仍然预计该国的一次性收入将在中期（2020-2024）中继续进行这一增长轨迹。

在接下来的五年中，Fitch Solutions预测家庭可支配收入的收入将以当地货币术语增长9.0％（以美元计算为7.9％），将家庭可支配收入置于2024年的价值6,800美元。

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随着一次性收入的增加，食品，住宿和公用事业的预算扩大，因此，外出就餐在越南变得很普遍，在某种程度上，该国现代生活的重要组成部分。

社交媒体影响

鉴于改变生活方式和社会文化规范，年轻的人口与世界其他地区一样，在社交媒体上更倾向于吃饭并分享他们的故事和经验。

实际上，截至2022年1月，越南有7695万社交媒体用户。根据20022年第一季度在越南进行的互联网用户的一项调查，Facebook是所有一代人的领先社交媒体平台。同时，与X世代和Y一代相比，Z代的国际平台使用较高，例如Instagram，Tiktok和Pinterest。 

诸如Facebook，Instagram或Pinterest之类的照片社区将意味着餐饮品牌增加其存在的无限机会。 F＆B行业可以利用此类平台来创建促销内容，与美食社区互动，并将喜欢和分享转换为新客户。

城市化

我们还可以观察到城市化趋势和餐饮行业的正式化越来越多，正在积极影响SECTor的增长。据预测，越南人中有40％的人将于2025年居住在城市中，高于1990年的20％。居住在城市的人们更有可能吃饭，通常预计会赚更多的钱，因此在食品和饮料上的总支出更高。

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饮酒

越南是亚洲的顶级啤酒消费者。该市场在2015年价值518亿美元，预计在2025年价值101亿美元。但是，增长速度正在放缓。预计2020 - 2025年之间的年增长率为每年5.57％，2015 - 2019年注册的每年8.75％。

最明显的趋势之一是向消费低酒精和无酒精啤酒的转变，例如Heineken 0.0（零酒精）或Sabeco的Sagota（Sagota） - 越南啤酒厂，第一个引入非酒精啤酒以及提供非含酒精的啤酒，以及带有Craft Bellgo belgo或Belgo belgo或Biacraft Artcraft Arsisan Ales Ales Ales Ales als als als als als。

可持续性和健康饮食

与越南AM的中产阶级成长，其人口越来越多地参与全球趋势，例如可持续性和健康饮食。实际上，品牌甚至希望通过在越南当地粮食文化和更健康的市场产品之间找到协同作用来利用这一趋势。越南食品通常以其新鲜的蔬菜和香料的使用为特征，可能更自然地与健康的饮食趋势同步。例如，该国的顶级食品出口包括辣椒，水果和蔬菜，腰果和咖啡等健康成分。

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与健康饮食的兴起息息相关的是，渴望确保食物来自可持续来源。实际上，政府运动正在提高人们对食品安全和清洁供应链的需求的认识。这是增强的将对有机产品的需求与对健康饮食的渴望结合使用。越南客户越来越愿意为有机食品，环保选择和外国产品支付更高的价格。

越南食品和饮料行业的主要参与者

越南市场上的顶级餐饮品牌包括越南乳制品JSC（Vinamilk），以及熟悉的全球品牌，例如外国投资的雀巢，Masan Consumer Corporation等，而Heineken，Heineken，Heineken，Saigon Beer Beer Beer Beer Beerther Bointher Comporations（Sabeco）以及Pepsico Ververanco Ververanco ververance beverage beverage beveration co.every ever every reke ancy reke ince of the kee ince anc the kee neval incem inceper anch rtd ince ince of。越南。

越南的餐饮业的特点是较小的公司的流行。 84％的食品公司的员工少于50名。随着时间的流逝，人们希望大型公司从食品和饮料生态系统中发展。这些公司可能更有可能标准化生产并保证电子质量同时受益于电子商务采用等领域的规模经济。

COVID后的恢复如何影响越南的餐饮行业？

劳动力供应

越南的餐饮业正面临劳动力短缺和成本上升，但大流行后正在完全康复。

关键细分市场的收入

根据该国一般统计局的说法，餐饮和住宿服务部门的收入在2022年第一季度达到了124.4万亿。

销售反弹

根据电子钱包玩家Payoo的说法，越南餐饮行业的销售额在2022年第一季度同比增长50％。该集团表示，交易数量增加了24％，表明行业恢复。 Payoo发言人告诉VN Express，Q的收入可能会进一步增加2随着大流行的缓解，人们变得越来越舒适。

证券经纪人VNDirect加强了这种情绪。该小组建议，餐饮行业在2022年可能会增长10-12％。恢复用餐服务和国内需求的回收被认为是关键驱动因素。随着游客返回越南，餐饮支出也可能会增加。

零售数字化和交付应用程序的普及

大流行和随附的限制将杂货店推向了越南。 Covid-19看到了Grab，Gojek和Bee＆Baemin Pivot等乘车服务，进入食物和包裹送货。同时，Tiki和Shopee等电子商务巨头以及Vinmart和Bigc等超市连锁店开始或增强了他们的送货上门产品。在线杂货网站上的流量在整个大流行期间继续增长，在第1季度2021年增长了13％。

食品合作社或餐馆的在线食品交货大流行期间也成长。根据IMARC集团的一份报告，越南的在线食品交付市场规模在2021年达到5.971亿美元。IMARC认为，当前的增长率将维持，到2027年，该市场的价值将达到15.5亿美元。这是2022年至2022年2月202日在2022年2月202日的五年中的16.4％。年轻，精通技术的人口将有助于加速这一趋势。

食品交付行业中一些最受欢迎的参与者包括：

• eat.vn;
• foody.vn;
• now.vn;和
• 抢食。

IMARC集团还指出，许多人创建了帐户，并已添加到大流行期间提供送货上门的公司的邮件列表中。尽管人们对在当前环境中去餐馆或超市的担忧可能更少，但他们更容易受到送货公司的营销。这也可能是增长的驱动力以及未来几年的市场渗透。

交付应用程序还允许客户细读多个菜单并探​​索新美食，而无需参观有关餐厅。这被认为是未来几年在线食品交付的另一个可能的驱动力。

（带有thu nguyen的研究贡献。）

关于越南食品和饮料行业的常见问题

越南有多少个快餐？

越南有三个主要的西方快餐店。他们是：麦当劳，肯德基和汉堡王。 

越南有几家快餐店？

根据越南美食和文化协会的说法，越南有82,000家快餐店。还有另外430,000家传统食客和其他10,000家餐厅，将食品和饮料场所的总数提高到550,000。

食品和饮料市场有多大n越南？

越南的食品和饮料市场为该国的国内生产总值贡献了170亿美元，同时在2021年雇用了300万人。