果冻和软糖市场规模和份额

果冻和软糖市场分析

2025 年果冻和软糖市场规模为 304 亿美元，预计到 2030 年将达到 422.2 亿美元，同期复合年增长率为 6.78%。这一增长路径源于从纯粹的纵情糖果转向以健康为导向的形式，以方便、美味的方式提供营养。全球果冻和软糖市场最著名的公司之一是玛氏公司 (Mars, Incorporated)，该公司拥有广受认可的 Haribo 和 Trolli 品牌。 2024年，玛氏以超过200亿美元的收入引领整个糖果市场，其中其软糖产品贡献了很大的份额。旨在补充维生素、矿物质和植物的功能性软糖已经超过了更广泛的果冻和软糖市场，而日益增长的素食偏好正在加速基于植物的胶凝系统以及冷固化和无淀粉生产技术可降低能源成本并保护热敏活性物质。数字零售增加了动力，因为详细的产品页面和订阅选项简化了补货周期，特别是对于日常补充方案。北美地区具有规模和监管透明度，但由于城市化和中产阶级扩张，亚太地区的收入增量最快。

全球果冻和软糖市场趋势和见解

健康与保健趋势

成人现在，人们将软糖视为可靠的膳食辅助品，重塑了传统上被视为儿童糖果的果冻和软糖市场。这种转变符合更广泛的趋势：消费者对无糖、纯素和清洁标签软糖的需求不断增长，呼应了对更健康生活方式和积极自我保健的承诺。虽然膳食补充剂健康和教育法案的结构功能声明扩大了营销视野，但 FDA 的上市后监督确保了安全性。投资先进明胶技术的品牌可以提高营养物质的生物利用度，其价格可以比标准糖果高出两到三倍。冷凝固凝胶可保护热敏维生素，为针对免疫和缓解压力的新配方铺平道路。随着预防性医疗支出的增加，特别是在精通保险的人群中，功能性软糖不仅是一种短暂的趋势，而且是一种趋势。他们正在确保消费者钱包的稳定份额并延长他们的消费周期。支持针对这一趋势，来自政府和协会的数据凸显了其重要性。例如，负责任营养委员会 2024 年 10 月的消费者调查显示，74% 的美国成年人转向膳食补充剂，软糖形式的激增归因于其易于食用和量身定制的营养吸引力^{[1]负责任营养委员会，“CRN 消费者调查发现，四分之三的美国人服用膳食补充剂；大多数用户认为它们对保持健康至关重要”，www.crnusa.org}。

风味和成分创新

掩味系统变得驯服刺鼻的植物香调，让制造商可以添加姜黄、适应原和矿物质混合物，而不会造成感官损失。部分变性马铃薯淀粉替代明胶，降低成本并平滑大众市场产品的质地一致性。 FDA 批准的结冷胶和卡拉胶扩大了胶凝工具包，提高了分化能力。异国情调的水果风味和草药浸液引起了那些在日常健康习惯中寻求发现时刻的冒险消费者的共鸣。 2024 年和 2025 年，糖果制造商加速推出富有冒险精神的新口味，趋势转向大胆的组合，如“swalty”（甜和咸）、热带辣椒浸液，以及受全球启发的混合口味，如 Chamoy、草药水果和抹茶咸焦糖。例如，2025 年，黑森林重新推出了果汁小熊软糖，根据消费者测试，质地更加多汁； Melt-to-Make 等品牌推出了预调味和无糖软糖基质，从而实现更灵活、更注重健康的生产。

无糖、低糖和有机产品扩展

随着糖尿病人口的增加，对以下产品的需求也在增加：无糖软糖，迎合注重健康的消费者和糖尿病患者的需求。例如，CDC（疾病控制与预防中心）报告称，2023 年，美国约有 2530 万人被诊断患有糖尿病^{[2]疾病控制和预防中心，“全国 18 岁以上成人确诊糖尿病总数，年龄调整百分比”，gis.cdc.gov}。这种上升趋势凸显了糖尿病作为美国重大健康问题的严重性，目前被认为是第七大死因，占所有死亡人数的 3%。虽然 FDA 法规允许使用人造和天然高强度甜味剂，但他们要求标签符合膳食补充剂标准。无需再重复即可达到所需的咀嚼度和光泽除了蔗糖之外，制造商正在转向多元醇和可溶性纤维。然而，这种转变需要细致的处理，以防止粘性或颗粒化等问题。此外，虽然有机认证增加了一层复杂性，但它也要求天然零售店的溢价。这种减糖和有机验证的结合对注重健康的买家产生了巨大的吸引力。

