美国水果和蔬菜市场（2024 - 2030）

市场规模与趋势

美国2023 年水果和蔬菜市场规模达 962.6 亿美元，预计 2024 年至 2030 年将以 4.1% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。随着消费者在健康上投入更多时间和金钱，他们正在寻找新鲜和异国风味的水果和蔬菜来获得健康饮食。由于数字化程度的提高，千禧一代仍然是美国水果和蔬菜的主要消费者。在线零售商采取提供大幅折扣和现金返还等策略，预计将在预测期内吸引这一人群。随着千禧一代越来越频繁地吃零食，加上他们对成本的担忧，网上商店成为了一个有吸引力的选择。

在线杂货购物和送货服务的日益普及是关键产品购买的驱动力。餐包配送是杂货配送的另一个补充，在注重健康的消费者中越来越受欢迎，因为它们根据消费者的个性化需求提供多种水果和蔬菜的组合。这些餐包深受千禧一代、X一代、没有时间做饭或单身人士等不同群体的欢迎。美国水果和蔬菜业务的推动因素包括健康意识的提高、可支配收入的增加以及对新鲜和本地农产品的需求不断增长。

亚马逊占所有在线销售的主要部分。然而，由于塔吉特和沃尔玛等实体零售商的影​​响，它的销售额出现了下降。然而，在收购“全食”之后，该公司的整体销售额有所增加。 Target 改善了其在线形象；由于收购了电子商务服务公司，销售额正在增加hift，为消费者提供当日杂货送货服务。同样，沃尔玛也采取了某些措施来跟上不断增长的在线购买趋势。其在线库存已从 1000 万件增加到 6700 万件，销售额显着增长。

随着美国肥胖率的上升以及对健康饮食益处的认识不断增强，消费者在过去十年中稳步转向新鲜食品和更健康的选择。年轻一代往往会被生食和原始人饮食等流行饮食所吸引，这些饮食强调新鲜农产品的健康优势。此外，由于健康问题，老年人往往有更加谨慎的饮食习惯。购买新鲜农产品的婴儿潮一代的人口数量同样重要。根据国际食品信息理事会的数据，大约 52% 的美国人表示，到 2022 年，他们会遵循某种饮食或饮食模式，这一数字较 2021 年大幅上升。水果和蔬菜是最受欢迎的食物。用于管理减肥、能量水平、消化健康和心脏健康的食物。 干果、南瓜子、菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜和羽衣甘蓝是少数富含铁的水果和蔬菜。

水果被宣传为饼干和蛋糕等甜食的健康选择，因为吃零食是许多年龄段的大多数美国人的常见运动。再加上久坐的生活方式，它也是普通人群肥胖的主要原因之一。此外，作为保持健康的一种手段，想要增加营养摄入的消费者将注意力集中在“超级食品”上，这促进了水果和蔬菜的市场，因为牛油果等产品的维生素和纤维含量很高。浆果、柑橘类水果、苹果和梨是类黄酮含量高的水果，有助于改善心脏健康和认知功能。柑橘类水果中的橙皮苷含量具有潜在的抗炎特性es.

素食者和纯素食者主要依靠食用水果和蔬菜来满足他们的营养需求。此外，可以鼓励更倾向于肉类消费的非素食者总体上多吃蔬菜，少吃肉。这种策略将有助于增加水果和蔬菜的消费，因为这种饮食可以提供与肉类相同量的营养。美国农业部通过贷款计划、救灾和技术援助向农民提供援助。他们还为消费者提供营养教育计划和资源。由于人们对特种作物的健康益处、新鲜度和独特风味的认可，消费者对特种作物的需求不断增加。

