食品安全检测市场的分子方法（2024 - 2030）

市场规模及趋势

2023年全球食品安全分子方法检测市场规模为24.1亿美元，预计2024年至2030年复合年增长率为8.9%。增长的驱动因素是食品污染发生率上升、食源性疾病增加以及对食品安全的需求。快速食品病原体检测。食品污染的日益普遍是食品安全检测市场增长的分子方法的驱动因素。根据世界卫生组织 (WHO) 2022 年 5 月发布的报告，该组织估计有 6 亿人因食用受污染的食品而患病，每年夺走 42 万人的生命。发病率的上升正在推动市场增长。

食品污染病例数量的增加正在引发食源性疾病。世界卫生组织 (WHO) 确认约 200 种疾病是因食用受细菌、病毒或寄生虫污染的食物而引起的。食源性疾病会引起多种疾病，例如腹泻，甚至可能导致癌症。据世界卫生组织 (WHO) 统计，食源性疾病每年夺去 125,000 人的生命，其中 40% 的食源性疾病负担由五岁以下儿童承担。这种不断上升的发生率预计将推动对包括分子方法在内的先进食品安全检测方法的需求。

美国食品和药物管理局 (FDA) 于 2024 年 5 月设立了食品分析实验室认证 (LAAF) 计划。根据该计划，FDA 旨在认可拟向实验室进行 LAAF 认证以进行食品检测的认证机构。检测实验室必须使用 LAAF 认可的设施进行食品安全检测。

技术见解

由于食品污染的流行和食源性疾病的增加，聚合酶链式反应 (PCR) 在市场上占据主导地位，到 2023 年，其份额将达到 37.4%。含有沙门氏菌等细菌的食物可能会引起沙门氏菌病，从而导致腹泻病。据世界卫生组织（WHO）称，沙门氏菌是全球腹泻病的关键原因之一。聚合酶链式反应技术广泛用于检测病原菌和病毒的存在，因为它通过靶向特定的DNA序列来检测单个病原菌。 PCR技术用于乳制品、肉类和家禽、海鲜、加工食品和饮料等各个行业的食品分析中进行病原体检测。如此广泛的应用推动了该细分市场的增长。

预计生物传感器细分市场在预测期内将实现最快的复合年增长率。食品污染不断加剧，死亡人数不断增加胺化食品刺激了食品检测快速技术的需求。生物传感技术用于分析营养物质、检测毒素并提供快速食品安全检测。生物传感器比传统分析方法具有更高的效率，可以快速检测病原体、食品添加剂以及抗生素和农药残留。根据 2022 年 4 月发布的 ScienceDirect 数据，生物传感器价格实惠、响应快速、灵敏度高且非破坏性。与传统分子方法相比，它们的优势预计将推动该细分市场的增长。

产品洞察

试剂和消耗品在市场中占据主导地位，到2023年占62.1%的份额。确定食品安全及其质量取决于验证食品的营养质量以及进行检测以识别病原体和残留农药等污染物。试剂和消耗品用于检测多种食品的营养价值食品和饮料。各种试剂用于检测营养物质，例如碘，以检测淀粉的存在；缩二脲试剂用于识别蛋白质的存在，乙醇试剂用于检测脂肪。

服务领域预计在预测期内将实现最快的复合年增长率。受污染食品消费量的增加导致食源性病例增加，鼓励各种食品实验室提供食品检测服务。 ALS、Bureau Veritas、Intertek Group plc 和 Food Safety Net Services (FSNS) 等多家公司和实验室正在提供食品和饮料检测服务，以确保安全。印度食品安全和标准局 (FSSAI) 已创建 232 个实验室，其中包括 142 个经认可的食品检测实验室，其中包括政府和私人实验室、72 个国家食品检测实验室和 18 个转介实验室，其中两个实验室受 FSSAI 控制。苏政府在食品安全方面采取的渐进措施预计将推动细分市场的增长。

区域洞察

北美食品安全分子方法检测市场将在 2023 年占据主导地位。食品污染发生率上升导致食物中毒病例增加，是推动该地区增长的主要因素。根据加拿大政府2023年2月公布的数据，每年记录了1100万起食物中毒案件。加拿大食品检验局 (CFIA) 在全国建立了一个由 13 个诊断检测和研究实验室组成的网络，预计将有助于改善该国的食品检测并推动市场增长。

美国食品安全分子方法检测市场趋势

2023年美国食品安全分子方法检测占全球市场份额32.5%。食物中毒和食源性疾病的发生正在推动市场增长。例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 报告了约 4800 万起食源性疾病病例，占六分之一的美国人因食用受污染的食品而患病。  

欧洲食品安全检测分子方法市场趋势

2023年，欧洲在食品安全检测分子方法方面占据重要市场份额。食源性疾病爆发正在推动该地区的市场增长。例如，欧洲食品安全局 (EFSA) 报告称，2022 年食源性疾病病例比去年增加了 44%。欧盟在农业、畜牧业和食品生产领域制定了严格的标准，以确保公民的食品消费安全。此类病例的增加预计将推动该地区的市场增长。

英国研究与创新 (UKRI) 报告发布2022 年 6 月，该国记录了 240 万例食源性疾病病例。受污染食品引起的李斯特菌在全国范围内的死亡率为 13%。生物技术和生物科学研究委员会（BBSRC）和食品标准局（FSA）于2022年7月向Quadram研究所持有的食品安全网络投资了约206.7万美元，预计将有助于确保该国的食品安全。此类举措预计将推动市场增长。

亚太地区食品安全分子方法检测市场趋势

亚太地区食品安全分子方法市场预计在预测期内复合年增长率最快。世界卫生组织 (WHO) 报告称，东南亚是仅次于非洲地区的第二大食源性疾病负担，每年约有 1.5 亿例病例。这些机构正在合作克服这一健康问题并帮助减少n患有这些疾病的患者数量。例如，亚洲食品安全 (FSA) 网络整合了亚洲、太平洋和中东地区的食品安全机构。此类举措预计将推动市场增长。

印度食品污染案件的增加和食源性疾病的增加主要推动了市场的增长。该国多个州报告了多起食物中毒事件。政府还采取举措帮助改善该国的食品安全。例如，政府于2024年2月宣布在全国多个州实施食品安全和基础设施先进项目，旨在确保数百万公民消费的食品质量。政府为遏制食物中毒案件数量不断上升而采取的此类举措预计将推动市场增长。

食品安全检测关键分子方法公司见解

一些公司在食品安全检测市场的常规方法包括 QIAGEN、3M、Veredus Laboratories Pte Ltd.、Bio-Rad Laboratories, Inc.、Thermo Fisher Scientific Inc. 和 Eurofins Scientific。主要公司参与了新产品创新、与机构和其他行业合作以及建立伙伴关系等战略举措。

• Eurofins Scientific 是一家生命科学公司，在食品、环境、制药、法医学、化妆品测试和农业科学合同研究服务等各个领域提供广泛的服务。公司建立了实验室，提供各种检测服务，如食品和饲料检测、农业检测、环境检测以及材料检测和分析。

• Bio-Rad Laboratories, Inc. 是一家生物技术研究公司，开发、制造和销售一系列创新产品，供应生命科学和临床诊断市场。该公司提供摩尔

近期发展

• Intertek Group plc 于 2021 年 7 月收购了 Brasil Laboratório de Análises de Alimentos S.A.，以拓展食品安全检测服务组合。

• Eurofins Scientific 于 2021 年 5 月收购了 Alliance Technical Laboratories，以加强食品、水和饲料检测。

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