即食市场（2022 - 2030）

即食食品市场摘要

由于上班族忙碌的生活方式以及大学生忙碌的工作安排，消费者对即食食品的食品偏好发生转变，这可能会推动市场增长。

自 2020 年冠状病毒 (COVID-19) 爆发以来，世界上几乎所有国家都提议实施国家级封锁，导致行动受限并关闭公共场所，包括餐馆和其他餐馆。在此期间，由于包装食品的保质期更长且烹饪方便，消费者开始购买和储备包装食品。这种因疫情而养成的习惯很可能会持续下去。短期内会持续下去，推动市场增长。

随着人们寻求更高质量的原料、更多品种和更快的交付，消费者对包装食品的偏好不断变化。这推动了即食外卖和当日送达的普及，顾客愿意为此支付溢价。根据 Eating Better 的 2020 年即食食品快照调查，88% 的英国成年人吃现成的早餐和晚餐或即食食品，五分之二的人每周吃包装食品。这种趋势预示着市场的增长。

与此同时，品牌面临越来越大的压力，要求提供对环境更好的产品，这继续使包装食品盒的整体概念转向更多的植物性/纯素食成分，并使用更少塑料和废物的可持续包装。例如，2021 年 9 月，专门从事消费品和工业包装的 Walki 公司推出了一系列托盘用于包装食品和冷冻食品，据称可在纸流中回收。新托盘包括 Walki Pack Tray PET，其薄 PET 衬里被归类为单一材料，适合在纸流中回收。

由于即食食品的需求不断增长，市场的供应方也在发生变化，推动餐厅、酒店和咖啡馆改变其商业模式。与此同时，这种转变为超市、大卖场和杂货店等零售商开辟了新的可能性。沃尔玛、塔吉特、阿尔迪等主要超市已引入或与云厨房合作，在货架上提供盒装早餐和晚餐。例如，2020 年 10 月，芬兰航空在芬兰万塔的一家超市 K-Citymarket Tammisto 推出“芬兰航空之味”，开始在超市销售其产品。

外卖平台的快速需求和普及推动了外卖市场的发展，补充了通过电子商务网站对早餐、午餐和晚餐的现成和半准备套件的需求。例如，2020 年 9 月，荷兰初创公司 Lazy Vegan 推出了新的泰国绿咖喱冷冻包装餐，并进一步计划通过在线下和线上平台提供这些产品来加强其在欧洲市场的影响力。这些产品在英国所有 Whole Foods Markets、Planet Organic、As Nature Intished 以及英国在线食品商店 Ocado 均有销售。

随着对探索不同成分和组合的渴望，消费者越来越寻求高端化。为了迎合这一细分市场，许多主要公司已经推出了优质的预包装主菜，这些主菜采用优质原料和不同或原味的口味。以9月2日为例021，爱尔兰包装餐食制造商 Swift Fine Foods 在英国推出了一系列优质纯素主菜盒装。餐食包括优质新鲜菜肴，如豆腐、大蒜和白菜面条；黑红扁豆砂锅；烤茄子和蒸粗麦粉；以及花椰菜和鹰嘴豆塔吉锅。

产品洞察

冷冻细分市场在 2021 年占据最大的市场份额，预计在预测期内将保持其主导地位。冷冻食品的便利性是推动该细分市场增长的关键因素。根据英国冷冻食品联合会 (BFFF) 2020 年 11 月的数据，冷冻食品是 2020 年最好的杂货零售类别，在价值和销量百分比增长方面优于新鲜农产品和所有其他食品类别。该细分市场的产品推出也推动了该细分市场的增长。例如，2022 年 3 月，FatBroccoli 在阿联酋推出了采用当地生产的冷冻包装食品100% 天然成分。

预计从 2022 年到 2030 年，耐储存部分将出现最快的增长。耐储存食品不需要冷藏，可以在室温下食用。由于这些食物价格实惠，因此在无法提供常规食物时通常被称为紧急餐食。该细分市场的产品推出可能会推动市场增长。例如，2020 年 1 月，印度预包装食品初创公司 NÜTY 推出了耐储存的即食菜肴，采用非热冷巴氏灭菌技术，通过其专有的烹饪工艺并辅以高压加工技术。这使得该公司能够提供保质期更长的包装食品。

膳食类型洞察

非素食细分市场在 2021 年即食食品市场中占据主导份额，预计在预测期内将保持领先地位。对富含蛋白质食品的需求，例如增值鸡块、香肠、消费者中的萨拉米香肠使非素食群体受益。由于市场上新鲜产品的卫生问题日益严重，消费者对冷冻非素食包装食品的偏好正在上升。近年来，主要参与者不断推出新产品。例如，2021 年 1 月，总部位于印度的 The Taste Company 扩大了其产品组合，纳入了非素食预包装餐食。这些产品采用传统的家庭式烹饪方法制成，无需防腐剂或人工色素。

