强化早餐谷物市场规模和份额

全球强化早餐谷物市场趋势和见解

健康意识的提高推动了对强化早餐谷物的需求

研究表明，消费者越来越关注预防性营养，这极大地影响了谷物的购买决策。消费者现在寻求的产品不仅富含传统维生素和 omega-3 脂肪酸，而且还富含功能性成分诸如益生菌和益生元之类的产品，是由于人们对肠道健康的认识不断提高，特别是在大流行后。为了反映这一趋势，FDA 已批准在早餐麦片中添加高达每 100 克 560 IU 的维生素 D3，使监管措施与不断变化的健康优先事项保持一致，并使制造商能够做出有影响力的营养声明^{[1]U.S.美国食品和药物管理局，“FDA 增加谷物和谷物棒中的维生素 D 强化”，www.fda.gov}。强化即食谷物已成为每日微量营养素摄入的主要来源，特别是对于儿童和青少年来说，通常提供至少 15% 的必需营养素（如铁、钙和 B 族维生素）每日推荐摄入量的 15%。这一转变凸显了谷物在解决营养缺口和支持整体健康方面日益重要的作用.

高端化推动价值增长

制造商越来越多地采用高端定位策略，以满足消费者对清洁标签成分和专业营养成分的复杂需求，同时实现更高的利润率。例如，2024 年，通用磨坊推出了每盒 8.99 美元的小麦蛋白，每份提供超过 20 克的蛋白质。该产品针对的是注重健康、愿意为功能性优势支付溢价的消费者。尤其是蛋白质谷物市场，展现出巨大的高端化潜力。 Magic Spoon 等品牌利用这一趋势，利用直接面向消费者的渠道并与专业零售商建立合作伙伴关系，以证明溢价合理。在欧洲，消费者的偏好正在不断变化，人们越来越重视口味和健康益处。这一转变为将美味与营养结合起来的优质配方创造了机会。一个成功的手工格兰诺拉麦片品牌和有机谷物品种凸显了这一趋势。此外，高端化不仅限于产品配方，还延伸至包装创新。使用可持续材料和方便的形式（例如自立袋）不仅支持更高的价格，而且还吸引了具有环保意识的消费者，进一步推动了市场的高端化趋势。

市场参与者的战略投资

制造商正在通过现代化生产设施和扩大产能来加速整个价值链的资本部署，以满足对专业配方不断增长的需求。作为加速战略的一部分，通用磨坊将到 2030 年在 100 万英亩土地上推进再生农业实践，同时大幅增加对产品创新的投资，特别是在谷物领域。同样，2024 年，Post Holdings 报告通过 strat 为 2024 年第三季度的净销售额贡献了 4.364 亿美元埃吉克收购。 Weetabix 部门实现了 35% 的利润增长，部分原因是收购了 Deeside Cereals，凸显了针对性投资如何有效提高市场份额。此外，对制造基础设施的投资优先考虑强化能力和灵活的生产线，旨在满足不同的营养需求并适应各种包装形式。 Kellanova 通过其“更好的日子”承诺，致力于到 2030 年负责任地采购 12 种优先原料，包括玉米、小麦和甘蔗。制造商还利用封装技术和营养稳定系统的进步来应对技术挑战。这些技术能够提供一致的营养成分，保持产品质量并延长保质期，从而克服以前强化选择的限制。

大城市的城市化促进了以便利为导向的强化早餐选择

Ra发展中市场的快速城市化正在推动集中消费者群的出现，他们需要适合他们快节奏生活方式的方便、营养的早餐解决方案。大城市以人口稠密和繁忙的日程为特征，正在促进对兼具便携性、营养价值和延长保质期的产品的需求。这一转变为国际品牌通过提供迎合地区口味和偏好的本地化配方来渗透这些市场创造了重要机会。此外，即食谷物食品越来越多地被定位为多功能零食选择，将其消费范围扩大到传统早餐之外。这种趋势在城市环境中尤其明显，消费者优先考虑用餐时间的灵活性。在数字平台和国际零售店的推动下，城市消费者越来越多地接触多样化的饮食文化，进一步提高了他们对不同饮食文化的接受度。e 强化谷物。这些产品越来越被认为是合法的营养解决方案，特别是当作为优质健康产品而不是加工方便食品销售时。这一战略定位不仅满足城市人口的营养需求，而且符合他们对高质量、健康产品不断变化的偏好。

