英国食品甜味剂市场规模和份额

英国食品甜味剂市场分析

英国甜味剂市场规模，预计2025年价值16.9亿美元，预计到2030年将达到22.2亿美元，复合年增长率为5.61%。市场增长的推动因素包括英国在甜味剂行业的主导地位、跨国供应商开展的广泛研发活动以及零售商对低糖自有品牌产品的大力支持。随着食品标准局放宽新食品法规，甜叶菊和罗汉果等天然高强度甜味剂正在获得大量市场份额。液体甜味剂形式可提高软饮料浓缩物和酱料应用中的生产效率并简化制造流程。味觉调节技术、生物转化过程和甜味蛋白方面的技术改进有效地解决了余味挑战，使饮料和饮料品牌满足 2025 年征税要求，同时保持所需的产品口味^{[1]英国财政部，“软饮料行业征税统计数据，”gov.uk}。

英国食品甜味剂市场趋势和见解

肥胖和糖尿病患病率上升

超重和糖尿病患病率很高英国的肥胖成年人每年都会产生巨大的社会经济成本。政府健康政策鼓励食品制造商通过限制日常能源消耗中的游离糖含量来重新配制产品。这增加了烘焙食品、谷物和饮料中甜味剂的使用量。针对价格敏感的消费者群体的制造商实施高强度甜味系统以维持价格实惠，同时满足公共卫生要求。国家医疗服务体系 (NHS) 在糖尿病管理方面的支出不断增长，强化了预防性营养计划，从而推动了对能够保持熟悉口味的甜味剂的需求。 ^{[2]英国政府，“营养科学咨询委员会：糖与健康”，gov.uk}。

糖税驱动转向低热量替代品

软饮料行业征税从根本上改变了饮料配方，自实施以来，受影响产品的糖含量降低了 46%。目前的监管提案旨在通过将应税门槛降低至每 100 毫升 4 克并取消现有的牛奶类豁免来加强框架^{[3]HM Revenue andd 海关，“关于 SDIL 阈值变更的公众咨询”，gov.uk}。超过 50% 的饮料制造商已战略性地重新制定其产品组合，以避免经济处罚，这表明税收在将消费模式转向甜味剂替代品方面具​​有重大影响。政策制定者正在积极考虑扩大税收框架，将饼干和巧克力产品纳入其中，这将为甜味剂行业带来重大的新市场机会。将征税收入持续分配给学校体育项目继续保持强大的跨党派政治支持，这表明征税可能会系统性扩大，这可能会加速甜味剂在主流消费品牌和产品类别中的采用。

清洁标签需求推动植物性甜味剂的采用

由于认为植物源成分对健康有益，消费者对植物源成分的偏好持续增长。这种转变是部分这在发达市场尤为明显，注重健康的消费者积极寻求人工甜味剂的天然替代品。食品标准局 2024 年将罗汉果提取物重新分类为非新成分，消除了监管障碍，使制造商能够更有效地将优质天然甜味剂组合引入市场。这一监管变化激发了产品开发的创新，各公司推出了将罗汉果与其他天然甜味剂相结合的新配方，以实现最佳的口味和功能。 ^{[4]食品标准局，“罗汉果汤剂不再是新奇食品”，food.gov.uk}。 Tate & Lyle 与 BioHarvest 旨在增强植物生产能力的战略合作，强化了全行业向植物成分的转变。环境影响研究恶魔指出甜叶菊的碳足迹比传统食糖生产低 90%，这对于优先考虑可持续食品选择的具有环保意识的千禧一代消费者特别有吸引力。

减糖食品和饮料产品的快速创新

甜味剂配方的技术发展正在改变整个食品和饮料行业的产品创新。 Tate & Lyle 推出了其先进的配方工具“Tate & Lyle Sensation”，以帮助制造商优化口感特征、保持利润率并开发清洁标签产品。 Avansya 是帝斯曼芬美意和嘉吉的战略合资企业，其发酵甜菊甜味剂获得监管部门批准，扩大了加工食品中的减糖解决方案组合。在糖果领域，市场研究表明，虽然 62% 的消费者认可更健康的替代品，但只有 10% 的人经常购买它们，揭示了重新配方产品的巨大增长潜力。 FDA 对创新功能性成分（特别是甜味蛋白 Brazzein）的批准，为制造商提供了增强的能力，以降低糖含量，同时保持消费者期望的美味口感。

