墨西哥餐饮服务市场规模

墨西哥餐饮服务市场分析

墨西哥餐饮服务市场规模预计到 2025 年为 682.3 亿美元，预计到 2030 年将达到 1105 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 10.12%。

在消费者偏好变化和技术采用的推动下，墨西哥餐饮服务行业正在经历重大的数字化转型。云厨房正在成为一种革命性的商业模式，风险投资家和私募股权公司持续提供资金支持市场新进入者。数字订购平台的采用已变得越来越普遍，到 2022 年，约 65% 的墨西哥人通过配送应用程序订购外卖食品，每周多达 3 次。这种数字化转变促使传统餐厅调整其运营，许多餐厅使用 WhatsApp 等平台开发试点项目，在墨西哥拥有约 5700 万人的庞大用户群。

该行业正在见证向健康意识餐饮选择的显着转变，以应对该国日益增长的健康问题。截至 2022 年，墨西哥约有 75% 的成年人肥胖或超重，因此对更健康的菜单选择和营养信息透明度的需求日益增长。餐厅经营者正在引入植物性替代品和更健康的菜单项目，特别是在快餐店。 42.1% 的成年人表示他们从事运动或体育锻炼，这进一步支持了这一趋势，为餐饮服务行业内注重营养的餐饮选择创造了一个重​​要的市场。

旅游业仍然是餐饮服务行业增长的关键驱动力，为该行业的扩张做出了重大贡献。旅游业占墨西哥GDP的8.1%，该国迎来了5800万外国游客2022 年 1 月至 11 月期间，该行业在以游客为中心的地区经历了大幅增长。这导致了美食的多样化，餐厅融合了国际风味，同时保留了正宗的墨西哥烹饪传统。该行业的应对措施是扩大其在主要旅游目的地的业务，截至 2022 年，全国约有 555,122 家食品店。

市场正在见证服务提供和菜单提供方面的重大创新，餐厅采用混合运营模式。独立餐厅越来越注重独特的用餐体验和正宗的美食，而连锁餐厅则通过战略选址和标准化运营进行扩张。餐饮业的特色美食不断增加，特别是在中东和亚洲餐厅，这反映出多元文化对墨西哥的影响力日益增强餐饮偏好。这种多元化伴随着改善客户服务的技术整合，餐厅投资于数字支付系统、忠诚度计划和个性化营销计划。

墨西哥餐饮服务市场趋势

快餐店是墨西哥最受欢迎的餐饮选择，其中汉堡王、O'Tacos、麦当劳和星巴克处于领先地位。

• 快餐店在墨西哥市场占据主要份额。约47.43%的顾客在户外就餐时更喜欢快餐店。汉堡王被定位为墨西哥人最喜欢的快餐店，其次是麦当劳、星巴克、赛百味、肯德基和达美乐披萨。快餐店经营者正在菜单中引入植物性肉类，因为这些产品往往在味道丰富的墨西哥玉米卷或烤干酪辣味玉米片中表现良好rs 和香料使得人们更难区分植物性肉类和传统肉类。
• 全方位服务餐厅细分市场占据第二大市场份额。截至 2021 年 11 月，墨西哥州拥有最多的餐厅，约有 74,400 家餐厅。中东美食是该地区增长最快的。黎巴嫩人是抵达墨西哥最大的外国人社区，人口超过 50 万。鹰嘴豆泥、皮塔饼和沙拉三明治等黎巴嫩特色菜已适应菜单，哈里萨辣酱、小豆蔻和 za'atar 等香料也可能会推出。
• 云厨房细分市场是增长最快的细分市场，预计在预测期内复合年增长率为 5.99%。受疫情影响，云厨房越来越受欢迎。这场大流行病只是加速了已经存在的趋势。随着餐馆关门，餐厅的重要性为了节省资金，需要转向云厨房。虽然一些运营商仅仅将业务建立为云厨房，但也有一些运营商转向了混合模式。云厨房依靠技术来服务客户。因此，有效的优惠和良好的客户服务促进了云厨房市场的增长。