严格的减糖法规限制了配方灵活性

制造商越来越受到监管要求的限制，这些要求使味道和营养之间的平衡变得复杂化，特别是在儿童谷物食品中，风味对消费模式有显着影响。儿童和成人护理食品计划即将出台的法规将于 2025 年 10 月生效，将添加糖含量限制为每干盎司最多 6 克^{[2]美国农业部食品和营养服务局，“计算儿童和成人护理食品计划中早餐谷物的添加糖限量”儿童和成人护理食品计划中的早餐谷物”，www.fns.usda.gov}。这项政策要求许多目前超出这些限制的流行谷物品牌重新制定配方。此外，FDA 的 u最新的“健康”标签标准排除了高甜谷物，这可能会改变市场定位和消费者对传统产品的看法。为了应对这些挑战，制造商正在探索使用蜂蜜、枫糖浆和浓缩果汁等天然成分的替代甜味方法。然而，这些解决方案带来了更高的成本和供应链的复杂性，进一步压缩了利润率。随着监管环境变得更加复杂并且各个司法管辖区之间存在差异，制造商必须分配大量资源进行研发，以开发风味增强技术并进行消费者接受度测试。这些努力对于保持感官吸引力，同时遵守不断变化的营养要求至关重要。

波动的燕麦和玉米商品价格压缩了利润

由于原材料成本波动挑战了制造商实施提价的能力，制造商面临着越来越大的利润压力不会危及价格敏感细分市场的市场份额。 2024 年，燕麦价格达到五个月高点，对增长最快的原料细分市场产生了重大影响，该细分市场的高端定位在很大程度上依赖于稳定的成本结构。美联储经济数据 (FRED) 发布的按商品划分的生产者价格指数显示，2024 年 5 月燕麦交易价格为 277.48 美元 ^{[3]来源：美联储经济数据 (FRED)， “按商品分类的生产者价格指数：农产品：燕麦”，fred.stlouisfed.org}。然而，由于主要市场的需求增长继续超过供应扩张，价格波动持续存在，加剧了成本压力。与此同时，2025 年作物的玉米期货价格存在折扣，这为玉米配方带来了一定的缓解。尽管如此，制造商仍难以制定有效的对冲策略平衡成本稳定性与库存管理需求。对商品价格波动的高度敏感性在自有品牌和超值产品中尤其明显，这些产品有限的利润灵活性迫使制造商优化配方并探索替代成分来源。这些措施对于在日益波动的市场环境中保持盈利能力至关重要。

细分分析

按原料来源：小麦主导地位遇上燕麦创新

2024 年，小麦巩固了其领先原料来源的地位，占据 31.21% 的市场份额。这种主导地位得到了成熟的供应链、成本效率以及原料在加工过程中的适应性的支持，以满足不同的强化需求。小麦的麸质含量不仅使谷物结构完整，而且具有中性风味，无缝整合了多种强化添加剂ives而不改变口味。根据美国农业部的数据，2024年美国冬小麦产量达到13.5亿蒲式耳，比2023年增长9%，单产为每英亩51.7蒲式耳。这确保了谷物生产者的稳定供应。熟悉以小麦为基础的谷物和既定的强化方法可保证持续的营养输送。此外，小麦的加工多功能性使制造商能够加工出不同的质地和形式，同时在价值级细分市场中保持具有竞争力的价格。

以燕麦为基础的谷物正在崛起，预计到 2030 年将以 6.80% 的复合年增长率增长。这一增长归因于其卓越的营养益处和对心脏健康的关注，吸引了注重健康的消费者。美国农业部的数据显示，2024 年燕麦产量将增长 23%，达到 6780 万蒲式耳，单产达到创纪录的每英亩 76.5 蒲式耳，为更广泛的谷物应用铺平了道路。通用磨坊 (General Mills) 的麦圈 (Cheerios) 是燕麦市场的证明romise，强调全麦燕麦作为主要成分，同时自豪地拥有无麸质认证并宣传心脏健康的形象。 Bob's Red Mill 推出了创新的高蛋白燕麦，解决了燕麦产品中传统的蛋白质短缺问题，这可能会刺激各个谷物领域更广泛的接受度。此外，燕麦中的 β-葡聚糖纤维不仅具有科学支持的健康优势，而且还支持高端市场定位并支持监管健康声明。

