中国冻干食品市场规模

中国冻干食品市场分析

中国冻干食品市场预计在预测期内复合年增长率为6.02%。

中国消费者对采用中国原料配制的健康和创新产品的兴趣正在支持市场增长。此外，外国零售制造商正在扩大在该国的业务，预计这将推动市场增长。由于加工食品的消费量不断增加以及消费者对即食食品的偏好不断上升，中国的冻干食品市场正在快速扩张。随着中国冻干食品市场的扩大，政府不断干预市场、规范市场。例如，2021 年 11 月，中国为任何希望向中国出口货物的企业推出了新的在线海外食品制造商注册平台。为了确保针对国外生产的食品符合国家标准，国家通过新的立法和新的平台加强了对进口食品的控制，包括乳制品、干果、肉类及相关产品、鱼类及相关产品等18个类别。

此外，该技术非常适合水果和蔬菜产品，因为冷冻干燥技术最适合生食品。然而，冷冻干燥设备比其他干燥机相对昂贵，这对于中小型工业来说是一个主要缺点。此外，较大的冻干宠物食品包装尺寸增加了便利因素，因为这些产品通常被认为更具成本效益，因为每公斤的好处更好，并且有机会购买散装干粮，从而节省时间和金钱。为本地和出口市场销售新鲜和冻干榴莲产品整个地区榴莲的高产量和高需求推动了这一趋势。中国可能成为冻干食品市场可行的市场的另一个原因是。

中国冻干食品市场趋势

冻干技术对热敏性食品的适用性

食品，如水果、蔬菜等对热敏感，其化学成分、结构、质地、味道、当暴露在较高温度下时，营养成分会急剧而迅速地变化。干燥、煮沸、烟熏等食品保存方法需要高温暴露，不适合快速腐烂的食品，例如水果。因此，冷冻干燥被认为是保存覆盆子等娇嫩水果的最佳方法。冷冻干燥过程锁定了它们的粘性并保持纤维结构完整。这个因素，再加上这些草莓和覆盆子等水果的单独供应推动了市场的增长。制造商致力于获得各种认证，以赢得消费者/客户的信任和兴趣。 Chaucer Foods Ltd 提供经过清真和犹太洁食认证的冻干芒果，包括粉末、切片、片状和有机形式，保质期通常为 12-24 个月。

此外，中国的水果生产基地在过去几年中稳步增长，因此，中国的冻干食品领域也出现了激增。根据中国国家统计局的数据，2021年水果产量为2.997亿吨，而2020年水果产量为2.8692亿吨。此外，随着消费者需求的变化，冻干食品中的纯素和植物蛋白部分出现需求膨胀。这主要是由于冻干产品的保质期延长，与需要频繁少量购买的生鲜食品相比，这些产品可以一次大量购买，以应对繁忙的工作日程。因此，尖端冻干技术对热敏性食品的适用性已成为推动市场研究的因素之一。

冻干乳制品是国内增长最快的应用领域

作为一个农业振兴国，中国畜牧业实力雄厚动物，因此，该国的乳制品行业已经很完善。此外，随着技术的进步，该国也有足够的能力以最佳方式加工乳制品。尽管该工艺成本昂贵，但它仍被广泛使用，因为最终干燥产品的质量具有刚性结构、减少收缩、高再水合能力和优良的品质使该方法适合生产具有高市场价值的产品。

此外，牛奶极易腐烂，因此冷冻干燥是中国食品饮料行业使用牛奶的有效方法之一。冷冻干燥在乳制品行业的主要应用是益生菌和发酵剂的保存。除此之外，冷冻干燥还适用于冻干牛奶、奶酪、乳糖、奶油和冰淇淋的生产。因此，冻干乳制品领域已成为中国冻干食品市场增长潜力巨大的重要细分领域之一。

中国冻干食品行业概况

市场分散，竞争激烈，不同企业主宰不同领域的专业知识。涉足水果和蔬菜的公司能冷冻干燥的大多不涉及乳制品、咖啡和茶等的冷冻干燥。因此，它为制造商创造了广泛的基础，可以通过竞争来证明自己的优势。因此，为了满足中国文化的生动需求并支持出口贸易，制造商正在建立多功能生产线，特别是水果和蔬菜冷冻干燥，因为它们可以使用同一条生产线轻松干燥。相反，肉类和海鲜虽然相关，但由于其典型的气味可能在加工时相互融合，因此很难在同一生产线上加工。市场上的一些主要参与者包括力兴集团、天津赛宇食品有限公司、安阳通用食品有限公司、郑州东森食品有限公司和上海富田国际有限公司

中国冻干食品市场领导者

中国冻干食品市场动态

• 2022年5月：恒天然宣布推出冻干食品力新食品生产链的骨干企业——福建力兴四期冻干生产车间，于2021年12月在亚洲和其他一些地区建立了一个乳品原料在线平台，以方便其原料客户购买产品，从奶粉到特种乳蛋白，包括其冻干产品，如SureStart BifidoB HN019。
• 历时一年多的时间才建成。该生产工厂预计年产值达8亿元人民币，总投资3亿元人民币，总建筑面积19,510平方米，新增冻干炉10台。
• 2021年4月，嘉里集团宣布收购山东制造商济宁天然集团，扩大在中国市场的布局。