墨西哥全服务餐厅提供更丰富的菜单项目和高档用餐体验

• 在墨西哥，2022 年平均订单量是全服务餐厅中最高的，价格为 100 美元14.11，因为他们提供了更丰富的菜单项、高档的用餐体验以及装饰、灯光和音乐。除拉美美食外，北美和亚洲美食在全服务餐厅领域占据主要份额，到2022年分别为25%和17.50%。Orden de pattor和Al Pastor是全方位服务餐厅提供的主要菜肴该细分市场下的餐厅，价格为每盘 11 美元和 10 美元。
• 由于菜单项价格较低，快餐店的平均订单量较高。研究期间，墨西哥快餐店的平均订单额增长了10.64%。由于它们为人们提供快捷方便的食物选择，因此成为许多因日程繁忙而喜欢外卖和送货上门的年轻人的热门选择。由于消费者行为的变化和电子商务渠道渗透率的提高，对快餐店的需求预计将增加。
• 最近墨西哥也出现了云厨房的趋势，该行业在疫情期间增长显着。事实证明，云厨房是有益的，因为它们可以在顾客家中安全舒适地提供餐厅品质的服务。因此，Muy 等食品初创公司投资 1500 万美元在墨西哥扩张2019 年，利用人工智能根据需求预测生产食品。此外，总部位于哥伦比亚的外卖应用程序 Rappi 在墨西哥迅速扩张，最近于 2020 年推出了云厨房概念“Rappi Cloud”。

细分分析：餐饮服务类型

墨西哥餐饮服务市场的快速服务餐厅细分市场

快速服务餐厅 (QSR) 在墨西哥保持主导地位餐饮服务市场，到 2024 年将占据快餐市场约 57% 的份额。这种巨大的市场占有率主要归因于负担能力因素，与其他餐饮服务领域相比，QSR 机构提供的餐食价格要低得多。墨西哥快餐店的平均订单价值约为 5.15 美元，与咖啡馆和酒吧（9.51 美元）和全方位服务餐厅（10.43 美元）相比，它是更经济的选择。该部门表现强劲对方便、快捷的用餐选择的需求不断增长，特别是在就餐选择时优先考虑速度和可及性的年轻消费者和专业人士中，这进一步支持了这一点。

墨西哥餐饮服务市场的云厨房细分市场

墨西哥餐饮服务市场的云厨房细分市场正在经历显着增长，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率将达到约 13%。这种非凡的增长是由多种因素推动的，包括在线食品配送服务的日益普及和经济高效的商业模式，无需昂贵的店面。云厨房战略性地将自己定位在墨西哥城、蒙特雷和瓜达拉哈拉等高需求城市地区，利用消费者对送货上门日益增长的偏好。风险投资家和私募股权公司的持续资助进一步加速了该领域的增长，为新进入者提供支持市场上有。市场仍然高度分散，排名前 10 的连锁店仅占据约 5% 的市场份额，这表明扩张和整合的机会巨大。

餐饮服务类型的其余细分市场

墨西哥餐饮服务市场通过全方位服务的餐厅和咖啡馆和酒吧细分市场进一步多元化，每个细分市场在行业生态系统中发挥着独特的作用。全方位服务餐厅代表了传统的餐饮领域，提供全面的用餐体验，包括餐桌服务和多样化的美食选择，从当地的墨西哥特色菜到国际美食。咖啡馆和酒吧部分迎合了日益增长的咖啡文化和社交餐饮偏好，为休闲会议和休闲活动提供了空间。这些细分市场通过提供不同的用餐体验并迎合从正式用餐到休闲聚会的各种消费者喜好和场合，与快餐店和云厨房相辅相成s.

细分市场分析：奥特莱斯

墨西哥餐饮服务市场的独立奥特莱斯细分市场

独立奥特莱斯在墨西哥餐饮服务市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 57% 的市场份额。这些奥特莱斯在全方位服务餐厅领域尤其强大，提供各种美食，包括传统墨西哥、中东和印度菜。亚洲产品。独立餐厅的成功可归因于它们提供正宗、受当地影响的餐饮体验的能力以及与当地社区的紧密联系。这些场所通常迎合特定的消费者偏好和文化传统，特别是在假日季节和节日期间。独立餐厅在拥抱数字化转型方面也表现出了卓越的适应能力，许多经营者利用 WhatsApp 等平台进行订餐和送餐服务，充分利用其外部优势。墨西哥约有 5700 万人的密集用户群。

墨西哥餐饮服务市场的连锁店细分市场

预计 2024 年至 2029 年，连锁店细分市场将以约 10% 的复合年增长率强劲增长。这种增长是由多种因素推动的，包括国际品牌的快速扩张、城市化进程的加快以及消费者对标准化餐饮体验日益偏好的增长。连锁店积极采用自助服务机等创新技术，以提高服务速度和成本效益。该部门的增长得到了重大基础设施发展的进一步支持，包括新机场和高速公路，这为各种食品连锁店建立门店创造了机会。主要连锁店还注重菜单创新和本地化策略，以吸引墨西哥消费者，同时保持其全球质量标准和品牌一致性。

细分市场分析：位置

墨西哥餐饮服务市场的独立细分市场

独立细分市场在墨西哥餐饮服务市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 72% 的市场份额。独立餐厅在墨西哥提供各种传统美食，包括炸玉米饼、chilaquiles、enchiladas、burritos 和 tamales 等受欢迎的菜肴。这些场所为食客提供独特的用餐体验和正宗的风味，使其有别于其他餐饮服务场所。随着对新地点和创新概念的持续投资，独立餐厅的增长仍在继续。此外，独立餐厅运营商正在增加在技术系统上的支出，而高级餐饮运营商则在数字功能和客户体验增强工具方面进行了大量投资。