过去几年，植物性饮食在美国越来越受欢迎，这推动了对水果和蔬菜的需求。在美国，目前有数百万人遵循植物性饮食。 970 万美国人遵循素食主义，其中 100 万是素食主义者饮食；根据 Vegetarian Times 2022 年的一项研究。此外，根据 Healthshots 2020 年的一篇文章，大多数人成为素食者是为了身体健康。除此之外，体重管理、环境问题和动物福利是其他主要动机。加利福尼亚州、佛罗里达州、华盛顿州、俄勒冈州、亚利桑那州和佐治亚州是美国主要的水果和蔬菜生产州。加利福尼亚州在水果和蔬菜生产方面处于领先地位，占美国水果和蔬菜产量的近 70%。

纯素食趋势预计将为美国水果和蔬菜行业提供多个增长机会。然而，植物性产品在市场上越来越受欢迎，竞争对手正在努力满足现在更喜欢植物性食品的客户的需求。纯素食主义可能是市场参与者最大的机会。此外，美国农业部膳食指南建议成人每天消耗25-35克膳食纤维。这些指南还强调了食用各种水果和蔬菜以确保摄入足够纤维含量的重要性。

根据 2022 年 4 月《现代餐厅管理》的一篇文章，植物性食品的受欢迎程度正在上升。这主要是由于纯素食人口的增加，在美国纯素食人口总数约为 10%。此外，由于气候变化和 COVID-19 大流行的后果，植物性食品的受欢迎程度预计将进一步上升。此外，发布的报告还指出，大约 17 家改用植物性菜单的餐厅的总销售额从 10% 增加到 1,000%。这表明美国对新鲜水果和蔬菜的需求显着增加

市场集中度及特征

该市场的增长可归因于消费者健康意识和支出的增加叮叮健康的零食选择。为了健康，消费者优先考虑水果和蔬菜，这刺激了需求。人工智能灌溉系统、垂直农业和机器人等技术的采用正在逐渐影响生产和分销流程，为未来创新提供途径。

公司专注于战略收购，以扩大其海外业务并巩固其在市场中的地位。未来几年，国际知名公司可能会收购该行业的中小型公司，以促进区域扩张。一些大型企业正在整合整个供应链的业务，这可能会提高效率，但也会引起人们对市场主导地位的担忧。

有关食品安全和农药使用的严格法规可能对小型农场构成挑战，但可以确保消费者保护并推动更安全生产方法的创新。格洛巴l 贸易中断和运输挑战可能会影响进口水果和蔬菜的供应和负担能力，从而影响市场稳定和消费者选择。此外，与水果和蔬菜相关的食源性疾病的爆发可能会损害消费者的信心并影响市场需求，需要采取强有力的安全措施并提高整个供应链的可追溯性。

产品洞察

新鲜水果和蔬菜细分市场占据主导地位，2023 年份额最高，达到 80.82%。冠状病毒的爆发对美国新鲜水果和蔬菜的消费产生了重大影响，尽管这些产品的供应量受到了影响。由于物流和运输方面的挑战，对新鲜水果和蔬菜的需求很高。这是因为消费者越来越注重健康饮食，并在饮食中加入更多新鲜农产品，而不是加工或冷冻食品。

2022 年由 Nutrisystem 委托、OnePoll 进行的一项调查显示，大流行后，超过 70% 的美国人自大流行以来越来越关心自己的健康，特别是体重减轻和体重增加。这极大地推动了新鲜水果和蔬菜的消费。

预计从 2024 年到 2030 年，干​​果和蔬菜市场将以 5.4% 的最快复合年增长率增长。随着美国人寻求更健康的零食选择，干果和蔬菜的消费量近年来稳步增长。干果和蔬菜很受欢迎，因为它们方便、便携，而且比新鲜农产品的保质期更长。植物性饮食的日益普及是推动这一细分市场发展的另一个因素。

根据科学联盟的一篇文章，截至 2022 年 1 月，18 岁以上的美国人中有 10% 认为自己是纯素食者或素食主义者。许多消费者现在选择少吃肉并寻找营养和蛋白质的替代形式。使用干蔬菜和水果可以快速、廉价地在膳食中添加植物性蛋白质和营养素。

