无麸质烘焙混合物市场（2024 - 2030）

无麸质烘焙混合物市场趋势

预计 2023 年全球无麸质烘焙混合物市场规模为 4.819 亿美元，预计 2024 年至 2030 年将以 7.8% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。乳糜泻的患病率不断上升，非乳糜泻麸质敏感性以及对方便健康食品的需求不断增长预计将在预测期内推动对该产品的需求。烘焙产品主要使用小麦制成；然而，谷物中的大量麸质限制了其利用。因此，小麦正在被各种谷物和豆类取代，如藜麦、无麸质烘焙混合物、苋菜、画眉草、玉米、糙米、荞麦和高粱。这些混合物可用于各种烘焙产品，包括面包、松饼、披萨、甜甜圈和蛋糕。

美国、德国和英国等国家是全球烘焙产品的主要消费者。乳糜泻和肠易激综合症 (IBS) 在这些国家日益流行，是推动产品需求的主要因素。

最近，许多没有患有乳糜泻、麸质不耐受或麸质敏感性的健康意识人士也在做出明智的努力。此外，全球烘焙食品消费的增长以及健康意识的提高，尤其是千禧一代和 Z 世代的健康意识的提高，正在推动市场的发展。

随着对无麸质食品的需求不断增长，提供烘焙混合物的主要品牌正在采用渐进的方法来跟上当前的趋势，例如，阿尔迪商店有限公司于 2023 年 6 月宣布测试自己的产品。丽芙eGfree 品牌的无麸质产品遍布美国各地

市场集中度和特征

对无麸质产品的需求受到多种因素的推动，包括麸质相关疾病的增加、消费者对更健康生活方式的偏好改变以及对无麸质饮食的更广泛认识。食品制造商积极致力于开发新的和改进的无麸质产品，包括烘焙混合物，以满足消费者不断变化的需求。

该市场的创新包括使用替代面粉和配料、改进口味和质地，以及开发复制传统烘焙食品品质的无麸质产品。此外，在包装、营销策略以及与健康和健康影响者的合作方面也取得了进步。

通用磨坊公司 (General Mills Inc.)、康尼格拉品牌公司 (Conagra Brands, Inc.) 等一些市场参与者，Kinnikinnick Foods Inc. 参与并购活动。通过并购活动，这些公司可以扩大其地理覆盖范围并进入新的领域。

对无麸质标签和成分标准的明确而严格的规定可以增加消费者对产品的信任，从而促进整体市场增长。这对于患有乳糜泻或严重麸质过敏的人来说尤其重要，他们的健康依赖于准确的标签。

杏仁粉是一种流行的无麸质替代品，可为烘焙食品添加坚果风味。它富含蛋白质，碳水化合物含量低。

椰子粉是另一种无麸质选择，具有微妙的椰子风味。它纤维含量高，碳水化合物含量低。

产品洞察

饼干细分市场在 2023 年占据最大收入份额，达到 32.6%，预计在预测期内将保持其主导地位。 cookie 越来越受欢迎幼儿、儿童、千禧一代，甚至工作人群作为零食，是推动这一细分市场增长的主要因素。此外，饼干在圣诞节、新年和感恩节等庆祝活动和节日期间作为礼物选择也越来越受欢迎，有利于细分市场的增长。

随着全球对无麸质饼干的需求不断增长，主要参与者正在市场上推出新产品。例如，2023年11月，亿滋国际旗下纳贝斯克公司宣布推出奥利奥品牌下的两种无麸质饼干。 Oreo 无麸质饼干和 Oreo Double Stuf 无麸质饼干从 2021 年 1 月起在美国商店出售。

面包市场预计在预测期内将以 8.1% 的大幅增长率增长。面包在全世界范围内被广泛消费。然而，低碳水化合物饮食的兴起削弱了面包消费量。因此，制造商们推出市场上的无麸质面包混合物，让顾客可以享用自制的健康面包。

分销渠道洞察

2023年，杂货店的收入份额最大，约为63.6%。各个大大小小的经济体中众多杂货店的存在正在通过这一渠道推动需求。在过去的几年里，超市行业的主要参与者一直致力于通过开设新店和加强配送中心来扩大其全球影响力。

例如，2023 年 9 月，英国领先的超市之一 Wm Morrison Supermarkets plc 宣布，随着公司扩大在线配送服务，将再雇用数千名长期员工。这些市场趋势正在增加通过杂货店的产品销售。

预计包括电子商务平台和在线门户在内的其他细分市场d 在预测期内以最快的复合年增长率上升。在过去几年中，快速消费品行业的参与者已经意识到电子商务的潜力，因此纷纷开设自己的购物网站，以更好地满足客户的需求并获得更高的利润率。

第三方卖家提供各种产品，这些产品由大公司和本地生产商生产。这些卖家之所以成功，是因为他们建立了超越地理边界的强大供应链。因此，当客户想要从国际厂商购买产品，而这些产品在某个国家/地区可能无法提供时，第三方供应商是理想的选择。

区域洞察

北美在 2023 年占据最大份额，占市场收入的 40.3% 以上，预计在预测期内将继续占据主导地位。由于消费者意愿不断提高，美国在该地区占据了最大的收入份额尝试新的食品品种，例如无麸质、纯素食和无糖。

人们越来越意识到麸质对健康可能产生的副作用，预计也将继续推动该地区的需求。美国腹腔疾病的高患病率正在提高消费者的认识水平，这反过来预计在预测期内对市场来说是个好兆头。

由于中国、澳大利亚、日本和印度消费者对健康食品的需求不断增长以及健康生活方式的日益普及，预计亚太地区将受到关注。此外，过敏性疾病和其他麸质相关疾病发病率的增加正在推动该市场的增长。

该地区消费者对该地区麸质消费后果的认识不断提高，将在未来几年提高该产品的采用率。此外，越来越受欢迎据估计，披萨、汉堡、三明治和汉堡包等西方食品将推动该地区对无麸质烘焙混合物的需求。

主要无麸质烘焙混合物公司见解

在该市场运营的公司正在建立伙伴关系、协作、产品扩展、在线营销和产品差异化，以保持在这个竞争激烈的市场中的领先地位。例如，2023 年 6 月，SalDoce Fine Foods 通过其品牌 YesYouCan 在 eBay 和亚马逊澳大利亚推出了产品，帮助顾客在方便时订购无麸质烘焙混合物。这些网站上还提供 5 公斤的散装产品。可以看到许多新兴企业专注于质量和创新以占领市场。

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