墨西哥餐饮服务市场的住宿细分市场

住宿细分市场预计将2024-2029年，墨西哥餐饮服务市场增长最快，预计增长率约为13%。住房选择的扩大主要是由旅游业在墨西哥经济中的重要性推动的，游客在食品和饮料上的支出占其总支出的 12% 以上。根据欧洲膳食计划范式，早餐对酒店至关重要，因此企业为客人提供多种高品质早餐选择，鼓励他们选择酒店内的午餐和晚餐，而不是去餐厅。越来越多的国际游客和商务旅行者在其住宿设施内寻求便捷的就餐选择，进一步支持了该细分市场的增长。

位置上的其余细分市场

零售细分市场在墨西哥餐饮服务市场中发挥着重要作用，通过购物中心的现场厨房提供各种食品选择rs和超市。随着机场、火车站和高速公路等交通枢纽的餐饮服务选择不断扩大，旅游领域不断发展。休闲细分市场面向电影院、剧院和娱乐设施等娱乐场所，餐饮服务日益成为娱乐体验中不可或缺的一部分。这些细分市场共同为墨西哥多样化的餐饮服务格局做出了贡献，每个细分市场都满足特定消费者的需求和偏好，同时适应不断变化的市场动态和消费者行为。

墨西哥餐饮服务行业概览

墨西哥餐饮服务市场的顶级公司

墨西哥餐饮服务市场的特点是 Arcos Dorados 等主要参与者的积极参与Holdings、Alsea SAB de CV、Grupo Gigante SAB de CV、CMR SAB de CV 和 Yum!品牌。公司主要专注于产品创新和菜单扩展以保持竞争优势，一些参与者推出了受当地和国际美食启发的新口味和项目。数字化转型已成为关键的战略重点，企业大力投资移动订购平台和交付应用程序等技术解决方案，以增强客户体验。通过与技术提供商和交付平台的合作来实现运营敏捷性，而扩张战略包括通过开设新店进行有机增长和通过战略收购进行无机增长。公司还强调可持续发展举措和更健康的菜单选项，以适应不断变化的消费者偏好。对食品服务行业的分析表明，这些策略对于保持市场竞争优势至关重要。

分散的市场，强大的本地参与者

墨西哥食品服务市场其结构高度分散，顶级企业共同占据的市场份额极小。这一格局的特点是，麦当劳和星巴克等全球连锁店通过当地特许经营商运营，同时还有 Alsea SAB de CV 和 Grupo Gigante SAB de CV 等强大的国内企业。该市场的特点是独立运营商大量存在，特别是在传统的墨西哥美食领域，而国际连锁店在快餐店和咖啡店中占据主导地位。经营多个不同菜系和价位的多个餐厅品牌的多元化企业集团的存在进一步塑造了竞争动态。

市场上出现了活跃的并购活动，较大的企业收购本地品牌以扩大其产品组合和市场份额。公司越来越多地采用特许经营模式来加速扩张，同时最大限度地减少资本需求。竞争格局随着云厨房等新商业模式的出现，电子商务正在不断发展，这些模式吸引了老牌企业和新进入者。区域参与者正在通过与全球品牌的战略合作伙伴关系来巩固自己的地位，同时也开发自己独特的概念来迎合当地的品味和偏好。对墨西哥餐饮业的分析强调了适应性和创新在驾驭分散市场中的重要性。

创新和数字化推动未来成功

墨西哥餐饮服务市场的成功越来越依赖于公司利用技术和适应不断变化的消费者偏好的能力。现有企业正致力于通过投资移动应用程序、忠诚度计划和数据分析来增强其数字化能力，以提高客户参与度和运营效率。市场领导者正在扩大其在云厨房等高增长领域的影响力d 特色咖啡店，同时还保持其核心的传统餐厅业务。提供个性化体验、在各个销售点保持一致的质量以及有效管理供应链的能力对于维持市场地位至关重要。

对于新进入者和规模较小的参与者来说，成功在于通过差异化产品识别和服务利基市场细分。公司需要专注于建立强大的品牌形象，同时保持运营灵活性以适应市场变化。监管环境，特别是食品安全和劳工实践方面的监管环境，继续影响着运营策略。参与者还必须满足对可持续实践和更健康食品选择不断增长的需求，同时管理成本压力。与交付平台建立牢固的关系并利用社交媒体进行营销的能力对于市场成功变得越来越重要。墨西哥最大的快餐连锁店co 正在利用这些策略来维持其市场主导地位。

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