肉类、家禽和海鲜市场（2022 - 2030）

肉类、家禽和海鲜市场摘要

根据经济合作发展组织（OECD）和粮食及农业组织（FAO）2020年报告，中国是全球最大的肉类供应国，2020年肉类产量为7790万吨，其次是美国，为4870万吨。这些因素可能预示着市场未来的增长。

COVID-19 大流行影响了整个供应链，导致家禽、肉类和海鲜产品价格上涨，从而引发了全球社会经济危机。最初，由于产量减少和恐慌性购买导致需求增加，家禽、肉类和海鲜产品价格上涨。然而，后来，生产和 dema由于封锁限制和消费者购买力下降，显着下降。劳动力的减少、各国境内和跨国动物运输的限制以及当地和国际出口市场立法的变化对整个行业产生了不利影响。

鼓励外出就餐的生活方式的变化以及用小份营养零食代替正餐的趋势日益增长，导致即食和加工肉类产品的采用有所增加。消费者对蛋白质成分的了解不断加深，以及全球主要制造商开展的品牌宣传工作预计将改变消费者的看法，即与素食相比，肉类、家禽和海鲜是更健康的蛋白质来源。

新的送货上门模式的出现也推动了市场增长，预计将在预测期内成为游戏规则的改变者。多家重点超市及企业市场上的零售商正在与电子商务零售商合作或推出其在线送货门户以提供家庭送货服务。例如，2021 年 10 月，印度在线提供新鲜肉类和海鲜产品的初创公司 Licious 筹集了 5200 万美元的新融资，成为第一家获得独角兽地位的直接面向消费者的初创公司，并声称其在 2020 年的前一年增长了 500% 以上。

鲑鱼等海鲜产品因其 omega-3 脂肪酸而越来越受欢迎，这种脂肪酸为注重饮食的人提供健康益处和高蛋白低脂肪。客户，也在推动增长。此外，由于对可持续农业及其相关环境效益的偏好转变，对农场养殖海鲜的需求增加。例如，2020 年 8 月，总部位于挪威的鲑鱼养殖和加工巨头 Mowi 在其产品组合中添加了一个以美国为中心的海鲜品牌。

增长趋势，例如产品发布、营销活动、并购导致制造商增加产品供应和整体销售额增长。根据美国冷冻食品研究所（AFFI）2021年的报告，4月份消费者对冷冻食品的支出激增，2020年第一季度冷冻海鲜销售类别与2019年同期相比猛增19.1%。这些事实可能预示着未来市场的增长

产品洞察

肉类细分市场占据了最大的市场份额2021 年。根据农业和园艺发展委员会 2021 年 10 月发布的报告，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情导致肉类消费量激增，2020 年肉类消费量较 2019 年增加 12%。肉类消费者越来越多地购买牛肉和猪肉等肉类产品，因为它们具有健康益处，特别是提供更多品种和加工程度较低的膳食。

然而，海鲜是最重要的。预计将在预测年内成为增长最快的产品领域之一。海鲜因其营养价值、易于获取以及全球各年龄段消费者意识的提高而成为食品消费的首选之一。此外，亚太地区对优质和高价值鱼类的需求预计将推动预测几年的增长。

类型洞察

由于该细分市场提供多种产品，传统细分市场在 2021 年占据了更大的市场份额。根据 Sentient Media 2021 年 3 月发表的一篇文章，美国的肉类和海鲜消费量正在增长，美国人平均每年消耗约 274 磅肉类。此外，主要零售商正在收购小型传统供应商，这可能预示着未来的增长。例如，2021年3月，英国零售商莫里森收购了康沃尔海鲜公司y Falfish，以改善传统鱼类和贝类的产品范围、质量和可用性。

但是，有机部分预计在预测期内将出现更快的增长。消费者对有机产品的日益青睐预计将推动这一领域的需求。据有机贸易协会统计，2019年美国有机食品销售额达501亿美元，较2018年增长4.6%。近年来，有机肉类变得越来越重要，有机食品需求不断增长。 

形成洞察

冷冻细分市场在预测期内占据最大的市场份额。由于保质期较长，冷冻肉、鸡肉和海鲜是最常购买的杂货之一。此外，该领域产品推出的增加可能有利于整体增长。例如，2022 年 2 月，Seara-food 品牌2022年海湾食品展上宣布推出冷冻食品类别的腌制冷冻鸡肉产品系列。新产品系列包括三种当地风味的冷冻腌制整鸡和独家预腌制冷冻嫩整鸡。

