水果和蔬菜市场（2024 - 2030）

水果和蔬菜市场摘要

为了满足不断增长的需求，许多服务正在扩大其内容产品，包括原创节目和体育直播。此外，随着服务利用数据和分析为观众提供高度个性化的广告体验，定向广告变得越来越先进。因此，预计市场在未来几年将继续增长和发展。在线杂货购物允许顾客在舒适的家中订购新鲜农产品，消除了满足耗时前往实体店的需要。这种便利尤其吸引行动不便的老年人，他们喜欢避开拥挤的购物环境。

在线杂货购物和送货服务的日益普及推动了产品购买。餐包配送是杂货配送的另一个补充，在注重健康的消费者中越来越受欢迎，因为它们根据消费者的需求提供多种水果和蔬菜的组合。这些餐包主要受到千禧一代和 X 一代以及独居人群的欢迎。此外，根据美国农业部（USDA）的分析，2021年加拿大零售市场的特点是成熟、整合和对农产品的强劲需求。该报告强调，一些精选的领先零售商主导着加拿大食品杂货市场，合计占据了 76% 的市场份额

千禧一代由于数字化程度的提高而成为美国水果和蔬菜的主要消费者。在线零售商采取提供巨额折扣和现金返还等策略，预计将在预测期内吸引这一人群。千禧一代频繁吃零食以及他们对成本的担忧使网上商店成为一个有吸引力的选择。

时尚饮食和超级食品的流行极大地影响了全球水果和蔬菜的消费模式。消费者越来越重视自己的健康和福祉，并采用强调营养丰富的植物性食品重要性的饮食趋势。羽衣甘蓝、蓝莓、鳄梨和巴西莓等超级食品以其卓越的营养成分而闻名，已成为主食。此外，多样化的饮食趋势，例如地中海饮食和植物性饮食et，强调水果和蔬菜在维持健康和预防疾病方面的关键作用。

随着可持续发展问题日益受到关注，植物性选择的较低环境足迹符合具有环保意识的消费者的需求。社交媒体的影响、更广泛的农产品供应以及人们对功能性食品的认识不断提高，都有助于在日常膳食中添加水果和蔬菜。

随着美国等国家肥胖率的上升以及人们对健康饮食益处的认识不断增强，消费者在过去十年中一直稳步转向新鲜食品和更健康的选择。年轻一代往往会被生食和原始人饮食等流行饮食所吸引，这些饮食强调新鲜农产品的健康优势。此外，由于健康问题，老年人往往有良好的饮食习惯。因此，婴儿潮一代也是生鲜农产品的重要消费群体。

<此外，水果被宣传为饼干和蛋糕等甜食的健康选择，因为吃零食在许多年龄段都很常见，而且也是导致一般人群肥胖的主要原因之一，再加上久坐的生活方式。此外，作为保持健康的一种手段，想要增加营养摄入的消费者将注意力集中在“超级食品”上，这提振了水果和蔬菜的市场，因为牛油果等产品具有很高的维生素和纤维含量。

素食者和纯素食者主要依靠消费水果和蔬菜来满足他们的营养需求。此外，一些非素食者开始意识到少吃肉的好处，并开始注重将水果和蔬菜纳入饮食中，以增加纤维摄入量并获得更健康的膳食。

市场集中度和特征

市场表现出中低程度的创新。参与者正在引入收获后技术和双分子研究工具或“组学”，以有效地收集和评估影响市场的分子、酶和基因水平的大量信息。此外，无人机、卫星图像和传感器等精准农业技术可以监测作物健康、优化灌溉并检测病虫害爆发。这些工具可以提高产量、减少资源使用并加强作物管理。

法规在塑造全球水果和蔬菜市场方面发挥着至关重要的作用。美国食品和药物管理局与转基因作物开发商建立了自愿协商程序，以在作物上市前审查“实质等同性”的确定。这包括评估基因产物和植物本身的毒性和过敏原。

没有任何替代品可以复制水果和蔬菜的营养和风味。因此，替代威胁较低。然而，消费者可以获得多种进口水果和蔬菜，这些水果和蔬菜可以作为国产品种的替代品。此外，加工食品和替代饮食可以作为新鲜水果和蔬菜的替代品，特别是如果它们被认为更方便或更具成本效益的话。

产品洞察

蔬菜占市场主导地位，2023 年收入份额最大，为 53.0%。纯素饮食的日益普及刺激了对各种蔬菜作为主要营养来源的需求。人们对多样化美食的兴趣日益增长，特别是对蔬菜的重视，导致市场上对各种蔬菜的需求增加。此外，在食品加工业中使用蔬菜作为冷冻蔬菜、汤和即食食品等产品的关键成分也促进了市场的增长。

水果市场预计将随着从 2024 年到 2030 年，复合年增长率最快可达 5.2%。人们越来越认识到食用水果对健康的益处，因为水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，推动了对水果的需求增加。此外，冰沙、果汁和水果零食等创新水果产品的开发扩大了市场，吸引了寻求方便美味选择的消费者。此外，冷冻水果在该地区广受消费者欢迎，因为它们方便且易于制作冰沙。

类型洞察

从类型来看，新鲜水果和蔬菜占市场份额最大，2023年收入份额为81.0%。冠状病毒的爆发对该地区新鲜水果和蔬菜的消费产生了重大影响。虽然这些产品的可用性面临着物流和运输方面的挑战体育运动限制的同时，对新鲜水果和蔬菜的需求同时激增。需求增长的推动因素是消费者为了应对疫情，更加注重保持健康饮食并在膳食中加入更多新鲜农产品，并选择这些选择，而不是加工或冷冻食品。