转向植物性和纯素产品

在健康、道德和环境意识增强的推动下（尤其是千禧一代和 Z 世代），全球植物性和纯素产品的趋势正在增强。这些人群越来越寻找无动物成分的选择和带有清洁标签的产品。为此，制造商已开始用果胶和琼脂等植物源性胶凝剂替代传统明胶。这种转变不仅迎合了素食消费者，还引入了新鲜的质地和独特的品质ue 风味概况。无论是老品牌还是新品牌都在加大产品创新力度。例如，2024 年，Katjes 在整个欧洲扩展了其“素食”系列，而 Candy Kittens 和 The Organic Candy Factory 则推出了新的优质纯素口味。此外，到 2025 年，北美各地的众多生产商推出了富含维生素和植物成分的纯素软糖。植物性食品协会的 2025 年报告强调了植物性糖果的激增，负责任营养委员会指出成人和儿童纯素补充剂软糖的增长趋势，推动了市场的扩张。

高糖含量和健康问题

根据美国食品和药物管理局的数据，传统软糖含有 3-7由于与肥胖和糖尿病的潜在联系，每份含糖量受到了公共卫生机构和相关家长的严格审查，因为更严格的营养标签和对疾病声明的限制限制了他们的营销策略，这导致许多品牌重新制定产品配方，此举可能会导致产品质量下降。r 提高成本或损害品味。政府举措，例如 2024 年底推出的最新欧盟软糖糖标签法规以及北美更严格的营销规则，加大了对更健康产品替代品的推动力度。虽然看护者越来越要求儿童均衡饮食，但孩子们对甜味的偏好使问题变得复杂。为了满足这些甜味需求，制造商正在转向替代多元醇或纤维，这一转变不仅会增加研发成本，而且还需要对消费者进行消化耐受性教育。那些跟不上步伐的制造商可能会面临被边缘化的风险，尤其是当零售商扩大其低糖产品时。

环境和包装压力

从 2026 年 8 月开始，欧盟第 2025/40 号法规要求包装中的最低回收含量和普遍可回收性，推动广泛的重新设计。到 2025 年，全球各国政府将收紧法律以减少塑料垃圾，强制使用可回收或可堆肥包装，并禁止在食品包装中使用发泡聚苯乙烯和 PFAS 添加剂。全球供应商现在面临着多个生产者延伸责任计划，面临着对不合规材料收取费用，这抬高了他们的成本结构。 2024 年和 2025 年，各大公司推出了以可堆肥袋、更轻塑料和水性油墨为特色的新系列。随着北美、欧洲和亚太地区家用可堆肥塑料袋和可回收生物塑料创新的出现，这一趋势变得显而易见。然而，这些进步也带来了挑战：成本上升、采购复杂性以及对保质期和感官质量的潜在影响，所有这些都导致利润紧张并阻碍了小型制造商的采用。对防潮层的需求与薄膜的要求相冲突，促使公司投资新的层压板或生物基聚合物以确保保质期。虽然可持续性声明提高了营销吸引力，但它们引入了这会带来技术挑战，尤其是当篡改证据对于补充剂分类至关重要时。

细分分析

按产品类型：功能变体挑战传统主导地位

传统形式在 2024 年保留了 41.60% 的收入，这得益于冲动购买和有利于口味熟悉的礼品场合。然而，功能变体的 2025-2030 年复合年增长率为 6.93%，突显了它们在果冻和软糖市场的发展势头。果冻和软糖市场规模的扩张越来越依赖于这些健康色彩的产品，这些产品将维生素、矿物质、胶原蛋白或植物成分捆绑到口味前卫的载体中。功能性 SKU 的价格较高，可以抵消较高的配方和监管成本。因此，零售商会为高利润的健康产品分配额外的货架面。

功能性创造者利用冷固化技术嵌入热敏活性物质，而无需效力侵蚀。营养保健品的跨品类模糊吸引了以前忽视糖果货架的成年人群体，改变了药房和杂货连锁店的货架逻辑。与此同时，传统线路也作为舒适的选择并存，特别是在假期和旅游季节。它们的增长放缓反映了减糖的逆风和耐嚼零食替代品的竞争。尽管发展轨迹不同，但这两个细分市场都通过抓住不同的使用场合丰富了整个果冻和软糖市场。

按成分来源：植物性替代品获得动力

2024 年，基于明胶的系统利用具有成本效益的供应链和熟悉的咀嚼特性，占据了 43.91% 的市场份额。与此同时，植物基果胶和其他亲水胶体的增长最快，复合年增长率为 7.34%，反映出人们对道德和清洁标签偏好的转变。明胶的长期存在、成本效益和标志性的咀嚼性具有广泛的应用前景。巩固了其在全球果冻和软糖市场的领先地位，培养了深厚的消费者忠诚度和强大的生产基础设施。它的适应性使其具有多种口味、形状和品质，使其成为传统软糖的首选，能够唤起人们的沉迷和怀旧情绪，尤其是儿童和多代消费者。

相反，果胶和其他植物性（纯素）成分正在见证最快的增长，这是由于对无动物成分、可持续和以健康为中心的糖果的需求不断增长所推动的。这一趋势在千禧一代、Z 世代和注重健康的成年人中尤为明显。行业报告和协会强调了这一转变：欧洲各国政府正在加强透明度要求，植物性食品协会强调纯素糖果将在 2025 年实现两位数增长。 Katjes、Candy Kittens 和 Herbaland 等品牌正在利用这一势头，于 2024 年和 202 年推出全球扩张的植物基产品线5. 他们的新产品，即用果胶或琼脂制成的软糖，富含超级水果、维生素和植物成分，与当代饮食趋势完美契合。