另一方面，由于家庭DIY趋势的增加，生鲜产品领域可能会出现温和增长。疫情的爆发导致消费者对家常菜的消费增加。因此，为了满足不断增长的需求，许多公司和初创公司一直在接受新鲜肉类、家禽和海鲜产品的在线订单。此外，第三方零售商也开始在各国提供肉类产品的在线配送服务。

分销渠道洞察

超级市场和大卖场引领市场，并在 2021 年占据最大的收入份额。市场上的制造商和主要品牌正在扩大其产品领域由于特易购（Tesco）、阿尔迪（Aldi）、塔吉特（Target）和沃尔玛（Walmart）等主要超市的杂货购物者人数最多，因此超市和大卖场为消费者推出新鲜和冷冻替代品。例如，2020 年 5 月，Tesco 推出了以烧烤为主的火坑肉系列，这是一个以烧烤为主的腌制新鲜肉类和配菜的主要新系列，灵感来自美国爱尔兰和英国的 Pitmaster 趋势。产品范围包括Fire Pit Piri Piri鸡排（300克）、泰式鸡排（300克）、墨西哥风味猪肩肉排（400克）、辣味多味腊肠（480克）和薄切牛排（200克）。

但在线配送渠道预计将显示出最快的增长。客户越来越多地感受到零售环境中电子商务的优势。年轻人和千禧一代等精明的消费群体倾向于在线订购食品和杂货尤其是在疫情期间。这些客户对技术充满热情和适应，而网上购物是一种根深蒂固的习惯。见证了这一趋势，许多制造商一直在与各种第三方电子商务零售商合作，以提高产品知名度和整体销量。

例如，2021 年 6 月，沃尔玛美国公司在东南部近 500 家商店推出了麦克拉伦农场品牌的优质安格斯牛肉系列，可在其网站上在线订购。麦克拉伦农场产品系列包括美国农业部精选安格斯菲力牛排、丁骨肉、上等腰肉肉、肋眼牛排、小排骨和烤肩胛肉等特色切块产品。

区域洞察

就 2021 年总价值而言，亚太地区所占份额最高，预计在预测期内增长最快。该地区的主要特点是人均收入不断上升我以及除肉类和家禽之外对鲑鱼和其他海鲜产品不断增长的需求。印度、中国、印度尼西亚、菲律宾和泰国等国家的工业和贸易活动快速增长。生活水平的提高以及人口的增长带动了该地区肉类的市场需求。由于健康和生活方式意识不断增强，消费者的饮食偏好正在转向天然肉类、家禽和海鲜产品。

另一方面，就 2021 年收入而言，欧洲地区是第二大地区。英国、法国、德国和西班牙主导了欧洲市场。由于新产品的推出和有机产品意识的提高，预计该地区的需求将会增加。卢森堡、荷兰和比利时等国家消费者饮食偏好的转变预计将引导此类产品的需求产品。德国家禽、海鲜、鸡肉和鸡蛋的主要消费者属于千禧一代。千禧一代消费群体的不断增长以及公民对富含蛋白质食品的认识的提高预计将在未来几年推动该国的需求。

主要公司和市场份额见解

由于其巨大的市场增长前景，预计全球肉类、家禽和海鲜行业在预测期内将出现巨大的竞争力。市场上的公司纷纷采取并购策略来拓展国内和全球市场的业务。

• 2021年12月，Organic Prairie推出了有机调味碎牛肉，用有机香料进行预调味。碎牛肉的饲养过程中不添加人工农药、化肥、抗生素、合成激素、转基因生物或其他合成污染物，并获得美国农业部有机认证

• 2021 年 8 月，Frozen Fish Direct 宣布推出新的电子商务网站，提供 200 种不同品种的新鲜海鲜

• 2021 年 3 月，英国 Young's Seafood 在 Tesco 商店推出了新的鱼片条系列。新产品线包括三种不同的口味 - 南方油炸、酥脆面糊和盐醋

全球肉类、家禽和海鲜市场的一些主要参与者包括：

• Conagra Brands, Inc.

• Hormel Foods, LLC

• Tyson食品

• 克雷莫尼尼集团

• 桑德森农场

• J.M. Sucker

• 嘉吉公司

• 北京奥斯云肉食品

• NH食品有限公司

• 百亚达有限公司

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