预计纯素食领域将在预测期内实现最快的增长。如今，千禧一代越来越关注自己的健康和动物福利，并愿意为纯素产品和成分支付合理的价格。为了应对这些趋势，玩家们在市场上推出了各种纯素即食食品和零食。以9月20日为例21、波什！在莫里森推出了第一批纯素包装食品。该产品系列包括牧羊人派和辣椒非肉酱，这些产品是与包装食品专家 Oscar Mayer 合作生产的。 

分销渠道洞察

2021年，超市和大卖场对全球市场的贡献最大。即食食品在英国和美国等发达国家呈上升趋势，大多数超市、大卖场和便利店都出售各种方便的即食食品。例如，2021 年 1 月，独立超市 Jempson's 在其当地厨房推出了一系列预制食品，其中包括烤宽面条、洞里的蟾蜍、鱼派和蜂蜜芥末鸡。

在线分销渠道可能会在预测期内呈现最高的复合年增长率。预包装食品品牌已被淘汰通过在线平台实现整体需求的增长。沃尔玛、塔吉特和阿尔迪等主要超市和大卖场也提供在线送货服务，这推动了该细分市场的增长。许多超市已经推出了自己的包装食品品牌或与云厨房合作提供相同的产品。例如，2022 年 1 月，克罗格公司与在线杂货平台 Instacart 合作推出了一系列新的预包装菜肴。 Kroger Co. 将提供烤鸡、寿司、卷饼、沙拉、凉拌卷心菜和土豆泥等商品，这些商品可在 30 分钟内送达顾客手中。

区域洞察

2021 年，北美在全球市场中占据最大份额，达 41.4%，其中美国是预包装食品的最大消费国。由于健康意识的增强和对食品安全的担忧，消费者的食品偏好不断变化，正在推动该地区的产品需求。此外，素食、麸质- 免费和有机预包装食品通过消费者的信任和对产品健康的看法而获得很大的价值。即食菜肴因其便利性、便携性和新产品的可用性而变得越来越受欢迎。

由于该地区目标人口不断增加，预计亚太地区将成为 2022 年至 2030 年增长最快的区域市场。此外，消费者可支配收入的增长和对即食产品意识的提高也促进了市场的增长。此外，印度等新兴经济体生活水平的提高和快速工业化将对预包装餐食的需求产生积极影响。由于创新产品的推出，预计欧洲在未来几年也将出现可观的增长。

主要公司和市场份额见解

由于存在大量全球和市场参与者，市场呈现分散状态。国内公司。随着消费者要求冷冻、冷藏、素食和纯素食等领域的膳食品种更加丰富，制造商正在专注于产品创新，以适应世界各地消费者新的健康选择。在 COVID-19 大流行期间，玩家一直在增加超市和大卖场的产品供应。他们还专注于合作伙伴关系、在线广告活动、创新和新产品开发等战略，以扩大其产品组合和客户群。

例如，2021 年 2 月，在线零售商 The Vegan Kind 与植物性肉类先驱“THIS”合作，推出 100% 植物性即食食品。其中包括用蔬菜、香草和香料烹制的超现实植物鸡肉。除此之外，2020年8月，即食食品制造商Symington's推出了自己的D2C平台，以应对网上购物的增加g 用于预包装食品。新平台将提供意大利面、米饭和面条套餐。

2022 年 2 月，一家名为 Kitchen Prep 的新即食初创公司在英国成立，提供冷冻健康美食预包装菜肴。预先准备的饭菜包括酱油牛肉青豆意大利面、一锅火鸡辣椒饭和辣鳕鱼佐面条。它还包括素食系列，包括辣花椰菜鹰嘴豆盖饭、红薯咖喱和奶油韭菜烩饭等菜肴。此类产品和战略举措将对即食食品的需求和销售产生相当大的影响。全球即食食品市场的一些知名企业包括：

• 雀巢

• 通用磨坊公司

• 家乐氏公司

• 康尼格拉品牌公司

• 泰森食品、有限公司

• 博士。欧特家

• Nomad Foods

• Green Mill Foods

• Unilev呃

• 2 Sisters Food Group

近期动态

• 2023年6月，英国跨国消费品公司联合利华宣布收购北美优质冷冻希腊酸奶品牌Yasso，以完善其酸奶产品组合。

• 4月2023年，瑞士跨国食品和饮料加工集团雀巢宣布与欧洲PAI成立一家冷冻披萨合资企业，参与这一竞争激烈的品类竞争。

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