最终用户：成人细分市场推动市场演变

2024 年，儿童 SKU 占总收入的 58.50%，凸显了将软糖营销为有趣的长期战略款待。与此同时，成人形式正在兴起，预计到 2030 年复合年增长率将达到 6.10%。这种增长主要是由与免疫支持、认知增强和压力缓解相关的声称推动的，所有这些都受到补充剂法规的批准。成年人往往更注重健康，被活性成分更高、糖基含量更低的产品所吸引，这挑战了传统糖果的刻板印象。此外，基于订阅的电子商务已成为补充成人 SKU 的首选模式，显着提高了其生命周期价值。

与这些转变同步随着时代的发展，包装也发生了变化：充满活力的卡通形象的时代已经一去不复返了，取而代之的是柔和的调色板和强调功效的科学图案。品牌还利用二维码可追溯性，让消费者能够验证成分来源，这一举措与当今追求透明的成年人产生了深刻的共鸣。在儿科方面，品牌面临着越来越大的重新配方压力，旨在减少糖和合成色素。然而，他们努力保持风味活力，确保重复购买。果冻和软糖市场巧妙地平衡了美味与功效，使其对所有生命阶段都具有吸引力。

按分销渠道划分：数字商务重塑零售格局

超市和大卖场利用高客流量过道和结账时的冲动触发因素，占据 2024 年销售额的 37.39% 份额。尽管如此，在线零售以 8.20% 的复合年增长率领先于其他零售，这反映了便利性和详细的产品教育。开发店面密度高在收银台等人流量大的区域放置软糖，进一步促进了超市和大卖场的销售。例如，截至 2025 年 3 月 1 日，英国有 1,454 家 Sainsbury's 杂货店^{[3]J Sainsbury Annual Report, " J Sainsbury Annual Report and Financial statements 2025”，www.about.sainsburys.co.uk}。

订阅机制通过自动填充节奏和提供巩固忠诚度的捆绑折扣来帮助功能线。实体零售商通过点击提货和增强现实货架导航来应对，以复制数字发现。药店提高了带有补充剂标签的软糖的可信度，而便利店则追逐随身携带的零食。每种形式的演变都拓宽了准入范围，维持了果冻和软糖市场的整体增长轨迹。

地理分析

在成熟的补充剂文化、优质购买力以及加快产品上市的明确 FDA 框架的支持下，北美在 2024 年保持了 41.20% 的销售份额。美国通过根深蒂固的健康习惯和全渠道零售成熟度在区域价值中占据主导地位。加拿大稳步采用植物性和低糖创新，墨西哥增加了近岸制造规模，抑制了成本通胀。

得益于可支配收入、城市生活方式和西化饮食习惯的增长，亚太地区到 2030 年复合年增长率将达到 7.53%，最为强劲。随着电子商务渗透率的扩大，中国引领消费增长，而日本则奖励复杂的风味工程和功能性深入研究，例如胶原蛋白或益生菌软糖。一旦价格点与其价值驱动的大众市场保持一致，印度庞大的人口就有望实现长期销量。

欧洲维持 m在严格的添加剂法规下，通过优先考虑有机认证和基于植物的认证，实现 id 个位数的扩张。欧盟即将出台的可回收性指令推动了包装创新，为合规供应商带来了早期采用者的优势。南美、中东和非洲的基数较小，但随着零售基础设施现代化和健康叙事的发展而展现出优势。

竞争格局

果冻和软糖市场表现出适度的分散化：顶级糖果跨国公司与灵活的健康品牌共存。玛氏箭牌、哈瑞宝和费拉拉拥有广泛的分销影响力，支撑着广泛的货架覆盖和促销力量。亿滋和雀巢利用跨品类优势来测试功能扩展。 SmartSweets 和 OLLY 等以健康为导向的进入者在网上蓬勃发展，脱颖而出低糖或有针对性的营养主张。

技术的采用起到了分隔作用。领先者部署无淀粉浇注线，缩短转换时间和能源消耗，提高短期功能批次的灵活性。冷定型功能可释放敏感的植物 SKU，这些 SKU 可以获得更高的利润，但需要严格的过程控制。补充指南下的监管掌握成为一条护城河，因为文件和质量系统吸收了可能阻止新参与者的开销。

战略举措集中在成分获取和 DTC 受众捕获的并购上。联合制造合作伙伴关系允许以具有成本效益的方式进入利基配方，而无需资本密集的工厂建设。与健身和健康影响者的营销联盟可以增强对成年人的信任，从而提高电子商务转化率。竞争强度仍然可控，因为风味多样性和健康声明使细分市场能够在不直接蚕食的情况下实现差异化，从而支持各层级的利润池受到污染。