在预测期内，干果细分市场预计将以 6.4% 的最快复合年增长率增长。由于对更健康零食的需求不断增长，干果和蔬菜的消费量持续增加。与新鲜农产品相比，干果和蔬菜因其方便、便携且保质期更长而受到欢迎。此外，植物性饮食的上升趋势对该细分市场的增长做出了重大贡献。根据科学联盟的一篇文章，截至 2022 年 1 月，大约 10% 的 18 岁美国成年人以及年龄较大的人被认为是素食主义者或素食主义者。这种饮食偏好的转变导致许多消费者减少肉类消费并寻求替代的营养和蛋白质来源。干蔬菜和水果已成为一种快速且经济高效的方式，可将植物性蛋白质和必需营养素融入膳食中。

分销渠道洞察

根据分销渠道，超市/大卖场细分市场的销售额占市场份额最大，2023 年收入份额为 65.4%。有几个关键因素促成了消费者对干蔬菜和水果的偏好。在大卖场和超级市场购买水果和蔬菜。这些因素包括便利性、定价、产品可用性和品牌认知度。大卖场和超市提供全面的购物体验，让消费者可以在一个地点找到各种产品，包括水果和蔬菜。此外总之，由于其强大的购买力和规模经济，与其他零售商相比，这些企业通常提供较低的水果和蔬菜价格。

预计 2024 年至 2030 年的预测期内，在线渠道销售额的复合年增长率最快可达 11.5%。在线平台在为消费者提供渠道方面发挥着至关重要的作用各种水果和蔬菜，包括当地实体店可能不易买到的时令和特色农产品。在 COVID-19 病毒爆发后，在线购买水果和蔬菜的重要性变得更加明显，导致实体分销渠道暂时和永久关闭。为了应对这些挑战，通过电子商务门户网站和在线杂货店销售的水果和蔬菜经历了显着增长。2020年以后。

区域洞察

从2024年到2030年，北美水果和蔬菜市场预计将以5.1%的最快复合年增长率增长。北美消费者越来越重视新鲜水果和蔬菜的摄入，因为他们投入更多资源来维持健康的生活方式。千禧一代仍然是该地区水果和蔬菜的主要购买者，这主要是因为他们在网上的影响力很大。在线零售商正在采用大幅折扣和现金返还激励等策略来吸引这一人群，预计这一趋势将在可预见的未来持续存在。

美国水果 和蔬菜市场趋势

预计从 2024 年到 2030 年，美国的水果和蔬菜市场将以 5.2% 的最快复合年增长率增长。消费者越来越多地转向新鲜、健康的食品选择肥胖率不断上升以及人们对营养饮食益处的认识不断增强，推动了冰的发展。年轻群体尤其倾向于生食和古式饮食等时尚饮食，这些饮食方式非常强调食用新鲜农产品的健康优势。

亚太地区水果和蔬菜市场趋势

亚太地区占主导地位的水果和蔬菜市场，收入份额超过 37.07% 2023年，亚太地区水果和蔬菜市场的快节奏生活方式受到健康意识增强、消费者偏好变化以及对有机产品需求不断增长等因素的推动。中国、印度和日本拥有庞大的水果和蔬菜消费群，是区域水果和蔬菜市场需求的重要推动力。此外，亚太地区作为最大的新鲜蔬菜生产商和消费国，在推动整体市场增长方面发挥着关键作用。

关键水果和蔬菜公司见解

全球水果和蔬菜市场的特点是存在一些成熟的参与者，例如 Dole Food Company, Inc.、Fresh Del Monte Produce, Inc.、General Mills Inc.、Sunkist Growers, Inc.、Berry Global Inc.、Naturipe Farms, LLC、Grimmway Farms、Sysco Corporation、Tanimura & Antle Fresh Foods, Inc. 和 Chiquita Brands International, Inc. 市场参与者面临着激烈的竞争，因为其中一些是顶级水果和蔬菜制造商，拥有多样化的水果和蔬菜产品组合。这些公司拥有庞大的客户群，因为它们拥有成熟且庞大的分销网络，可以接触到区域和国际消费者。

最新进展

• 2023 年 1 月，都乐食品公司 (Dole Food Company, Inc.) 宣布推出更甜、更多汁、更芳香的黄金菠萝，满足消费者对改善菠萝食用的需求经验。这些菠萝在美国和加拿大的部分超市有售。这种新水果在哥斯达黎加以可持续方式种植，具有甜味和酸味的完美平衡。

• 2023 年 1 月，Dole Food Company, Inc. 宣布，其部分子公司已达成协议，将都乐的新鲜蔬菜部门出售给 Fresh Express Incorporated（Chiquita Holdings 的全资子公司）的附属公司。该部门包括与卷心菜、长叶生菜、花椰菜、西兰花、芹菜、芦笋、洋蓟、大葱、豆芽、萝卜、卷心菜以及沙拉等整个农产品的加工和销售相关的业务。

• 2022 年 7 月，Fresh Del Monte Produce, Inc. 与云供应链公司 Stord 合作，利用后者的云供应链解决方案和德尔蒙特的冷库基础设施。此次合作将满足公司对温湿度控制的物流需求。

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