消费者对人造甜味剂的怀疑

世界卫生组织on 2024 年关于非糖甜味剂在体重管理方面的有效性的咨询加强了公众对阿斯巴甜和糖精的审查。尽管监管机构始终通过科学证据确认这些甜味剂的安全性，但广泛的媒体报道加剧了消费者的犹豫，尤其是担心长期健康影响的父母。天然甜味剂制造商利用了这种情绪，但获得了巨大的溢价，形成了独特的两级市场结构。公司的应对措施是实施全面的标签做法并发起有针对性的消费者教育举措。然而，持续的担忧继续影响传统人造甜味剂的销售，特别是在农村地区，根深蒂固的消费者信任问题和有限的产品意识仍然是采用的重大障碍。

味道特征和余味问题

莱鲍迪甙 A 是主要的商业甜菊化合物，表现出不同的特性明显的草本余味影响产品配方。这一特性促使制造商探索糖苷混合物和先进的掩味解决方案。 CO² Sustain 的 TasteMod² 等封装技术可有效增强碳酸饮料的甜味分布和时间曲线。然而，这些解决方案引入了额外的生产成本和配方复杂性。小型面包店，特别是那些技术资源有限的面包店，很难实施复杂的多成分甜味剂系统，导致手工细分市场的市场采用速度较慢。该行业继续投资于替代品的研究和开发，包括发酵衍生的莱鲍迪甙 M 和新型甜味蛋白解决方案，尽管这些创新仍处于早期开发和规模化阶段。

细分分析

按产品类型：高强度甜味剂挑战 Sucrose 主导地位

在既定配方和成本优势的支持下，蔗糖到 2024 年将在英国甜味剂市场保持 48.15% 的份额。在制造商努力遵守糖税和降低卡路里含量的推动下，包括甜叶菊、三氯蔗糖和安赛蜜在内的高强度甜味剂到 2030 年将以 7.10% 的复合年增长率增长。在 Avansya 的发酵 reb-M 产品的支持下，英国高强度甜味剂市场预计将扩大约三分之一，该产品结合了天然成分和类似糖的味道特征。淀粉水解物和多元醇提供了中等热量的替代品，而木糖醇和山梨醇则保持了口香糖和薄荷糖等口腔卫生产品的持续需求。阿洛酮糖和塔格糖正在等待新型食品批准，这可能会扩大市场上的产品选择。

消费者对天然成分的需求正在促使制造商加入天然甜味剂提取物。获得注册后，罗汉果的使用量正在扩大监管部门的批准，而 Tate & Lyle 和 Manus Bio 于 2024 年 10 月的合作旨在提高甜菊 Reb M 的产能。尽管天然甜味剂的价格尚未与散装糖相当，但糖价的波动正在缩小这一成本差距。虽然世界卫生组织的讨论可能会影响阿斯巴甜的使用，但三氯蔗糖由于其热稳定性能，在工业烘焙应用中保留了其市场地位，特别是在蛋糕粉配方中。

按形式：液体形式获得工业加工优势

粉末甜味剂在干混应用中的便利性推动下，在 2024 年以 44.22% 的份额占据市场主导地位。然而，液体甜味剂的复合年增长率为 7.24%，因为饮料制造商更喜欢大批量生产线中的泵计量精度和更快的溶解速度。随着浓缩糖浆降低储存成本，英国液体甜味剂市场份额持续扩大。而c晶体包衣颗粒能够在糖果应用中实现受控释放，但它们面临着生产规模扩大的困难。新的混合封装形式将液体的易分散性与粉末的储存稳定性结合在一起。

中部地区的制造设施正在转向用罐车运输蔗糖糖浆和甜叶菊溶液，以最大限度地减少生产中断。粉末形式在食品服务袋和零售袋中保持着其重要性，其中精确的剂量和防潮性至关重要。对液体甜味剂微生物安全性的监管要求不断提高，推动了对无菌加工设备的新投资。

按类别：有机甜味剂引领超额增长

在愿意为天然和可持续替代品支付高价的消费者的推动下，有机甜味剂市场到 2030 年将以 8.13% 的复合年增长率增长。到2024年，传统甜味剂将保持市场主导地位，占据93.56%的份额。清洁标签趋势正在增加优质食品和饮料领域有机甜味剂的采用，因为制造商将这些产品作为更健康的替代品进行营销。在英国，随着通胀放缓，消费者正在转向更健康的食品选择，尤其是喜欢天然成分的年轻消费者。

