明胶市场（2025 - 2030）

明胶市场概述

2024年明胶市场规模为70.5亿美元，预计到2030年将达到131.4亿美元，2025年至2030年复合年增长率为11.1%。明胶市场正在强劲增长其在制药、营养保健品和食品行业的多样化应用、化妆品和个人护理领域的扩张，以及消费者偏好的变化和社交媒体的影响，推动了这一趋势的发展。

在几个关键趋势和机遇的推动下，全球明胶市场正在经历显着增长。消费者对透明度和天然成分的需求不断增长，显着增加了明胶在食品和饮料产品中的使用。明胶源自天然动物源，可作为清洁标签胶凝剂和增稠剂，与提倡不含人工添加剂和防腐剂的产品的清洁标签运动保持一致。这一趋势是由消费者对更简单、更天然配方的偏好推动的并导致制造商加入明胶来满足这些期望。

明胶价格受到原材料成本的影响，原材料主要来自屠宰场，并且因地区而异。食品饮料和医疗保健等行业需求的不断增长正在推动原材料成本的适度上涨。为了满足这一需求，美国和印度等国家正在建立新的应用设施。供应链管理的改善和应用能力的提高预计将在不久的将来稳定明胶价格。

市场集中度及特征

明胶市场增长较高，且市场增长正在加速。该市场的特点是适度的创新，由注重健康的消费者行为、生产技术进步以及向道德和可持续发展的转变共同推动。冰冻。这些驱动因素正在重塑该行业，从而开发出符合不断变化的消费者偏好和全球可持续发展目标的新产品和生产方法。

明胶市场正在经历中度至高水平的并购 (M&A) 活动，表明在市场扩张、产品组合多元化和技术进步的推动下，主要行业参与者出现战略整合趋势。这些战略性并购正在重塑明胶市场，使公司能够增强自身能力，扩大市场覆盖范围，并满足消费者不断变化的需求。例如，2024年8月，Zydus Lifesciences从Perfect Day Inc.收购了Sterling Biotech 50%的股权，组建了一家50:50的合资公司。此次合作旨在将 Sterling Biotech 的重点转向生产发酵的非动物蛋白，以满足对可持续和道德来源日益增长的需求。

由于消费者对传统动物源明胶的植物性、道德和清洁标签替代品的需求不断增长，明胶市场的产品替代程度很高。随着越来越多的人采取纯素和素食生活方式，对不含动物成分的胶凝剂的需求激增。琼脂、果胶和角叉菜胶等植物性替代品具有类似的胶凝、增稠和稳定特性，使其成为食品和饮料行业广泛应用的理想选择。

法规对明胶行业的影响程度很高，并受到美国、欧洲和全球一套全面的法规的管辖，确保其生产和使用的安全、质量和道德标准。在美国，食品和药物管理局 (FDA) 将明胶归类为食品应用的“公认安全”(GRAS) 物质，前提是它符合特定的纯度和安全标准。在欧盟欧洲食品安全局 (EFSA) 和欧洲药品管理局 (EMA) 负责监督明胶的监管。在全球范围内，联合国粮食及农业组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 的联合机构食品法典委员会负责制定国际食品安全标准，其中包括明胶的标准。

来源洞察

2024 年，牛源明胶占据最大的市场收入份额，达到 35.1%。牛源明胶在各种食品和饮料应用中的使用不断增加，是一个重要因素。导致其需求增加的重要因素。此外，由于消费者转向更健康和富含蛋白质的饮食，全球膳食补充剂消费量激增，预计将进一步推动市场增长。这一趋势凸显了明胶在增强跨多个行业的应用产品方面的不断扩大的作用。

海洋来源的明胶细分市场预计在预测期内复合年增长率最快。鱼明胶源自可持续的海洋副产品，是传统牛和猪明胶的环保替代品，符合消费者对可持续和道德成分日益增长的需求。其低过敏特性使其适合有饮食限制的个人，包括清真、犹太和鱼素饮食，从而扩大了其市场吸引力。消费者健康意识的不断增强导致对富含胶原蛋白的产品的需求激增，因为鱼明胶被认为有助于关节健康、增强皮肤弹性和促进整体健康。

应用洞察

食品和饮料 (F&B) 领域在 2024 年占据最大的市场收入份额。全球对各种食品和饮料应用的需求不断增长，包括甜点、功能性食品、功能性饮料、糖果项目和肉类应用正在显着影响市场动态。这种激增主要是由不断变化的消费者偏好推动的，这些偏好优先考虑健康意识的选择、放纵的体验和文化多样性的选择。消费者越来越多地寻求不仅能满足味蕾而且有助于整体健康的食品。这导致功能性食品和饮料的增长，这些食品和饮料在基本营养之外还提供额外的健康益处。

医疗保健应用领域预计在预测期内将出现显着增长。明胶在医疗保健行业中用于制造胶囊、乳液、糖浆和片剂。明胶因其独特的性能，包括成膜能力、热可逆胶凝性和粘合性，越来越受到胶囊应用制造商的青睐。这些特性增强了胶囊的稳定性和完整性，确保活性药物在胶囊中的有效递送配料。此外，明胶已获得美国食品和药物管理局 (FDA) 批准用于制药和医疗保健应用，突显了其在药物输送系统中的安全性和有效性。

功能见解

稳定剂应用领域将在 2024 年主导明胶行业。明胶在食品行业的重要市场份额主要归因于其乳化特性，有助于油相和水相的稳定混合在各种应用中。此外，明胶还可以赋予食物光滑度和浓稠度，从而增强食物的质感，从而带来更诱人的口感。它还确保整个应用过程中的一致性，并有效地将风味化合物保留在分散体中，从而保持味道的完整性。这些功能属性使明胶成为冰淇淋、人造黄油、涂抹酱、乳制品、沙拉酱和蛋黄酱等应用中的理想稳定剂，这些应用中的质地、稳定性、和风味保留至关重要。

