有机水果和蔬菜市场（2024 - 2030）

有机水果和蔬菜市场摘要

例如，根据FIBL（Forschungsinstitut für biologischen Landbau）调查报告，2022年有机食品零售总额约为1,460亿美元（1,350亿欧元）。人们对传统农产品潜在健康风险的认识不断增强，导致人们转向有机食品替代方案。此外，消费者越来越多地寻求有机产品，因为人们认为有机产品具有更高的营养价值并且不含有害化学残留物。对蓝莓和草莓等有机浆果需求的增长证明了消费者的健康意识选择。研究表明，或与传统种植的浆果相比，有机浆果具有更高水平的抗氧化剂和植物营养素，从而推动了消费者对这些有机选择的偏好。

环境可持续性已成为有机水果和蔬菜行业的重要驱动力。由于有机产品环保的生产实践，包括避免使用合成农药和促进土壤健康，消费者越来越被有机产品所吸引。消费者表现出更大的支持可持续农业实践的倾向。这一趋势反映在对有机水果和蔬菜的需求不断增长，因为消费者寻求尽量减少对环境的影响，并支持优先考虑土壤健康和生物多样性的耕作方法。

随着越来越多的消费者意识到有机产品的好处，美国有机新鲜水果和蔬菜的趋势一直在上升。杜斯。根据有机贸易协会的数据，2020 年美国新鲜有机农产品的销售额增长了近 11%，达到 182 亿美元。为了保持这一趋势并吸引更多客户，越来越多的制造商开始种植有机产品。秘鲁有机鲜食葡萄冬季计划由加州有机农产品进口商Awe Sum Organics于2022年11月推出。该计划从加州葡萄季结束的12月初开始一直持续到4月初，旨在弥补冬季有机鲜食葡萄缺口。

市场集中度和特征

市场参与者积极参与各种举措，以满足不断变化的消费者需求和市场趋势。有机水果和蔬菜行业的创新程度取得了显着的进步，涵盖了各个方面，例如可持续农业实践、生产和分销技术进步、以及新型有机产品线的开发。精准农业、垂直农业和再生农业等创新农业技术在提高产量优化、减少环境影响和促进土壤健康方面发挥了重要作用。

在市场整合和战略扩张需求的推动下，市场出现了大量的并购活动。这一趋势的一个典型例子是领先的有机食品公司 WhiteWave Foods 收购了著名的有机沙拉生产商 Earthbound Farm。此次收购不仅使 WhiteWave Foods 能够扩大其有机产品组合，还有助于其进入 Earthbound Farm 完善的分销网络。

法规通过建立标准、确保合规性和培养消费者信任，在塑造市场方面发挥着重要作用。严格的监管框架，例如美国农业部有机认证美国的有机监管、欧盟有机法规和其他地区认证都强制要求遵守有机农业实践，禁止使用合成农药、转基因生物和化肥。这些法规不仅明确了有机产品的构成，还让消费者对有机产品的真实性和完整性充满信心。

潜在的产品替代品可以包括传统种植的水果和蔬菜，以及加工或保存的替代品，例如罐装水果和冷冻蔬菜。此外，可能无法有机获得的特色农产品和异域水果可以作为某些有机产品的替代品。

最终用户集中度主要由不同的消费者群体驱动，每个消费者群体都有不同的偏好和需求。这种集中涵盖了具有健康意识的个人，他们寻求有机产品以了解其健康益处，环境有意识的消费者优先考虑可持续和道德的农业实践，以及有特定饮食要求的消费者，例如素食主义者和偏爱植物性有机选择的素食者。

产品洞察

2023 年有机水果占全球收入的 57.0%。消费者对有机水果相关健康益处的认识不断增强，是市场增长的重要推动力。消费者越来越多地选择有机水果，因为它们的营养含量更高，不含合成农药和化学物质。主要杂货连锁店扩大有机水果供应（包括有机浆果和核果），满足了消费者对方便获取有机农产品日益增长的需求。