有机认证要求增加了供应链的复杂性和成本，限制了有机甜味剂的市场渗透。然而，消费者对农业实践和环境影响的认识不断增强，推动了对有机替代品的需求。甜叶菊和罗汉果仍然是主要的有机甜味剂选择，因为它们是天然来源的，并且需要最少的加工。传统甜味剂保持其成本优势和广泛的应用，特别是在价格敏感的细分市场和有机认证提供有限价值的工业用途中。

按应用：饮料加速超越传统烘焙行业的领先地位

烘焙糖果产品在传统配方的支持下，到2024年将保持29.05%的市场份额。饮料领域的糖税风险最高，复合年增长率为 6.71%。饮料制造商使用甜叶菊、赤藓糖醇和可溶性纤维组合重新配制碳酸饮料、调味水和硬苏打水，以获得类似糖的质地，同时避免税收影响。像现在嘉士伯旗下的 Britvic 这样的公司实施双甜味剂系统，以优化贸易领域的口味和成本。

乳制品和甜点类别越来越多地使用散装多元醇作为糖替代品，以保持质地特性。在汤、酱汁和调味品等咸味产品中，制造商将三氯蔗糖与风味调节剂结合起来，以实现平衡的口味，同时降低钠含量。功能性食品和补充剂部分包含甜味蛋白和异麦芽寡糖

地理分析

英格兰在 2024 年占据 80.54% 的市场份额，预计到 2030 年将以 6.10% 的复合年增长率增长，这得益于其庞大的消费者人口以及伦敦、东南部和中部地区重要的饮料装瓶业务。由于跨国公司经营着主要的灌装设施，软饮料行业税具有重大影响力，推动了高采用率并增加了区域销量。城市健康举措增加了超市对零糖可乐和调味水的需求，而咖啡连锁店则加入了天然甜味剂糖浆。

工业设施的集中提高了供应链效率，支持通过罐车及时向约克郡和兰开夏郡的制造商运送液体混合物。苏格兰、威尔士和北爱尔兰占市场需求的19.46%，各自呈现出独特的发展趋势。苏格兰威士忌和精酿苏打水行业利用罗汉果和赤藓糖醇来满足前港口减糖要求，而功能性零食制造商则使用多元醇来降低户外运动产品的血糖指数。

威尔士乳制品加工商使用甜叶菊-阿洛酮糖配方开发无乳糖、低糖酸奶产品。北爱尔兰受益于温莎框架，该框架简化了从英国进口甜味剂的过程，同时保持了欧盟新食品合规性，从而创造了跨境贸易机会。农村地区人工甜味剂的使用率较低，但天然甜味剂混合物在农场商店的产品中表现良好。由于综合零售网络，区域政策总体上与英格兰的做法一致，尽管苏格兰政府健康补助等地方举措加速了社区食品服务的实施。

竞争格局

英国甜味剂市场保持适度集中度，跨国公司拥有广泛的产品组合，同时容纳专业的天然甜味剂生产商。制造商之间的天然甜味剂联盟确保整个美洲的甜菊供应，减少对亚洲作物的依赖并加强可持续发展实践。 2024 年 1 月，嘉吉和帝斯曼芬美意的合资企业 Avansya 开始通过发酵生产高纯度 reb-M，从而改善口味。

Ingredion 和 ADM 通过与烘焙预混料制造商达成共加工协议，将功能性纤维与甜味剂系统相结合，以符合纤维浓缩标签要求，从而加强其分销网络。 PureCircle 通过综合甜菊叶种植业务保持其优势，而 Evolva 则开发诺特卡酮和香草醛生物技术工艺，以补充甜蛋白甜味剂。随着初创企业开发甜蛋白合成方法和封装技术，技术竞争加剧公司获得微分层技术专利，以减少 reb-A 的苦味。零售驱动的配方调整计划要求供应商提供完整的解决方案包，包括口味调节剂、散装替代品和清洁标签稳定剂，以加速自有品牌产品的开发。

虽然原材料价格波动和公共卫生沟通带来了竞争挑战，但拥有多样化甜味剂产品组合、全面监管文件和本地技术支持团队的公司比专业公司保持着竞争优势。英国甜味剂市场吸引了并购，因为公司旨在实现规模经济、扩大天然产品组合并增强其应用专业知识。