按包装类型：传统盒装与可持续袋装

到 2024 年，盒装包装将占据 61.24% 的市场份额，利用既定的消费者购物习惯、最佳零售展示特征和品牌认知度来支持高端定位策略。传统的纸板箱不仅在运输和储存过程中保护产品，而且还为营养信息、营销信息和麸皮提供了充足的空间d 图像，所有这些都会影响购买决策。例如，家乐氏转向使用 97% 的木质包装（源自回收或经过认证的可持续内容），强调了传统形式对可持续发展要求的适应性，同时又不影响其功能优势。盒装包装不仅提供了份量控制的可见性，而且在整个分销过程中保证了谷物的质地和营养完整性。其标准化尺寸可最大限度地利用零售货架空间并简化各种零售渠道的库存管理。

自立袋成为增长最快的包装形式，到 2030 年复合年增长率为 7.87%。可持续发展效益、成本节约和保持产品新鲜的技巧推动了自立袋的崛起，所有这些都引起了具有生态意识的消费者的共鸣。 Post Consumer Brands 进军袋装 Malt-O-Meal 谷物食品领域突显了这一趋势，即使在传统麦片市场竞争激烈的情况下，其营业利润却猛增 29%，消费量增长 4.2%。盒装麦片的销量逐渐减少。软包装优于硬质容器，可将材料使用量减少高达 75%，同时具有卓越的阻隔性能，可延长保质期并保护营养成分。 Coveris 推出可回收的 100% 聚乙烯谷物内衬，成为人们关注的焦点，提出了一种单一材料解决方案，不仅可以保护产品，还可以倡导循环经济。此外，这种形式的可重新密封性质迎合了消费者的便利性，并通过增强产品保存来抑制食物浪费。

按分销渠道划分：超市稳定性与电子商务加速

到 2024 年，超市/大卖场占据了 54.88% 的市场份额，这得益于它们能够提供广泛的产品种类、有竞争力的价格以及根据消费者亲自挑选谷物偏好定制的购物体验。这些大型零售商通过专门的谷物食品通道和战略性战略来最大限度地提高产品知名度放置促销端盖展示，鼓励冲动购买并促进品牌发现。它们的主导地位凸显了触觉产品评估、即时产品可用性以及将谷物购买与其他杂货需求结合起来的便利性的重要性。此外，传统零售业态受益于与主要制造商建立的良好合作伙伴关系，确保一致的产品可用性和强大的促销支持。这些零售商的规模使他们能够实施有竞争力的定价策略，吸引对价格敏感的消费者，同时保持零售商和制造商的盈利能力。

在线零售商正在成为增长最快的分销渠道，预计到 2030 年复合年增长率为 10.54%。消费者对便利性需求的增加、订阅模式的普及以及产品发现能力的增强（特别有利于特色和优质谷物品牌）推动了这种增长。和。电子商务平台提供订阅服务，保证一致的产品可用性，同时利用客户数据实现个性化营销和产品创新。这些数字渠道擅长促进利基产品的发现和提供消费者教育，而这些领域是传统零售业态往往无法做到的。在线零售的快速增长反映了食品杂货数字化的更广泛趋势，大流行病驱动的行为转变和最后一英里配送基础设施的进步加速了这种趋势，使在线谷物购物更加实用、高效且更具成本效益。

按年龄组：成人市场领导力与儿童创新

2024 年，成年人占据最大的人口群体，占据 48.32% 的市场份额。这种主导地位的推动因素是人们对健康意识购买决策的日益偏好、优质产品的采用增加以及消费模式的转变，d 超出传统的早餐时间。成年消费者越来越多地寻求具有功能性益处的谷物，例如高蛋白质含量、纤维密度和微量营养素强化，这符合他们积极的生活方式并注重预防性健康策略。该细分市场还受益于较高的可支配收入水平，使消费者能够投资于高价的专业配方和有机品种。此外，成人谷物消费正在不断发展以反映零食行为，产品专为全天多种消费场合而设计。即食谷物食品已成为时间有限的专业人士的首选，它提供方便、便携且耐储存的营养解决方案，无需大量准备即可带来有意义的健康益处。