预计 2024 年至 2030 年，有机蔬菜细分市场将以 9.6% 的复合年增长率增长。由于消费者需求的增加，有机红薯细分市场正在经历大幅增长。对富含维生素、矿物质和抗氧化剂的营养丰富的根类蔬菜感兴趣。随着越来越多的消费者优先考虑健康意识的食品选择，与传统种植品种相比，有机红薯因其健康益处和卓越的风味而越来越受欢迎。有机外来蔬菜，如紫花椰菜、紫甘薯和彩虹胡萝卜，受到注重健康的消费者的青睐，他们寻求充满活力且营养丰富的传统农产品替代品。

分销渠道洞察

2023 年，超市和大卖场的销售额占全球收入的 52.5%。消费者更喜欢从大卖场和超市购物的主要原因是便利性、价格、可用性和品牌认知度。大卖场和超市通常提供一站式购物体验，消费者可以在这里找到各种各样的产品，包括水果和蔬菜。d 蔬菜，放在一处。由于其巨大的购买力和规模经济，与其他零售商相比，此类场所的水果和蔬菜价格通常较低。

预计 2024 年至 2030 年，通过在线渠道销售的有机水果和蔬菜的复合年增长率将达到 11.3%。消费者被网上购买有机水果和蔬菜的便利所吸引，受益于上门服务。送货和灵活的购物时间。这种便利因素正在推动有机农产品的在线销售增加，例如预切有机水果、沙拉套件和有机蔬菜盒。有机水果和蔬菜的订阅服务鼓励重复购买并促进在线客户保留。选择每周或每月订阅有机农产品的消费者有助于苹果、香蕉等主要有机水果的持续在线销售nas、橙子以及绿叶蔬菜和甜椒等常见有机蔬菜。

区域洞察

2023 年，北美有机水果和蔬菜市场占全球收入的 41.6%。随着美国肥胖率的上升以及对健康饮食益处的认识不断增强，消费者在过去一直稳步转向新鲜有机食品和更健康的选择十年。年轻一代往往会被生食和原始人饮食等流行饮食所吸引，这些饮食强调新鲜农产品的健康优势。此外，由于健康问题，建议老年人养成良好的饮食习惯。购买新鲜农产品的婴儿潮一代的人口统计同样重要。

美国有机水果和蔬菜市场趋势

美国有机水果和蔬菜市场预计将以2024年至2030年复合年增长率为9.7%。该国对包括水果和蔬菜在内的有机食品不断增长的需求进一步为市场增长创造了重要的增长机会。根据 FiBL 调查报告，美国的有机食品零售额最高，到 2022 年约为 636 亿美元（586 亿欧元）。消费者越来越重视可持续农业实践，并因其环保的生产方法而被有机蔬菜所吸引。例如，人们越来越喜欢有机西兰花和胡萝卜，强调对可持续农业和道德食品生产的支持。

主要有机水果和蔬菜公司见解

有机水果和蔬菜行业的特点是全球参与者、区域生产商和专业有机农业合作社的多元化。主要农业公司，如 Driscoll's、The Hain Celestial Group、SunOpta 和 Dole Food Com公司凭借涵盖有机和传统农产品的广泛产品组合保持着重要的市场地位。

近期发展

• 2023 年 1 月，都乐食品公司。宣布其部分子公司已同意将都乐的新鲜蔬菜部门出售给 Chiquita Holdings 的全资子公司 Fresh Express Incorporated 的一家附属公司。该部门包括运营与卷心菜、长叶生菜、花椰菜、西兰花、芹菜、芦笋、朝鲜蓟、大葱、豆芽、萝卜和卷心菜以及沙拉等整个农产品的加工和销售相关

• 2022 年 12 月，Del Monte Produce, Inc. 推出了 Del Monte Zero 菠萝，这是其首款碳中和菠萝经过认证的菠萝。该产品在北美和部分欧洲市场有售。它是 Del Monte Gold、HoneyGlow 和 Del Monte 菠萝品种的产品线延伸

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