胶凝剂应用领域预计在预测期内实现最快的复合年增长率。在几个关键因素的推动下，以明胶为主要成分的胶凝剂市场正在经历强劲增长。消费者越来越青睐天然成分，导致食品、饮料和个人护理应用中对明胶的需求激增。药物封装和组织工程等制药应用的进步进一步提振了市场。此外，监管支持和安全批准增强了消费者的信心，促进了各行业的更广泛采用。总的来说，这些驱动因素使明胶胶凝剂市场在未来几年持续扩张。

区域见解

在几个关键因素的推动下，北美明胶市场正在经历强劲增长。各个行业的演员。消费者对天然和清洁标签成分的日益偏好增加了食品和饮料产品中对明胶的需求，因为它充当天然胶凝剂和增稠剂。此外，功能性食品和营养保健品，特别是用于皮肤和关节健康的胶原蛋白补充剂的日益普及，扩大了明胶在制药和膳食补充剂领域的应用。

美国明胶市场趋势

在健康、食品和个人护理行业需求不断增长的推动下，美国明胶市场正在经历强劲增长。注重健康的消费者越来越多地转向以明胶为基础的功能性食品和胶原蛋白补充剂，以促进关节、皮肤和肠道健康。在化妆品行业，明胶的天然成膜特性使其成为多功能美容产品中受欢迎的成分，特别是在不同的消费群体中。此外，清洁标签运动推动了对透明、天然成分的需求，促使制造商扩大明胶产品供应。

欧洲明胶市场趋势

欧洲在市场上占据主导地位，2024 年收入份额最高，达到 38.3%。这种主导地位主要归因于化妆品、食品和饮料以及医疗保健等关键最终用途行业的强劲需求。德国、法国和英国等国家的明胶消费量尤其高，这得益于这些国家成熟的制造业以及 Gelita AG、Prowico 和 Biogel AG 等大公司的强大影响力。

在食品、制药和健康行业强劲需求的推动下，德国明胶市场正在稳步增长。明胶是德国蓬勃发展的糖果行业的关键成分，尤其是软糖和棉花糖，续带来可观的市场收入。在制药和营养保健品领域，明胶因其优异的成膜和粘合性能而被广泛用于胶囊生产。德国消费者对天然、清洁标签产品的日益偏好进一步支撑了明胶的需求。此外，生产技术的进步正在提高明胶质量和定制化，帮助制造商满足不同的行业需求。

亚太地区明胶市场趋势

亚太地区预计在预测期内实现最高的复合年增长率，并且在几个关键因素的推动下正在经历强劲的增长。该地区不断扩张的制药和食品工业做出了重要贡献，其中明胶是胶囊、片剂和各种食品应用的重要组成部分。技术进步，包括采用超声波和微波辅助提取方法，增强了应用阳离子效率和可持续性。此外，对鱼鳞和虾壳等替代来源的探索也使原材料供应多样化。文化融合和消费者意识也发挥了作用，因为明胶在亚洲传统美食和医学中有着悠久的历史。监管支持确保明胶应用的安全和质量，增强消费者的信心。这些综合因素使亚太地区成为一个充满活力且快速扩张的明胶市场。

在健康、食品和个人护理行业强劲需求的推动下，中国明胶行业正在经历快速增长。消费者，尤其是年轻人和城市人群对健康的兴趣日益浓厚，推动了基于胶原蛋白的补充剂和功能性食品的流行，这些补充剂和功能性食品支持内在美丽和消化健康。在化妆品中，明胶作为一种符合中国传统草药和保健品偏好的天然成分越来越受到关注。整体护肤解决方案。此外，对清洁标签和健康配方的监管支持不断增加，鼓励本土品牌突出明胶的天然来源。

主要明胶公司见解

明胶行业的一些主要公司包括 GELITA AG、Rousselot、PB Leiner、STERLING GELATIN、Weishardt Holding SA 等。各组织一直在战术上实施各种扩张计划，例如并购、加强在线业务、增强应用程序和推出新应用程序，以获得竞争优势。

• 嘉利达股份公司是全球领先的明胶和胶原蛋白肽制造商，服务于食品、药品、健康与营养以及化妆品等行业。嘉利达通过应用创新和全球扩张等战略举措，在明胶行业保持着强大的影响力。

• 罗赛洛是明胶领域的全球领导者。基于llagen的解决方案，提供专为食品、健康和营养、生物医学和制药领域量身定制的全面的明胶和胶原蛋白应用。罗赛洛在全球建立了强大的影响力，提供创新和高品质的原料，满足这些行业不断变化的需求。

最新进展

• 2024年5月，嘉利达推出OptiBar，这是一种基于胶原蛋白肽的成分，专为高蛋白、无糖饮食而设计。麦片和蛋白质棒。该应用使能量棒含有高达 60% 的蛋白质，同时保持柔软、美味的质地，满足消费者对更健康零食选择的需求。 OptiBar 还可用作无糖粘合剂，促进清洁标签配方的声称，如“低糖”和“无糖”。

• 2024 年 8 月，Zydus Lifesciences 从 Perfect Day Inc. 收购了 Sterling Biotech 50% 的股份，组建了一家 50:50 的合资企业。此次合作旨在将 Sterling Biotech 的重点转向生产发酵的非动物蛋白，以满足对可持续和道德来源营养日益增长的需求。

• 2021 年 12 月，Lapi Gelatine 和 Dispro Invest 收购了 Juncà Gelatines，形成了欧洲明胶和胶原蛋白应用中心。这一战略举措旨在增强应用能力，扩大市场覆盖范围。

明胶市场