儿童谷物食品是增长最快的人口群体，预计到 2030 年复合年增长率为 6.21%。这种增长得益于成功的配方调整努力。旨在降低糖含量，同时保持口味吸引力并结合功能性益处，例如增强蛋白质和纤维含量。例如，家乐氏的 High Protein Bites 麦片等创新产品含有 21% 的植物蛋白和高纤维含量，体现了该行业有能力解决家长对营养的担忧，同时确保产品对儿童仍然有吸引力。这些进步凸显了该细分市场注重平衡健康益处与口味，以满足不断变化的消费者需求。

地理分析

到 2024 年，北美将占据 40.02% 的市场份额，利用其复杂的监管框架来阐明强化声明和健康定位策略。该地区完善的零售基础设施不仅支持优质产品的发布，还提供多样化的产品系列，满足从传统消费品到各种产品的需求。mily品牌以专门的功能配方为主。最近的监管变化，例如 FDA 修订的“健康”声明标准和 CACFP 的减糖指令，正在重塑产品配方。这些变化为擅长遵守合规性的制造商带来了竞争优势。该地区的增长不仅仅是销量的扩大，而是由高端化趋势和功能性成分的采用推动的。消费者越来越愿意为具有显着营养价值的谷物支付高价。此外，玛氏于 2024 年斥资 359 亿美元收购 Kellanova 等战略整合不仅增强了市场集中度，还增强了国际能力，激发了全球增长雄心。

欧洲正在规划一条稳定的增长道路，倡导可持续发展并协调法规，以促进跨境产品开发和营销。区域偏好在塑造产品供应方面发挥着关键作用。佛例如，意大利对补充剂的强烈偏好以及西班牙对平衡口味与健康的关注为本地化配方提供了途径。 Cereal Partners Worldwide 是雀巢和通用磨坊 (General Mills) 的合资企业，展示了有效渗透所需的规模，在 130 个国家开展业务，生产 100 多个谷物品种。欧洲对可持续包装和负责任采购的承诺与消费者日益增长的环保意识产生共鸣，为品牌提供了通过真正的可持续发展努力脱颖而出的机会。

亚太地区有望成为增长最快的地区，预计到 2030 年复合年增长率将达到 6.32%。这种增长主要是由城市化推动的，导致消费者群体集中，寻求方便、营养的早餐选择。这一趋势在中国得到了清晰的体现，城市消费者正在从传统的早餐主食转向西式方便食品，以适应他们快节奏的生活方式。该地区不同的经济发展阶段为价值层和高端战略铺平了道路。日本和澳大利亚等成熟市场处于功能性成分创新的前沿，而新兴市场则更注重可及性和增强基本营养。该地区的增长取决于熟练的本地化战略，平衡全球营养标准与当地口味和文化饮食习惯。

竞争格局

强化早餐谷物市场的特点是适度整合，一些国际和地区参与者通过提供一系列产品来争夺市场份额，这些产品包括添加维生素、矿物质、和其他营养素。全球主要公司，包括雀巢公司、通用磨坊公司、邮政控股公司、百事可乐公司和鲍勃红磨坊天然食品公司，都拥有占有可观的市场份额。这些主要参与者不仅推出采用更健康、通常是有机成分的新产品，而且还将收购、合并、合作伙伴关系和扩张作为其营销策略的核心。

老牌制造商利用其规模优势和品牌资产来巩固其市场地位。他们还将投资转向功能性成分创新和优质产品定位。与此同时，Magic Spoon 等专注于蛋白质和强调肠道健康的新兴品牌正在施加压力。他们利用直接面向消费者的渠道和以健康为中心的有针对性的方法，挑战现有同行的传统营销方法。

战略趋势强调功能性成分的整合、可持续采购举措和创新包装解决方案。这些创新不仅解决了环境问题，还确保了产品质量和使用寿命ty。人们正在利用技术进步来提高强化稳定性，加入替代蛋白质，并采用在降低成本的同时保障营养价值的加工方法。作为行业转变的证明，通用磨坊承诺到 2030 年在 100 万英亩土地上推广再生农业实践，强调可持续发展的竞争优势，同时增强供应链弹性。