分销渠道洞察

超市/大卖场细分市场在 2023 年以超过 58% 的最高份额引领市场。由于大流行，消费者采取了新的购买行为，例如在线购买产品、路边提货和送货上门。然而，The Packer 的 2022 年新鲜趋势研究表明，自 2021 年以来，此类行为有所减少。由于许多顾客希望在购买前亲自闻一闻和触摸产品，在线购买水果和蔬菜的数量有所减少。

消费者偏好从大卖场和超市购买水果和蔬菜的其他主要原因包括方便、价格、可用性和品牌认知度。大型超市超市通常提供一站式购物体验，消费者可以在一个地方找到各种产品，包括水果和蔬菜。由于其巨大的购买力以及随之而来的规模经济，与其他零售商相比，此类企业的水果和蔬菜价格通常较低。

在线市场预计在预测期内将以 5.2% 的最快复合年增长率增长。鉴于该国的实体分销渠道因病毒爆发而暂时和永久关闭，2020年及之后通过电子商务门户或在线杂货店销售的水果和蔬菜数量有所增加。根据PYMNTS互联经济月度报告，六分之一的消费者（15.8%）声称每周在网上购买杂货并把它们带到家中。该细分市场仍处于增长的早期阶段，但随着沃尔玛和亚马逊等主要参与者扩展其数字业务，该细分市场正在稳步增长。

区域洞察

美国东南部地区占据市场主导地位，2023年市场份额接近30%。该地区亚热带湿润气候，地势平坦，土壤肥沃，生长季节长，非常适合种植。根据2022年MDPI美国新鲜果蔬市场文章，美国西部地区的加利福尼亚州和佛罗里达州是主要生产州，拥有超过一半的果蔬农场。在美国东南部，大多数人通过农业、纺织制造、煤炭开采、石油钻探和农业谋生。由于这些因素，该地区水果和蔬菜的产量和消费量较高，从而促进了市场增长。

预计美国西南部地区在预测期内的复合年增长率最高，为 5.7%。该地区生产所有根类蔬菜，包括萝卜、胡萝卜、韭菜、防风草、土豆、萝卜和红薯。莫罗夫呃，蔬菜、水果、坚果和乳制品在美国西南部也广泛生产，特别是在加利福尼亚州。南加州靠近高产农业区，是全球贸易中心，拥有多元化的人口和对健康生活方式感兴趣的劳动力。加州还拥有 4,700 家超市和杂货店，提供多种产品选择，购买便利。

主要公司和市场份额见解

美国水果和蔬菜市场的特点是存在一些知名企业，例如雀巢、Dole Food Company, Inc.、Fresh Del Monte Produce, Inc.、Sunkist Growers Inc.、Chiquita Brands International Inc.、General Mills Inc.、Fresh Pro、Sysco Corporation、Tanimura & Antle Fresh Foods, Inc. 和 C.H. Robinson Worldwide Inc. 市场上的主要参与者正在采取各种措施来增加其在市场上的影响力他市场。这些步骤包括合作伙伴关系、并购、全球扩张等战略。

最新动态

• 2022 年 12 月，Fresh Del Monte Produce, Inc. 推出了 Del Monte Zero 菠萝，这是第一个经过碳中和认证的菠萝。该产品在北美和部分欧洲市场有售。它是 Del Monte Gold、HoneyGlow 和 Del Monte 菠萝品种的产品线延伸。

• 2022 年 7 月，Sunkist Growers, Inc. 启动了“美国夏季官方橙子”活动，以推广加州橙子品种。作为促销和包装活动的一部分，该公司为瓦伦西亚橙子提供了一个 8 磅的组合袋和配套的展示箱。

• 2021 年 1 月，C.H. 推出的新消费品牌 Robinson Fresh罗宾逊，标志着该公司进军以其名义提供新鲜农产品的领域。作为新鲜农产品供应和运输领域的领导者，C.H. Robinson 通过 Robinson Fresh 将其专业知识直接带给消费者。

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